餐飲界報道 近日，有市民反映其購買的蘋果能刮出白蠟，懷疑不法商家對水果進行了“打蠟”。事實上，人們在食用部分水果時經(jīng)常會碰到表皮有“蠟”的情況，此前網(wǎng)上也曾傳出過一段員工為蘋果打蠟的視頻，戴著手套的員工將一種紅褐色液體均勻涂抹在蘋果上，隨即蘋果便顯得嬌嫩欲滴，對此網(wǎng)友們也表示這種涂了“蠟”的水果讓他們不敢安心食用。

針對水果打蠟一事，記者采訪了相關(guān)專家，專家解釋稱，水果的果皮上本身就帶有一層果蠟，是水果自身生成的一種保護層，能夠有效防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉。此外，果農(nóng)們有時也會對水果進行人為的加工，在水果表面添加食用蠟，便于水果的保鮮與存儲，但這種“人工果蠟”提取自甲殼類動物，其本身對人無害，然而也不排除不法商家為降低成本而非法使用廉價的工業(yè)蠟，這一類蠟則可能給人體造成危害。