桂林驚現(xiàn)天價(jià)魚、無錫又出問題黃燜雞,消費(fèi)者何以招架?| 餐旅大事件13期專欄
首屆“中國(guó)好餐廳”強(qiáng)勢(shì)來襲,好餐廳也要秀出好精彩!桂林天價(jià)魚PK無錫黃燜雞,究竟誰在挑戰(zhàn)消費(fèi)底線?滬上迪士尼忙著開張,港籍迪士尼卻忙著裁員,為何同是迪士尼,卻只有“我”在急!酒店再遭黑,景區(qū)何自棄?且看本周餐旅大事件,為你獨(dú)家播報(bào)帶感的一線餐旅資訊!
1、首屆中國(guó)好餐廳圓滿落幕
4月19日,首屆中國(guó)好餐廳卓越店鋪大賽總決賽在上海梅賽德斯奔馳中心舉行,“餐飲界”媒體受邀前往。本次競(jìng)賽共有來自全國(guó)629家餐廳參與,奪冠比例低于1%。然而就是這樣的一場(chǎng)競(jìng)賽,讓全國(guó)各地的餐廳能有機(jī)會(huì)看到對(duì)手們的努力與自身的不足,猶如餐飲界的一面明鏡,照己照人。
比賽中,豆撈坊太倉(cāng)店奪得冠軍。同時(shí),西貝、味千、很久以前等店鋪也收獲了自己的榮譽(yù)。這些獲獎(jiǎng)店鋪在店面管理時(shí)都體現(xiàn)出了濃濃的人文關(guān)懷,正是這種管理理念,讓餐廳實(shí)現(xiàn)奇跡般的逆襲。這種以人為本的管理思想也應(yīng)當(dāng)受到更多餐飲人的重視和思考。
2、桂林天價(jià)魚再現(xiàn)強(qiáng)買強(qiáng)賣風(fēng)
本以為旅游長(zhǎng)假一過,宰客現(xiàn)象會(huì)有所收斂,誰知“強(qiáng)買強(qiáng)賣”的風(fēng)波并未平息。18日晚,王女士在桂林某餐館就餐。就在挑魚的時(shí)候,還沒等王女士確認(rèn)下單,店家就當(dāng)著王女士的面把魚摔死了,隨后才告知王女士該魚的價(jià)格竟高達(dá)1500元每斤。
自哈市天價(jià)魚之后,似乎只要菜牌上“明碼標(biāo)價(jià)”就不算商家違法。桂林的“天價(jià)魚”同樣有“明價(jià)”菜單,但商家并未在消費(fèi)前出示,且未經(jīng)客人同意就擅自宰殺。當(dāng)然以上違法過程沒有第三方能證實(shí),只要商家一口咬定有“明價(jià)”菜單就不算犯法。那敢問以后強(qiáng)買強(qiáng)賣是否也有合法理由了?
3、一直被模仿的黃燜雞也出事了
日前,無錫的一家“楊銘宇黃燜雞米飯”被曝出使用問題雞肉。據(jù)報(bào)道稱,楊銘宇黃燜雞米飯的雞肉是從巴西進(jìn)口的凍肉,且雞肉的分割地點(diǎn)竟是在一家廢舊停車場(chǎng)內(nèi),現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境臟亂差。而號(hào)稱有自己養(yǎng)殖基地的“楊銘宇黃燜雞米飯”總部也因此涉嫌虛假?gòu)V告宣傳。
前兩年,黃燜雞米飯的火熱讓一眾餐飲人爭(zhēng)相模仿,而其中“楊銘宇”更可號(hào)稱黃燜雞米飯中的愛馬仕,但如今這個(gè)被廣為模仿的品牌也出了食安問題,那么曾經(jīng)想借熱的餐飲人如今該如何自白呢?當(dāng)真是“請(qǐng)神容易送神難”!
