《漫畫(huà)餐飲店經(jīng)營(yíng)》專(zhuān)欄
經(jīng)常接觸顧客的餐飲店老板、店長(zhǎng)每天都會(huì)遇到各種各樣的投訴及問(wèn)題。而這些問(wèn)題必須在當(dāng)場(chǎng)立即解決,但很多餐館都煩惱沒(méi)有充分的時(shí)間來(lái)和全體員工探討解決問(wèn)題的對(duì)策。本書(shū)的主人公阿正有豐富的餐飲店咨詢(xún)經(jīng)驗(yàn),給讀者介紹餐飲店各種問(wèn)題的預(yù)防及處理對(duì)策。
比如,上菜速度是左右餐飲店銷(xiāo)售額的重要因素之一。盡管有些餐飲店總是很忙,卻沒(méi)有意識(shí)到上菜速度的問(wèn)題,所以對(duì)于營(yíng)業(yè)額下降也是束手無(wú)策。為了解決這種問(wèn)題,就需要找出上菜速度緩慢的原因;有些生意冷清的店雖然一直都在推出新菜,卻仍不能阻止顧客的流失。像這樣的餐館有一個(gè)共同的特點(diǎn),即沒(méi)有本店獨(dú)特的招牌菜。其原因并不是新菜的開(kāi)發(fā)力度不夠,而是沒(méi)有努力把新菜打造成招牌菜。想要給顧客留下深刻的印象,讓顧客念念不忘地想著“還想再吃那道菜”,就需要在招牌菜的宣傳上下功夫?!?/span>
“漫畫(huà)”這種形式容易閱讀,讀者可在休息時(shí)間輕松閱讀。如果讀者能參考本書(shū)主人公阿正的建議,并和全體員工一起探討投訴及問(wèn)題處理對(duì)策的話(huà),肯定能讓餐館環(huán)境變好。
本文來(lái)源:網(wǎng)絡(luò),由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!
1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。
-
- 3240
文章
熱度
- 3240
- 上海首家肯德基食物銀行
- 遇見(jiàn)小面進(jìn)軍上海,目標(biāo)3年100店!
- 5年,他們助產(chǎn)了5家100億企業(yè),憑什么?
- 麥當(dāng)勞因多說(shuō)一句話(huà),營(yíng)業(yè)額提升幾個(gè)億,干餐飲少了“套路”可不行!|干貨
- 餐飲大事件356期|麥當(dāng)勞計(jì)劃2028年中國(guó)門(mén)店破萬(wàn),堂上堂、飯團(tuán)獲融資…
- 喜報(bào)!蜀海榮膺“2024年度餐飲供應(yīng)鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
- 餐道亮相2019甲骨文云大會(huì),攜手Oracle重塑餐飲零售用戶(hù)體驗(yàn)
- 行業(yè)洗牌,競(jìng)爭(zhēng)加劇,出好手里的每一張牌,活下去!