清湯丸子專欄

餐飲界 / eddy / 2016-01-04 11:17:01
飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方。 喝湯 ，可以讓身體更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。喝湯的好處多多，這樣寒冷的天氣 喝上一碗熱氣騰騰的丸子湯，暖身 、暖胃、暖心。

飯前先喝湯.勝過(guò)良藥方。 喝湯 ，可以讓身體更好的吸收食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。喝湯的好處多多，這樣寒冷的天氣 喝上一碗熱氣騰騰的丸子湯，暖身 、暖胃、暖心。

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清湯丸子的做法步驟：1

小白菜洗凈控干

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清湯丸子的做法步驟：2

豬肉剁碎 

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清湯丸子的做法步驟：3

肉餡中加入輔料中所有調(diào)料攪拌均勻（淀粉 清水除外）

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清湯丸子的做法步驟：4

加入淀粉 清水 順著一個(gè)方向攪打至均勻粘稠

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清湯丸子的做法步驟：5

鍋中加入適量清水 蔥兩段 姜一塊 大料幾粒 鹽一勺 雞精一勺 大火燒開轉(zhuǎn)小火

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清湯丸子的做法步驟：6

肉餡放手心從虎口處擠出圓球 放入鍋中

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清湯丸子的做法步驟：7

丸子定型后轉(zhuǎn)中火 煮熟的肉丸 顏色變白 漂在水面

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清湯丸子的做法步驟：8

加入小白菜煮變色即可

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