來(lái)自艾瑞咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2015年中國(guó)第三方移動(dòng)支付交易規(guī)模已經(jīng)達(dá)到了101713.6億元，同比增長(zhǎng)69.7%。預(yù)計(jì)2016年第三方移動(dòng)支付交易規(guī)模將超過(guò)15億元。

隨著移動(dòng)支付的爆發(fā)式增長(zhǎng)，衣食住行、吃喝玩樂(lè)等各種生活場(chǎng)景已經(jīng)被移動(dòng)支付全面覆蓋。移動(dòng)支付因其廣泛性及多樣性特點(diǎn)，對(duì)商家提供的支付服務(wù)提出了要求。于是，智能移動(dòng)POS行業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。

餐飲行業(yè)，既是目前互聯(lián)網(wǎng)滲透最深的行業(yè)，也是智能移動(dòng)POS最重要的使用場(chǎng)景。智能移動(dòng)POS能夠在餐飲行業(yè)獲得餐飲商家的認(rèn)可進(jìn)而得到推廣，僅僅是因?yàn)闈M足了餐飲商家的支付收銀需求嗎？除了支付收銀外，智能移動(dòng)POS還能滿足商家的哪些需求呢？在未來(lái)，智能移動(dòng)POS還將進(jìn)化出什么功能呢？筆者將自己的想法與大家分享討論。

餐飲商家遇到了哪些難題？

可能一提到餐飲商家遇到的難題，大家就會(huì)想到“四高一低”（房租價(jià)格高、人力成本高、能源成本高、原材料成本高、利潤(rùn)水平低）。“四高一低”確實(shí)是餐飲商家遇到的難題，同時(shí)也是整個(gè)餐飲行業(yè)都面臨的難題。

除此之外，餐飲商家就沒(méi)有遇到其他的難題嗎？比如客流量、翻臺(tái)率，比如會(huì)員管理、營(yíng)銷推廣等等。雖然互聯(lián)網(wǎng)對(duì)餐飲行業(yè)的改造程度已經(jīng)很深，但是餐飲行業(yè)是一個(gè)資歷頗深的傳統(tǒng)行業(yè)，想要完成對(duì)它的互聯(lián)網(wǎng)改造，需要解決的問(wèn)題還很多。

智能移動(dòng)POS行業(yè)的現(xiàn)狀

智能移動(dòng)POS行業(yè)的興起始于2015年，眾多企業(yè)看到了這片市場(chǎng)的行業(yè)前景，紛紛進(jìn)入。

而引起行業(yè)各方關(guān)注的關(guān)鍵事件，則是拉卡拉高調(diào)發(fā)布其“互聯(lián)網(wǎng)POS+”產(chǎn)品。到了2016年，智能移動(dòng)POS行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)燎原之勢(shì)，有業(yè)內(nèi)人士稱，2016年將是“智能POS元年”。

目前市面上的智能移動(dòng)POS產(chǎn)品很多，多數(shù)是由硬件制造商或者諸如拉卡拉這類型從事支付行業(yè)的公司生產(chǎn)，所以也就導(dǎo)致目前市面上的智能移動(dòng)POS功能相對(duì)單一：功能圍繞支付展開(kāi)的。而在智能移動(dòng)POS最常使用的餐飲行業(yè)，功能相對(duì)簡(jiǎn)單的智能移動(dòng)POS只能滿足餐飲商家的支付收銀需求，并不能滿足餐飲商家的多種需求。

在此情況下，以排隊(duì)網(wǎng)為代表的餐飲O2O服務(wù)商和以天財(cái)商龍為代表的傳統(tǒng)餐飲信息化企業(yè)，針對(duì)餐飲商機(jī)的需求和餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，研發(fā)了餐飲業(yè)智能移動(dòng)POS系統(tǒng)。此智能移動(dòng)POS系統(tǒng)可以說(shuō)是傳統(tǒng)固定POS的移動(dòng)版，二者在功能上出相差不大。但是在硬件設(shè)備上，智能移動(dòng)POS可以說(shuō)是高度一體化，集點(diǎn)餐POS機(jī)、打印機(jī)、掃碼儀、攝像頭、收銀機(jī)、呼叫屏等硬件于一體。

