2016年6月底，著名餐飲品牌“麻辣誘惑”項(xiàng)目正式登陸筷來(lái)財(cái)平臺(tái)，雙方聯(lián)手詮釋餐飲與金融碰撞帶來(lái)的新變化。

一家是餐飲界獨(dú)一無(wú)二的麻辣品牌，一家是專(zhuān)注于餐飲供應(yīng)鏈的投融資平臺(tái)，此次戰(zhàn)略合作表明雙方在餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)化及餐飲信息化建設(shè)上達(dá)成高度共識(shí)，攜手致力于推動(dòng)餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)化變革，旨在改變餐飲生態(tài)，讓吃更美好。

麻辣誘惑項(xiàng)目在筷來(lái)財(cái)平臺(tái)熱銷(xiāo)

“麻辣誘惑”品牌創(chuàng)立于2002年，針對(duì)“麻辣”口味這一細(xì)分市場(chǎng)提出了全新的餐飲概念，專(zhuān)注于中式正餐直營(yíng)連鎖運(yùn)營(yíng)模式的摸索與實(shí)踐?！奥槔闭T惑”有很強(qiáng)的情感沖擊力，經(jīng)過(guò)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，已俘獲眾多食客的味蕾。

此次麻辣誘惑與筷來(lái)財(cái)雙方合作的餐飲供應(yīng)鏈優(yōu)化項(xiàng)目，一經(jīng)上線(xiàn)便獲青睞。用戶(hù)對(duì)麻辣誘惑的喜愛(ài)，再次得到了很好的注解。

之所以聯(lián)手筷來(lái)財(cái)進(jìn)行供應(yīng)鏈優(yōu)化變革，從目前的餐飲市場(chǎng)大趨勢(shì)上可以得到部分答案。據(jù)了解，目前餐飲企業(yè)身上背負(fù)四座“大山”，餐飲企業(yè)成本結(jié)構(gòu)較前些年已發(fā)生巨大變化，大致比例為：稅負(fù)4%，固定資產(chǎn)折舊5%，房租15%，人力20%，食材成本35%，再加上營(yíng)銷(xiāo)等其他費(fèi)用，利潤(rùn)空間被擠壓到5%-10%。

麻辣誘惑店面

與此同時(shí)，在連鎖餐飲的征途上，麻辣誘惑創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)韓東是個(gè)徹底的改革派。2004年，在互聯(lián)網(wǎng)剛起步不久，韓東便自掏腰包建立一個(gè)餐飲B2B網(wǎng)站，對(duì)接上游和餐飲企業(yè)之間的信息，雖然因?yàn)闀r(shí)機(jī)問(wèn)題網(wǎng)站最終沒(méi)能做起來(lái)，但今天看來(lái)，這是一次大有益處的探索和嘗試。此后，連鎖擴(kuò)張成為麻辣誘惑的經(jīng)營(yíng)主策略。2005年至2015年，麻辣誘惑在北京開(kāi)出了12家直營(yíng)店、上海6家店、天津2家店，石家莊2家店，西安2家店，并覆蓋南京、武漢、銀川、西寧等城市，實(shí)現(xiàn)了品牌的跨地域連鎖，成為一流的餐飲企業(yè)。

2011年，小龍蝦餐飲市場(chǎng)風(fēng)云突變，需求量迅猛增長(zhǎng)。到了2014年，市場(chǎng)需求量暴增80%以上，隨之而來(lái)的則是價(jià)格的飆升。此時(shí)，餐飲O2O市場(chǎng)開(kāi)始競(jìng)合，韓東瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，于2014年6月5日推出麻辣誘惑“麻小”外賣(mài)，這次主動(dòng)出擊，早于大多數(shù)的傳統(tǒng)餐企，韓東讓“麻辣誘惑”率先完成轉(zhuǎn)型升級(jí)的華麗轉(zhuǎn)身。

 在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，要轉(zhuǎn)型擴(kuò)張就要開(kāi)源節(jié)流，這不僅僅是錢(qián)的問(wèn)題，而是如何在企業(yè)運(yùn)營(yíng)中整體考慮，既低成本獲取資金，又能降低運(yùn)營(yíng)成本，并且同時(shí)提高經(jīng)營(yíng)效率。韓東決定在食材采購(gòu)上下手革新，與互聯(lián)網(wǎng)供應(yīng)鏈金融服務(wù)平臺(tái)筷來(lái)財(cái)握手，開(kāi)始供應(yīng)鏈?zhǔn)巢牟少?gòu)的優(yōu)化變革新嘗試。

筷來(lái)財(cái)創(chuàng)新性提出的C2S（資金對(duì)供應(yīng)鏈需求）模式，從餐飲運(yùn)營(yíng)資金需求出發(fā)，提供“現(xiàn)結(jié)代付”供應(yīng)鏈優(yōu)化解決方案。平臺(tái)從賬期切入，組織資金向上游供應(yīng)商現(xiàn)結(jié)應(yīng)收賬款，下游餐飲企業(yè)相應(yīng)獲得價(jià)格優(yōu)惠。

筷來(lái)財(cái)創(chuàng)始人兼CEO李宏文表示，“現(xiàn)結(jié)代付”服務(wù)幫助連鎖餐飲企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)金循環(huán)管理，通過(guò)注入流動(dòng)性釋放現(xiàn)金流，從而沉淀更大規(guī)模、更長(zhǎng)期限的資金，降低采購(gòu)成本，增加經(jīng)營(yíng)收益，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級(jí)?！翱陙?lái)財(cái)?shù)哪繕?biāo)，在于通過(guò)互聯(lián)互通、互信互助、互利互惠的合作，成為一個(gè)連接餐飲企業(yè)、供應(yīng)商、服務(wù)方以及投資者的公共服務(wù)基礎(chǔ)設(shè)施。”

如今，房租、人工和食材成本成為餐飲企業(yè)的最痛點(diǎn)，尤其是食材采購(gòu)成為餐企經(jīng)營(yíng)的最大成本占比。麻辣誘惑創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)韓東分析，連鎖餐飲企業(yè)的房租和人工支出很難降下來(lái)，降低成本最大的可能在于供應(yīng)鏈的優(yōu)化。韓東說(shuō)：“希望通過(guò)與筷來(lái)財(cái)牽手并建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，來(lái)加快我們?cè)诓惋嫻?yīng)鏈優(yōu)化上革新步伐，推動(dòng)供應(yīng)鏈端在整個(gè)餐飲運(yùn)營(yíng)效率提升中的主導(dǎo)作用”。

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