挑選方法

1、看顏色：

白菜分結(jié)球與不結(jié)球，本文指的是結(jié)球的品種。    結(jié)球的大白菜，一般來挑白色的，因?yàn)榘咨拇蟀撞藭侍鹨恍诟猩鹾?。如果是青色的白菜，那么口味就不同?nbsp;   另外，就算是結(jié)球的大白菜，也不完全是白色的，因?yàn)橥饷娴牟糠?，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點(diǎn)的青色葉子在外邊，是允許的。       

2、看大小:

  如果不是限定分量買的話，盡量挑個兒大的大白菜，因?yàn)檫@樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好。   

3、看外表:  

就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實(shí)的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點(diǎn)，因?yàn)榇蟀撞说母浅圆坏玫摹Ａ硗庵匾囊稽c(diǎn)，要看看腐爛了沒有，如果爛掉了，要慎選。   

4、看手感:

 好的大白菜，非常的結(jié)實(shí)，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結(jié)實(shí)的大白菜，口感會更加甘甜。   

5、看葉莖:

大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。