以排隊(duì)網(wǎng)的聚食匯·移動(dòng)POS為例來(lái)說(shuō)明。聚食匯·移動(dòng)POS是一款采用云技術(shù)，用于移動(dòng)點(diǎn)餐收銀的手持POS，開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)餐、收銀、卡券核銷、呼叫服務(wù)響應(yīng)一機(jī)搞定，無(wú)需往返于收銀臺(tái)，是服務(wù)員為顧客提供高效VIP式貼身服務(wù)的利器。

使用聚食匯·移動(dòng)POS能夠滿足商家以下幾點(diǎn)需求：

1.現(xiàn)場(chǎng)為顧客完成點(diǎn)餐收銀及其他服務(wù)，無(wú)需往返于收銀臺(tái)和餐桌之間，可大大縮短服務(wù)時(shí)間，提高了餐廳的翻臺(tái)率，也就意味著提高了餐廳的坪效。

2.聚食匯·移動(dòng)POS擴(kuò)大了服務(wù)員的服務(wù)半徑，提升了服務(wù)效率。配備聚食匯·移動(dòng)POS的服務(wù)員的工作效率是一個(gè)普通服務(wù)員的好幾倍，這就可以幫助餐廳降低人力成本。

3.使用聚食匯·移動(dòng)POS為顧客點(diǎn)餐收銀，也能提高顧客的就餐體驗(yàn)，吸引更多客流，提升營(yíng)業(yè)額。

除此之外，聚食匯·移動(dòng)POS還與排隊(duì)網(wǎng)自身的聚食匯·智慧云餐飲管理系統(tǒng)完美適配，移動(dòng)POS上的所有數(shù)據(jù)都會(huì)在聚食匯·智慧云餐飲管理系統(tǒng)里進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，進(jìn)而幫助商家做出運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷等多項(xiàng)決策。

智能移動(dòng)POS的發(fā)展預(yù)測(cè)

雖然聚食匯·移動(dòng)POS這類第二代智能移動(dòng)POS功能已經(jīng)很能夠滿足餐飲商家的基本運(yùn)營(yíng)需求了，但是卻并未如餐飲商家想象的那樣讓餐廳運(yùn)營(yíng)更輕松。所以，未來(lái)智能移動(dòng)POS應(yīng)該是朝著“讓餐廳運(yùn)營(yíng)更加輕松”的方向發(fā)展。

既然未來(lái)的智能移動(dòng)POS應(yīng)該朝著“讓餐廳運(yùn)營(yíng)更加輕松”的方向發(fā)展，那么首先要摸清商家運(yùn)營(yíng)中那些不輕松的關(guān)鍵點(diǎn)在哪里，進(jìn)而才能通過(guò)對(duì)智能移動(dòng)POS的優(yōu)化升級(jí)去解決這些難點(diǎn)。

1.營(yíng)促銷活動(dòng)效果差

目前餐飲商家做營(yíng)銷促銷活動(dòng)，其實(shí)更多的是從自身的視角出發(fā)來(lái)操作，目的性也很強(qiáng)，就是想通過(guò)營(yíng)銷活動(dòng)立竿見(jiàn)影地提升客流量和銷售額。但現(xiàn)實(shí)往往卻事與愿違，因?yàn)樽鰻I(yíng)銷促銷活動(dòng)的導(dǎo)向不對(duì)，并沒(méi)有給到消費(fèi)者真正想要的服務(wù)。

