眾所周知，一間餐廳的服務(wù)半徑大概在3公里左右。以往，在沒(méi)有大規(guī)模廣告投入和大范圍分店布局的情況下，餐廳的口碑影響力被限制在3-5公里的范圍內(nèi)。如今，由于社交網(wǎng)絡(luò)的發(fā)達(dá)，餐廳可以通過(guò)微博、微信等社交平臺(tái)，進(jìn)行大范圍的圈粉和傳播，擴(kuò)大餐廳的口碑影響力。于是，如何抓住顧客的互聯(lián)網(wǎng)社交圈，成為了餐廳的營(yíng)銷必修課。

一般來(lái)講，顧客通過(guò)朋友圈分享餐廳正面信息的行為，分為主動(dòng)和被動(dòng)兩種。顧客的主動(dòng)分享，可能源于餐廳某個(gè)感動(dòng)人心的環(huán)節(jié)，比如美味的食物、誠(chéng)摯的服務(wù)以及特色的表演。而顧客的被動(dòng)分享，則多是為了參加餐廳的優(yōu)惠活動(dòng)，比如分享即打折、集贊送禮品等。今天，參某跟大家分享兩個(gè)極具代表性的案例，看看這些餐廳是如何通過(guò)持續(xù)性的營(yíng)銷活動(dòng)，來(lái)贏得顧客的主動(dòng)分享的。

美國(guó)的披薩市場(chǎng)幾乎已經(jīng)被必勝客和達(dá)美樂(lè)這兩大巨頭瓜分，其他規(guī)模較小的披薩店只能在夾縫中求生存，沒(méi)有足夠的資金實(shí)力去做大規(guī)模的營(yíng)銷推廣來(lái)抵御巨頭們的迎擊。在資源有限的情況下，披薩店的老板該如何策劃營(yíng)銷活動(dòng)，以得到消費(fèi)者最大的回響，讓餐廳收獲最高的效益呢？

有一家名為Flying Pie的披薩餐廳，十年前推出了一個(gè)別出心裁的活動(dòng)——“It's your day"，即“每日一名”。Flying Pie通過(guò)網(wǎng)站提前一周公布出下周的幸運(yùn)名字，每天邀請(qǐng)5位同名幸運(yùn)者到店免費(fèi)制作比薩。例如5月1日邀請(qǐng)五位名為“joy”的幸運(yùn)顧客，于當(dāng)天下午2點(diǎn)到4點(diǎn)或晚上8點(diǎn)到10點(diǎn)，來(lái)他們的廚房制作免費(fèi)的比薩，并拍照片發(fā)到網(wǎng)上。

接下來(lái)，F(xiàn)lying Pie會(huì)每周在網(wǎng)站上公布新一周的幸運(yùn)名字，這樣就能使顧客們常?；貋?lái)看這個(gè)列表，當(dāng)然如果你看到朋友的名字，也肯定會(huì)告訴他，讓他前往參與活動(dòng)。借助這份列表，餐廳的活動(dòng)就輕松地在顧客們的社交圈中傳播出去了。

美國(guó)一名專欄作家表示，他當(dāng)初是從朋友處知道Flying Pie比薩店的。他先收到了一封信，通知他這家比薩店將在幾月幾日辦“Armando日”，而這個(gè)作者的名字正是Armando。這位作者先是非常驚訝這家比薩店的存在，還打電話向寄信給他的朋友確認(rèn)，于是朋友便向其推薦了Flying Pie。朋友稱其會(huì)定期檢查列表中的新名字，而每天的名字都會(huì)讓她想起某幾位同名的朋友，于是她慢慢養(yǎng)成了寄信給朋友，通知朋友們參加Flying Pie幸運(yùn)活動(dòng)的習(xí)慣。

有趣的是，這位作家朋友專門(mén)進(jìn)行了實(shí)際調(diào)查。在他的訪問(wèn)中，絕大部分“榜上有名”的人都沒(méi)有來(lái)參加過(guò)這個(gè)免費(fèi)的披薩活動(dòng)。換言之，F(xiàn)lying Pie每天讓五名顧客來(lái)參加活動(dòng)，而事實(shí)上大家都很忙，來(lái)的人并不多，但即使這些人不來(lái)，也無(wú)損他們四處幫忙傳播“Flying Pie”的美名。