4、英國(guó)用鏡頭展示健康食物
國(guó)內(nèi)食安問題頻頻現(xiàn),引得國(guó)人心慌慌。那么外國(guó)的消費(fèi)者也會(huì)擔(dān)憂食品問題嗎?答案是肯定的,所以為了讓消費(fèi)者相信食物的健康性,英國(guó)維特羅斯超市將運(yùn)動(dòng)相機(jī)綁在了奶牛身上,將奶牛在農(nóng)場(chǎng)里吃草等過程拍攝了下來,直播了奶牛的健康養(yǎng)殖過程。此外,還有母雞下蛋、蜜蜂釀蜜、漁夫撈魚等場(chǎng)景。
外國(guó)朋友深知光靠嘴巴“吹”是很難博得消費(fèi)者信任的,于是干脆從供應(yīng)端就開啟了直播,將食物的健康評(píng)判權(quán)交回顧客手中。這與國(guó)內(nèi)的“明廚亮灶”倒有些異曲同工,只是人家是從供應(yīng)端便開啟了監(jiān)督,我們還差了那么一段距離。
5、上海迪士尼菜單首公布
上海迪士尼樂園宣揚(yáng)了好幾年,終于要在今年六月正式“面見”游客了!近日,樂園方首度公開了樂園將為游客們奉上的精品美食,包括京味燜羊腱、上海酥餅、鴿蛋帝王雪蟹凍、米奇烤鴨披薩、米妮紅豆包、唐老鴨華夫餅等,不同菜系菜品繁多,滿足各方游客的口味。
據(jù)樂園方介紹,樂園的菜單開發(fā)耗時(shí)兩年半,且洗菜均由洗菜機(jī)負(fù)責(zé),里面放入嚴(yán)格配比的消毒殺菌液,禁止人工洗菜;每口鍋只燒一類菜……這么高逼格的后廚制度,以后想放心吃上健康餐的伙伴是不是得先買張迪士尼門票了?
6、香港迪士尼首次遭遇大裁員
有人歡喜有人愁!上海迪士尼正轟轟烈烈地宣揚(yáng)著開業(yè)之喜,另一邊的香港迪士尼卻正面臨著巨大的難題。近日,香港迪士尼解雇了包括幾名經(jīng)理在內(nèi)的員工,總數(shù)不到100人,但卻是2005年香港迪士尼開園以來的第一次大規(guī)模裁員。足見上海迪士尼的開園對(duì)香港迪士尼乃至香港旅游業(yè)所帶來的巨大影響。
每年光顧香港的內(nèi)地游客都是帶動(dòng)香港旅游業(yè)發(fā)展的重要力量,但香港卻在近年遭到了內(nèi)地游客的冷落。如何增強(qiáng)旅游實(shí)力,不僅是當(dāng)下香港旅游業(yè)應(yīng)當(dāng)思考的問題,也是國(guó)內(nèi)無數(shù)旅游業(yè)者應(yīng)當(dāng)突破的瓶頸。
7、7天酒店深陷“黑”床單
如家和頤酒店一案剛剛塵埃落定,人們尚未從酒店陰影走出之際,一片“黑”床單又隨即籠罩在消費(fèi)者的心頭。近日,記者查訪到7天、格林豪泰等知名酒店的布草大多外包給第三方。而這些洗滌廠不僅將沾有嘔吐物、血漬等床單混著洗,而且為了讓布草看起來雪白干凈,還加入強(qiáng)酸強(qiáng)堿進(jìn)行洗滌。
專家稱這些看似雪白的床單很有可能導(dǎo)致皮膚病。雖然做出違法行為的是工廠,但酒店方同樣沒有盡到檢驗(yàn)把關(guān)的責(zé)任,也再一次將酒店業(yè)推向了輿論漩渦??磥硪院蟪鲞h(yuǎn)門除了自帶碗筷,連被褥都得隨身背著了!
8、南鑼鼓巷自請(qǐng)取消3A資質(zhì)
下周一起,北京著名景點(diǎn)南鑼鼓巷將被取消國(guó)家3A級(jí)景區(qū)資質(zhì),暫停接待旅游團(tuán)隊(duì)。據(jù)悉,近年南鑼鼓巷的日均客流量超過3萬人次,周末超5萬,節(jié)假日更是超過了10萬人次。而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),南鑼鼓巷的瞬時(shí)承載量為1.7萬人。游客超負(fù)荷讓街區(qū)風(fēng)貌和設(shè)施遭到了不同程度的損壞,于是南鑼鼓巷主動(dòng)申請(qǐng)取消3A資質(zhì),以便控制人流量。
取消了3A資質(zhì)后,南鑼鼓巷便不算景區(qū)景點(diǎn)了,因此市旅游委將不再建議旅行社組團(tuán)前往。到底是“多么痛的領(lǐng)悟”,才會(huì)讓一個(gè)景區(qū)主動(dòng)把令同行稱羨的3A資質(zhì)拱手奉回?答案也許只有四個(gè)字“中國(guó)游客”。
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