大娘水餃換CEO跟鬧著玩似的,這還能上市嗎?專欄

餐飲界 / 趙曉娟 / 2016-04-24 17:10:00
2013年12月,當(dāng)CVC完成對大娘水餃的收購時,曾表示考慮將大娘水餃作為中式快餐整合平臺,在3-5年內(nèi)推動大娘水餃在香港上市。但從吳國強給出的說法來看,大娘水餃過去兩年不漲反降的業(yè)績顯然距離這一目標(biāo)還較為遙遠(yuǎn)。

4月22日,以水餃為主打產(chǎn)品的中式快餐連鎖企業(yè)大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司(下稱大娘水餃)對外宣布,聘請前達(dá)美樂中國區(qū)總裁包德禮(Mr.Douglas DeBoer)擔(dān)任大娘水餃集團(tuán)CEO,全面負(fù)責(zé)集團(tuán)的管理和運營。

大娘水餃集團(tuán)CEO包德禮(Mr.Douglas DeBoer)(左一)。

資料顯示,包德禮畢業(yè)于沃頓商學(xué)院,并在中國學(xué)習(xí)生活了逾15年,曾先后就職于美國通用磨坊、唐恩都樂(Dunkin Donuts)、冰淇淋品牌連鎖芭斯羅繽(Baskin Robbins)、高露潔、聯(lián)合利華立頓紅茶等公司。2013年至2016年1月,包德禮擔(dān)任披薩外賣連鎖企業(yè)達(dá)美樂中國CEO、總裁。

創(chuàng)立于1996年的大娘水餃,至2013年時在全國已擁有超過450家門店,總銷售收入超過15億元。同年,大娘水餃與CVC“聯(lián)姻”,CVC成為大娘水餃的控股股東,而創(chuàng)始人吳國強則持大娘水餃10%的股份成為主要個人股東。CVC遂引入職業(yè)經(jīng)理人,第一任CEO為臺灣人黃再德,后者曾擔(dān)任百勝旗下必勝客和肯德基的品牌企劃副總裁。黃再德2015年辭職后,由同樣外聘的營運副總裁李傳章接任CEO,李傳章履歷不詳。

但創(chuàng)始人吳國強對這兩任CEO的業(yè)績并不滿意。1月15日,吳國強向全公司門店經(jīng)理以上人員發(fā)出了一封公開信,痛斥大娘水餃投資方CVC管理不善、致大娘水餃被收購后業(yè)績連年下滑,已降至收購前的80%。他希望CVC方面換掉李傳章,讓大娘水餃可以健康發(fā)展。

然而,換掉CEO的大娘水餃仍將面臨挑戰(zhàn)。

從市場大環(huán)境看,中式快餐品牌細(xì)分明顯,餃子類有東方餃子王、大娘水餃、吉祥餛飩,面條類的有東方宮、馬蘭拉面,蓋飯類有吉野家、禾合谷等,在業(yè)態(tài)如此細(xì)分的趨勢下,弱化主打品類增加其他品類成為多數(shù)品牌吸引新客流的手段,大娘水餃目前的產(chǎn)品,除保留了少數(shù)餃子種類以外,還增添了面類、湯品、甜品等多種品類,并推出了早餐、套餐等產(chǎn)品,運作好多元化產(chǎn)品并非易事。

2013年12月,當(dāng)CVC完成對大娘水餃的收購時,曾表示考慮將大娘水餃作為中式快餐整合平臺,在3-5年內(nèi)推動大娘水餃在香港上市。但從吳國強給出的說法來看,大娘水餃過去兩年不漲反降的業(yè)績顯然距離這一目標(biāo)還較為遙遠(yuǎn)。新任CEO能否帶領(lǐng)大娘水餃在2年內(nèi)完成上市計劃尚不得知。


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