營(yíng)銷沒有創(chuàng)意，不足以聚人氣！年關(guān)到來之際，我們餐飲人也將迎來最忙的幾個(gè)月，是時(shí)候抓緊時(shí)間做些營(yíng)銷活動(dòng)賺足money過個(gè)好年了?？墒窃跔I(yíng)銷方式層出不窮的當(dāng)下，什么樣的營(yíng)銷活動(dòng)才能讓顧客買賬？怎樣的創(chuàng)意營(yíng)銷才能夠吸引眼球，俘獲顧客的芳心？

今天就帶大家來看看下面這些餐館是如何告別打折、抽獎(jiǎng)、送禮品營(yíng)銷老三樣，獨(dú)辟蹊徑，創(chuàng)意營(yíng)銷，占領(lǐng)各大社交媒體頭條，賺得金滿缽的。

慶豐包子：國(guó)家元首營(yíng)銷效應(yīng)下的幸運(yùn)兒

關(guān)鍵詞：習(xí)大大

創(chuàng)意評(píng)估：100分

操作難易程度等級(jí)：★★★★★

在1948年首創(chuàng)之后，慶豐包子一直聲名不顯，但在習(xí)大大光臨之后，慶豐包子便以燎原之勢(shì)，成為了現(xiàn)下最火爆的就餐首選，21元一位的套餐成為其標(biāo)配。據(jù)悉，從2013年12月30日上午9點(diǎn)開始，北京老字號(hào)慶豐包子鋪的加盟電話一直處于忙碌狀態(tài)。

點(diǎn)評(píng)：營(yíng)銷也是講究天時(shí)地利人和的！這世界上還真有天上掉餡餅的美事，而慶豐無疑就是那個(gè)幸運(yùn)兒。更重要的是，它也牢牢把握住了這個(gè)時(shí)機(jī)為自己做了加盟的宣傳。過時(shí)不候，時(shí)不再來，能抓住機(jī)遇的營(yíng)銷才是成功的營(yíng)銷。

餐廳被打劫了怎么辦？報(bào)警么？這家店做了個(gè)幽默營(yíng)銷

關(guān)鍵詞：借勢(shì)幽默

效果評(píng)估：95 分

操作難易程度等級(jí)：★★★☆☆

餐廳被打劫早已不是新鮮事，除了報(bào)警，估計(jì)只能認(rèn)栽！但是一家位于拉斯維加斯的餐廳在遭遇打劫后，卻沒有選擇沉默，他們用監(jiān)控錄像資料制作了一個(gè)病毒視頻，配上了輕松的音樂和幽默的字幕，有幾個(gè)片段還用上了墨西哥卷餅的emoji。一下子就讓這個(gè)悲慘的遭遇變得輕松有趣了起來。而這個(gè)有趣的視頻當(dāng)天就登上了Reddit論壇的主頁，幾小時(shí)內(nèi)在 Youtube 上就突破了一百萬的瀏覽次數(shù)。視頻頁面下最多的評(píng)論是：看了之后真的餓了想吃卷餅。

點(diǎn)評(píng)：

化厄運(yùn)為營(yíng)銷，包裝一下，則又是商機(jī)。這家餐廳不僅成功地借此次事件登上了新聞?lì)^條，還吸引了眾多食客前來用餐，因禍得福。借勢(shì)營(yíng)銷真是個(gè)技術(shù)+運(yùn)氣的活兒，做到快、準(zhǔn)、狠并不容易。一般人怎么誰能想到監(jiān)控錄像也能用到廣告里呢？調(diào)侃自己的壞運(yùn)氣也是擺脫無趣，跳出思維定勢(shì)的一個(gè)嘗試。好營(yíng)銷，就該這樣！

國(guó)內(nèi)首家第二代機(jī)器人餐廳：找個(gè)機(jī)器人當(dāng)幫手，吸睛更吸金

關(guān)鍵詞：行業(yè)首發(fā)、話題性強(qiáng)、科技力量

創(chuàng)意評(píng)估：95分

操作難易程度等級(jí)：★☆☆☆☆

2014年8月，江蘇一家用機(jī)器人“炒菜做飯送餐”的餐廳頻頻出現(xiàn)在各媒體頭條。餐廳里一共有15位機(jī)器人，不僅會(huì)說40句基本用語，還能干活，3位負(fù)責(zé)炒菜、2位負(fù)責(zé)烹炸，1位專門負(fù)責(zé)煮水餃、下面條等，其余9位則負(fù)責(zé)迎賓、點(diǎn)餐、傳餐。據(jù)餐廳經(jīng)理介紹，因?yàn)槭菄?guó)內(nèi)首家第二代機(jī)器人餐廳，這個(gè)新奇的創(chuàng)意吸引了許多的市民前來體驗(yàn)，其中有50%以上的顧客都是沖著機(jī)器人來的。此外，使用機(jī)器人后，還為餐廳節(jié)約了差不多三分之二的人手，大大提高了餐廳運(yùn)營(yíng)效率。

