餐飲界報(bào)道：4月6日，山東省食品藥品監(jiān)督管理局公布了2015山東省“清潔廚房”名單，山東威海有62家餐飲單位榜上有名。

據(jù)了解，山東省從2014年開展“清潔廚房”行動(dòng)。“清潔廚房”行動(dòng)計(jì)劃利用三年時(shí)間，在全省開展餐飲服務(wù)單位清潔廚房行動(dòng)，對(duì)達(dá)到清潔廚房標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)單位授予“清潔廚房”稱號(hào)，掛牌經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)廚房操作規(guī)范，環(huán)境清潔衛(wèi)生，食品污染有效控制，食源性疾病明顯減少。為推進(jìn)“清潔廚房”活動(dòng)開展，市食藥監(jiān)局完善評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，在廚房建筑、設(shè)施設(shè)備、炊具用具、人員衛(wèi)生、餐廚環(huán)境5大類共20項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，增加了“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)。獲得省級(jí)“清潔廚房”的餐飲單位是各區(qū)市從加工經(jīng)營(yíng)條件好的餐飲單位中選拔推薦，經(jīng)過各項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)的核查，層層驗(yàn)收，最終獲得省級(jí)“清潔廚房”榮譽(yù)稱號(hào)。

據(jù)悉，近年來全國(guó)各地對(duì)食品安全十分重視，各地的“明廚亮灶”行動(dòng)取得了很大的進(jìn)展，有助于重新建立人們對(duì)食品安全的信心。

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