未來(lái)智能移動(dòng)POS解決方案：未來(lái)的智能移動(dòng)POS可通過(guò)客流量數(shù)據(jù)自主實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷促銷活動(dòng)發(fā)布。比如某個(gè)時(shí)段的客流量不高，移動(dòng)POS上的開(kāi)臺(tái)數(shù)、點(diǎn)餐數(shù)都很低，此時(shí)POS后臺(tái)就可通過(guò)預(yù)設(shè)功能，自主進(jìn)行營(yíng)銷活動(dòng)。在客流量不高的時(shí)段，可以對(duì)部分預(yù)設(shè)菜品進(jìn)行折扣優(yōu)惠，或者推出限時(shí)特價(jià)菜品，或者其他限時(shí)優(yōu)惠。

現(xiàn)階段商家們所謂的會(huì)員管理其實(shí)還很基礎(chǔ)很簡(jiǎn)單，不外乎是辦個(gè)會(huì)員卡，充值打折，或者部分菜品打折、生日打折而已。實(shí)際上，這樣的會(huì)員管理對(duì)消費(fèi)者而言，是沒(méi)有多大吸引力的，但是很多餐飲商家卻熱衷于此，樂(lè)此不疲地做著。

未來(lái)智能移動(dòng)POS解決方案：未來(lái)智能移動(dòng)POS提供的會(huì)員管理功能，將是基于消費(fèi)者消費(fèi)行為大數(shù)據(jù)而做出的精準(zhǔn)會(huì)員管理。所謂精準(zhǔn)的會(huì)員管理，指的是智能移動(dòng)POS從后臺(tái)獲得消費(fèi)者的數(shù)據(jù)分析后，能夠做出提高消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的指令發(fā)布。比如，能夠通過(guò)掃臉自動(dòng)識(shí)別會(huì)員，從后臺(tái)獲得該會(huì)員消費(fèi)信息，幫助服務(wù)員為會(huì)員提供個(gè)性化服務(wù)。再比如說(shuō)，以后的支付功能將更加智能，會(huì)員不需要銀行卡、現(xiàn)金、手機(jī)或者會(huì)員卡，通過(guò)刷臉?biāo)⒅讣y就可以完成支付。

原料采購(gòu)一直都是餐飲商家頗為頭疼的問(wèn)題，餐飲商家在現(xiàn)有條件下很難精確獲得原材料損耗數(shù)據(jù)，所以在做原材料采購(gòu)時(shí)，總會(huì)為預(yù)期的額外損耗買單，這也導(dǎo)致原材料成本增加。雖然現(xiàn)在有互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)涉足餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)，但是目前并沒(méi)有取得好的效果。

未來(lái)智能移動(dòng)POS解決方案：未來(lái)的智能移動(dòng)POS將基于自身的大數(shù)據(jù)，幫助商家做出采購(gòu)決策。通過(guò)餐飲管理系統(tǒng)后臺(tái)，可對(duì)智能移動(dòng)POS的點(diǎn)餐數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，獲得菜品銷售的具體數(shù)據(jù)，從而給商家提出一套合理的原料采購(gòu)建議。甚至在未來(lái)，移動(dòng)POS可以在商家的授權(quán)下，自主實(shí)現(xiàn)原料采購(gòu)下單業(yè)務(wù)。

小結(jié)

移動(dòng)支付的持續(xù)爆炸性發(fā)展，帶領(lǐng)我們進(jìn)入了移動(dòng)支付時(shí)代。智能移動(dòng)POS的出現(xiàn)，更給移動(dòng)支付以助推之力。但現(xiàn)階段的智能移動(dòng)POS僅僅能實(shí)現(xiàn)移動(dòng)功能，離“智能”還有相當(dāng)距離。未來(lái)，智能移動(dòng)POS將圍繞“智能”重點(diǎn)展開(kāi)，如何更加智能地幫助餐飲商家實(shí)現(xiàn)輕松運(yùn)營(yíng)的目標(biāo)，將是未來(lái)智能移動(dòng)POS發(fā)展的突破點(diǎn)。 

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