營銷沒有創(chuàng)意，不足以聚人氣！年關到來之際，我們餐飲人也將迎來最忙的幾個月，是時候抓緊時間做些營銷活動賺足money過個好年了。可是在營銷方式層出不窮的當下，什么樣的營銷活動才能讓顧客買賬？怎樣的創(chuàng)意營銷才能夠吸引眼球，俘獲顧客的芳心？

今天就帶大家來看看下面這些餐館是如何告別打折、抽獎、送禮品營銷老三樣，獨辟蹊徑，創(chuàng)意營銷，占領各大社交媒體頭條，賺得金滿缽的。

慶豐包子：國家元首營銷效應下的幸運兒

關鍵詞：習大大

創(chuàng)意評估：100分

操作難易程度等級：★★★★★

在1948年首創(chuàng)之后，慶豐包子一直聲名不顯，但在習大大光臨之后，慶豐包子便以燎原之勢，成為了現(xiàn)下最火爆的就餐首選，21元一位的套餐成為其標配。據(jù)悉，從2013年12月30日上午9點開始，北京老字號慶豐包子鋪的加盟電話一直處于忙碌狀態(tài)。

點評：營銷也是講究天時地利人和的！這世界上還真有天上掉餡餅的美事，而慶豐無疑就是那個幸運兒。更重要的是，它也牢牢把握住了這個時機為自己做了加盟的宣傳。過時不候，時不再來，能抓住機遇的營銷才是成功的營銷。

餐廳被打劫了怎么辦？報警么？這家店做了個幽默營銷

關鍵詞：借勢幽默

效果評估：95 分

操作難易程度等級：★★★☆☆

餐廳被打劫早已不是新鮮事，除了報警，估計只能認栽！但是一家位于拉斯維加斯的餐廳在遭遇打劫后，卻沒有選擇沉默，他們用監(jiān)控錄像資料制作了一個病毒視頻，配上了輕松的音樂和幽默的字幕，有幾個片段還用上了墨西哥卷餅的emoji。一下子就讓這個悲慘的遭遇變得輕松有趣了起來。而這個有趣的視頻當天就登上了Reddit論壇的主頁，幾小時內在 Youtube 上就突破了一百萬的瀏覽次數(shù)。視頻頁面下最多的評論是：看了之后真的餓了想吃卷餅。

點評：

化厄運為營銷，包裝一下，則又是商機。這家餐廳不僅成功地借此次事件登上了新聞頭條，還吸引了眾多食客前來用餐，因禍得福。借勢營銷真是個技術+運氣的活兒，做到快、準、狠并不容易。一般人怎么誰能想到監(jiān)控錄像也能用到廣告里呢？調侃自己的壞運氣也是擺脫無趣，跳出思維定勢的一個嘗試。好營銷，就該這樣！

國內首家第二代機器人餐廳：找個機器人當幫手，吸睛更吸金

關鍵詞：行業(yè)首發(fā)、話題性強、科技力量

創(chuàng)意評估：95分

操作難易程度等級：★☆☆☆☆

2014年8月，江蘇一家用機器人“炒菜做飯送餐”的餐廳頻頻出現(xiàn)在各媒體頭條。餐廳里一共有15位機器人，不僅會說40句基本用語，還能干活，3位負責炒菜、2位負責烹炸，1位專門負責煮水餃、下面條等，其余9位則負責迎賓、點餐、傳餐。據(jù)餐廳經理介紹，因為是國內首家第二代機器人餐廳，這個新奇的創(chuàng)意吸引了許多的市民前來體驗，其中有50%以上的顧客都是沖著機器人來的。此外，使用機器人后，還為餐廳節(jié)約了差不多三分之二的人手，大大提高了餐廳運營效率。

點評：

信息科技化時代，給習慣了被人服務的消費者加點料，好玩又新奇，為消費者提供新鮮、便捷的服務，帶來全新的感受。這不僅僅是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的時代，更是一個高科技+餐飲的時代……運用最新的科技手段武裝餐廳，在提升餐廳運營水平的同時也為餐廳做了一次體驗營銷。

Mellow Mushroom連鎖餐廳：請讓我來follow你

關鍵詞：互動參與社交

效果評估：80 分

操作難易程度等級：★★☆☆☆☆

連鎖餐廳Mellow Mushroom和亞特蘭大廣告公司Fitzgerald + CO聯(lián)手開發(fā)了“你Follow我，我也Follow你”的視頻活動，而視頻主角是在Twitter上關注了Mellow Mushroom的粉絲，一個穿著蘑菇裝的吉祥物會偷偷摸摸地跟著Mellow Mushroom的粉絲，走遍農貿市場、圖書館等地，展現(xiàn)了被拍者的真實生活場景，這些視頻在Facebook上獲“贊”多多，《紐約時報》也對他們進行了大量報道。

點評：

Mellow Mushroom的成功離不開策劃者對SNS社交媒體本質的了解，并抓住了參與社交網(wǎng)絡人群的心理特征——自我關注，這是一次線上線下整合營銷的成功，品牌在社交媒體上傳播，粉絲在線下參與拍攝屬于自己的視頻，然后再到社交媒體上討論，這一連貫過程使得品牌實現(xiàn)了立體式傳播。在信息越來越豐富又越來越碎片化的社會化媒體時代，無論有沒有拉動銷售的效果，視頻都不失為提升企業(yè)影響力的好辦法。

俄羅斯亞洲餐館創(chuàng)意營銷：蹩腳中文菜單

關鍵詞：趣味吐槽

效果評估：75 分

操作難易程度等級：★☆☆☆☆

在俄羅斯有一家亞洲餐館，為了讓消費者感知自身是正宗的亞洲餐廳，便把一些菜名用蹩腳的中文翻譯。如“沙拉用黃瓜搗爛”、“點心與羊肉”。讓亞裔消費者覺得好笑的同時，也吸引了人們的關注，餐館的名氣很快就得到提升了。

