如何應(yīng)對同質(zhì)對手的價格戰(zhàn)?不可戀戰(zhàn),先做這3點!| 周末一參專欄

餐飲界 / Joyce / 2016-05-09 09:23:13
如何應(yīng)對同質(zhì)對手的價格戰(zhàn)?

數(shù)年前,A城知名的“小二包子”首次進(jìn)軍B城。此時B城內(nèi)已有近百家深受歡迎的“老三包子”。兩家包子店的產(chǎn)品種類幾乎無差異。面對小二的來襲,老三虎視眈眈,于是在小二開業(yè)初期便拉開了價格戰(zhàn)。

然而,老三都是直營店,資金雄厚,但小二的多數(shù)店是通過加盟的形式開設(shè),因此在持久的價格戰(zhàn)中,小二完全沒有優(yōu)勢。為了應(yīng)對同質(zhì)對手的競爭,小二做了三件事:

1、市場調(diào)研。B城作為與A城完全不同的新市場,小二有必要重新進(jìn)行市場調(diào)研,了解B城消費(fèi)者的喜好,以及目前產(chǎn)品在新消費(fèi)群中存在的劣勢,以便趨利避害;

如何應(yīng)對同質(zhì)對手的價格戰(zhàn)?不可戀戰(zhàn),先做這3點!

2、差異優(yōu)勢的展現(xiàn)。小二的包子是成品速凍的,而老三的包子是現(xiàn)揉的,從口感上判斷,消費(fèi)者自然認(rèn)為老三更優(yōu)。事實上,小二的速凍技術(shù)領(lǐng)先,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)保障了產(chǎn)品質(zhì)量,避免了員工誤調(diào)口味,及為了延長保存時間而亂加違禁物。然而,這些背后優(yōu)勢不為顧客所知。因此,小二印發(fā)宣傳品主動告知顧客他們擁有獨(dú)一無二的優(yōu)勢。

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3、適當(dāng)優(yōu)惠。說得再好聽,沒人嘗過產(chǎn)品就得不到認(rèn)可。因此,適當(dāng)采取優(yōu)惠策略(開業(yè)初期較適用,后期不可常用),先讓消費(fèi)者有機(jī)會了解你,才能進(jìn)行下一步的發(fā)展。

經(jīng)過數(shù)月的調(diào)整和推廣,“小二包子”終于在B城收獲了自己的新粉絲,這場曾經(jīng)以為必輸?shù)膬r格戰(zhàn)卻以勝利謝幕。

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