毫無(wú)疑問(wèn)，這是一則低成本高回報(bào)的營(yíng)銷案例，其效果顯著，構(gòu)思簡(jiǎn)單，撇去了花哨的形式，只追求實(shí)實(shí)在在的營(yíng)銷成效。

韓國(guó)，是世界上最愛(ài)喝咖啡的國(guó)家之一。這個(gè)僅5000萬(wàn)人口的國(guó)家，每年光是一次性咖啡杯就要消耗掉近3億個(gè)。大多數(shù)的人并沒(méi)有意識(shí)到，這3億個(gè)一次性咖啡杯所帶來(lái)的環(huán)境問(wèn)題，以及其所蘊(yùn)含的神奇作用。韓國(guó)星巴克決定幫助人們認(rèn)識(shí)這一點(diǎn)。于是，一個(gè)“用外帶咖啡杯做一個(gè)小花園”的活動(dòng)就這樣被推廣開(kāi)來(lái)。

如果，你在韓國(guó)星巴克購(gòu)買(mǎi)咖啡外帶，就會(huì)隨紙杯托附贈(zèng)一包種子以及混合了咖啡渣的種植土。通過(guò)掃描紙杯托上的二維碼，你可以學(xué)會(huì)一套有趣的種植方法。如下圖一般，你可以用上下杯蓋做成一個(gè)溫室小花盆，將贈(zèng)送的種植土倒入其中，并在種入種子后灌入適當(dāng)?shù)乃?，一個(gè)專屬的小植物就誕生了。

這個(gè)有趣的活動(dòng)獲得了許多顧客的支持。他們只需花費(fèi)短短幾分鐘的時(shí)間，就能完成這個(gè)可愛(ài)的小花盆。幾天后，你親手種下的植物就會(huì)在小花盆里茁壯成長(zhǎng)?？粗@些成長(zhǎng)的小植物，一種莫名的感動(dòng)也像植物般在顧客心中萌芽。許多客戶開(kāi)始悉心照料這些小植物，并自發(fā)將自己和植物的合照放上社交網(wǎng)絡(luò)。在網(wǎng)絡(luò)上流傳的自拍照產(chǎn)生了極大的反響，并逐漸形成了一種社會(huì)風(fēng)潮，越來(lái)越多的人加入到種植小花盆的行列中來(lái)。

如今，這項(xiàng)從韓國(guó)發(fā)起的活動(dòng)已經(jīng)風(fēng)靡全球。根據(jù)星巴克的數(shù)據(jù)顯示，全球有51個(gè)國(guó)家共計(jì)9.7億人參與進(jìn)來(lái)，DIY自己的小花園！對(duì)于星巴克來(lái)講，這是一次低成本的成功營(yíng)銷案例，將外帶咖啡杯變成了星巴克和顧客之間情感的紐帶，并詮釋了星巴克的品牌文化。

這個(gè)活動(dòng)究竟有多大吸引力，參某為大家?guī)?lái)一個(gè)小視頻，讓你親自感受下。

近幾年的餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈，以往等顧客上門(mén)的做法已經(jīng)不適應(yīng)如今的市場(chǎng)環(huán)境。餐廳需要通過(guò)各種渠道和手段去主動(dòng)尋找顧客。

于是，我們見(jiàn)到各種博眼球的營(yíng)銷案例，比如前兩年北京某餐廳邀請(qǐng)裸上身的洋模特沿街巡游，長(zhǎng)沙某餐廳邀請(qǐng)三點(diǎn)式女郎客串服務(wù)員等等。這些極具話題性的營(yíng)銷活動(dòng)固然能吸引客戶的眼光，但是這些活動(dòng)并不能很好地將餐廳的品牌文化傳遞給顧客，也不能形成長(zhǎng)期的分享效應(yīng)。

參某認(rèn)為，餐廳想借力顧客的網(wǎng)絡(luò)社交圈，不妨學(xué)習(xí)以上兩個(gè)案例，推出簡(jiǎn)單有趣的長(zhǎng)期活動(dòng)，吸引顧客的主動(dòng)參與，并形成長(zhǎng)期分享。

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