點評：

與其一味討好顧客，不如讓顧客吐槽好了。借助這種營銷手法，讓顧客以吐槽情緒的形式將這個錯誤發(fā)送到社交網(wǎng)絡上，不正是一種免費的推廣嗎？營銷不一定要完美，消費者往往更熱衷挑錯，不是嗎？

上?！翱罩胁蛷d”：只要1888，懸空50米吃西餐

關鍵詞：高逼格不差錢爭議性大槽點多

效果評估：65分

操作難易程度等級：★★★☆☆

2014年6月份，空中餐廳開始在國內各大城市興起，并成為商家制造話題吸引人氣的攬客方式。6月27日，瘋狂的“空中餐廳”在上海浦東陸家嘴某五星級酒店“起飛”，所有食客坐在固定著配有安全帶的座位上，侍者、廚師也都穿上了類似蹦極時所穿的保護裝置。在驚嘆聲中，餐桌上天，食客們在50米高空盡情享受美景與饕餮盛宴。據(jù)悉，享受這樣一次餐飲服務的代價從1888元到8888元不等，這個考驗食客勇氣和膽量的新鮮事物一出現(xiàn)，便引發(fā)網(wǎng)友熱議，并吸引了多位市民前來體驗。

點評：

用生命吃一次飯吧！玩的不是心動，玩的不是暖心，玩的是心跳，玩的是刺激！當各大餐廳營銷方式面臨黔驢技窮，各類無新意無誠意的營銷手段讓受眾疲勞時，上海“空中餐廳”在“高度”（高價、高距）營銷無疑讓消費者“滿血復活”，驚叫連連！是的，營銷太軟太暖是不行了的，要想消費者從那些營銷中昏昏欲睡中醒來，上?！翱罩胁蛷d”要做的不是“喚醒”，而是“驚醒”！當然了，高價消費、安全性等問題也引發(fā)不少網(wǎng)友吐槽，究竟是好是壞，但都無疑不讓“空中餐廳”引起了更大的關注，在網(wǎng)絡媒體上火了一把。

創(chuàng)意無限：靠臉、踩高跟、拼體重……吃個飯咋跟玩似的

關鍵詞：花樣噱頭

效果評估：90分

操作難易程度等級：★☆☆☆☆

長得好看就能免單？沒錯！鄭州市一家餐廳就推出了“靠臉吃飯”主題活動，食客可選擇掃描容貌，整形醫(yī)院工作人員根據(jù)食客容貌打分，顏值高的就有機會免費就餐。吸引了無數(shù)靚女靚男排隊來吃“霸王餐”。

只要鞋跟高，任你吃到天荒地老。一餐廳也推出了“鞋跟4-6cm享7.5折，7-9cm享6.5折，10-15cm享5.5折，15cm以上享3折”的活動，短短幾天時間，這條微信的閱讀量就超過了六萬次，前來餐廳消費的顧客里有95%是首次光顧，活動反響確實不錯。

有個胖子朋友，吃飯都不是問題。一餐廳在微信推出了“帶個胖紙，就打折”的活動——男子體重達到226斤、女子體重達到156斤即可享受4折優(yōu)惠；男子體重達到246斤以上、女子體重達到166斤以上即可享受一折優(yōu)惠。據(jù)了解，活動期間餐廳日均接客量達到了2000多人。

點評：

餐飲業(yè)競爭已趨白熱化，顧客面臨的選擇越來越多，對餐廳也難以做到“此心不改”。不被記起，便被忘記，做營銷就是要不斷地為餐廳制造話題，讓顧客對你“想忘都忘不了”。這不僅是一個拼創(chuàng)意的時代！更是一個腦洞大開的時代！只要想不到沒有做不到！只要營銷夠新，夠奇，不怕消費者不買單！

結語

創(chuàng)意營銷勢不可擋敢想敢做才有得拼

有內容有話題的創(chuàng)意營銷，會將餐飲企業(yè)的營銷傳播推向一個高峰，而對于餐廳來說，自媒體和社交媒體的出現(xiàn)，曝光自己品牌的時間和機會也增多了，也大大降低了廣告曝光的媒體成本。當創(chuàng)意足夠好的時候，消費者的自發(fā)性分享，會帶來品牌的高曝光！因此，碎片化媒體時代，既是品牌營銷的春天也是一次品牌格局的重新洗牌，餐飲企業(yè)都應該抓住創(chuàng)新營銷，進行自身資源的整合，在碎片化媒體時代為品牌搶占一席之地。

當然，光靠營銷手段打響品牌不能成為餐飲企業(yè)大肆追崇的重點，營銷之外的產品和服務是菜關鍵

餐廳各種創(chuàng)意營銷的確能吸引眼球，博得人氣，提升餐廳營業(yè)額，但餐廳不能本末倒置，一味注重營銷，而忽略了菜肴的美味和服務質量。

餐廳立足的根本還是菜品和服務，從長遠來看，如果商家只注重營造氣氛博人一笑，這種噱頭很容易就讓顧客厭倦，失去“回頭客”，一旦再忽略了餐飲的品質和服務，即使再熱鬧也只能是曇花一現(xiàn)。

因此，餐廳要在菜品和服務上多下功夫，嚴格把控各個環(huán)節(jié)保證最優(yōu)的產品和服務，以產品本身的價值和媒介作用，讓顧客在滿足好奇心第一次消費后能夠再次進門成為?？?，促進餐廳良性發(fā)展。

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