點(diǎn)評(píng)：

信息科技化時(shí)代，給習(xí)慣了被人服務(wù)的消費(fèi)者加點(diǎn)料，好玩又新奇，為消費(fèi)者提供新鮮、便捷的服務(wù)，帶來全新的感受。這不僅僅是互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的時(shí)代，更是一個(gè)高科技+餐飲的時(shí)代……運(yùn)用最新的科技手段武裝餐廳，在提升餐廳運(yùn)營(yíng)水平的同時(shí)也為餐廳做了一次體驗(yàn)營(yíng)銷。

Mellow Mushroom連鎖餐廳：請(qǐng)讓我來follow你

關(guān)鍵詞：互動(dòng)參與社交

效果評(píng)估：80 分

操作難易程度等級(jí)：★★☆☆☆☆

連鎖餐廳Mellow Mushroom和亞特蘭大廣告公司Fitzgerald + CO聯(lián)手開發(fā)了“你Follow我，我也Follow你”的視頻活動(dòng)，而視頻主角是在Twitter上關(guān)注了Mellow Mushroom的粉絲，一個(gè)穿著蘑菇裝的吉祥物會(huì)偷偷摸摸地跟著Mellow Mushroom的粉絲，走遍農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、圖書館等地，展現(xiàn)了被拍者的真實(shí)生活場(chǎng)景，這些視頻在Facebook上獲“贊”多多，《紐約時(shí)報(bào)》也對(duì)他們進(jìn)行了大量報(bào)道。

點(diǎn)評(píng)：

Mellow Mushroom的成功離不開策劃者對(duì)SNS社交媒體本質(zhì)的了解，并抓住了參與社交網(wǎng)絡(luò)人群的心理特征——自我關(guān)注，這是一次線上線下整合營(yíng)銷的成功，品牌在社交媒體上傳播，粉絲在線下參與拍攝屬于自己的視頻，然后再到社交媒體上討論，這一連貫過程使得品牌實(shí)現(xiàn)了立體式傳播。在信息越來越豐富又越來越碎片化的社會(huì)化媒體時(shí)代，無論有沒有拉動(dòng)銷售的效果，視頻都不失為提升企業(yè)影響力的好辦法。

俄羅斯亞洲餐館創(chuàng)意營(yíng)銷：蹩腳中文菜單

關(guān)鍵詞：趣味吐槽

效果評(píng)估：75 分

操作難易程度等級(jí)：★☆☆☆☆

在俄羅斯有一家亞洲餐館，為了讓消費(fèi)者感知自身是正宗的亞洲餐廳，便把一些菜名用蹩腳的中文翻譯。如“沙拉用黃瓜搗爛”、“點(diǎn)心與羊肉”。讓亞裔消費(fèi)者覺得好笑的同時(shí)，也吸引了人們的關(guān)注，餐館的名氣很快就得到提升了。

點(diǎn)評(píng)：

與其一味討好顧客，不如讓顧客吐槽好了。借助這種營(yíng)銷手法，讓顧客以吐槽情緒的形式將這個(gè)錯(cuò)誤發(fā)送到社交網(wǎng)絡(luò)上，不正是一種免費(fèi)的推廣嗎？營(yíng)銷不一定要完美，消費(fèi)者往往更熱衷挑錯(cuò)，不是嗎？

上?！翱罩胁蛷d”：只要1888，懸空50米吃西餐

關(guān)鍵詞：高逼格不差錢爭(zhēng)議性大槽點(diǎn)多

效果評(píng)估：65分

操作難易程度等級(jí)：★★★☆☆

2014年6月份，空中餐廳開始在國(guó)內(nèi)各大城市興起，并成為商家制造話題吸引人氣的攬客方式。6月27日，瘋狂的“空中餐廳”在上海浦東陸家嘴某五星級(jí)酒店“起飛”，所有食客坐在固定著配有安全帶的座位上，侍者、廚師也都穿上了類似蹦極時(shí)所穿的保護(hù)裝置。在驚嘆聲中，餐桌上天，食客們?cè)?0米高空盡情享受美景與饕餮盛宴。據(jù)悉，享受這樣一次餐飲服務(wù)的代價(jià)從1888元到8888元不等，這個(gè)考驗(yàn)食客勇氣和膽量的新鮮事物一出現(xiàn)，便引發(fā)網(wǎng)友熱議，并吸引了多位市民前來體驗(yàn)。

點(diǎn)評(píng)：

用生命吃一次飯吧！玩的不是心動(dòng)，玩的不是暖心，玩的是心跳，玩的是刺激！當(dāng)各大餐廳營(yíng)銷方式面臨黔驢技窮，各類無新意無誠(chéng)意的營(yíng)銷手段讓受眾疲勞時(shí)，上?！翱罩胁蛷d”在“高度”（高價(jià)、高距）營(yíng)銷無疑讓消費(fèi)者“滿血復(fù)活”，驚叫連連！是的，營(yíng)銷太軟太暖是不行了的，要想消費(fèi)者從那些營(yíng)銷中昏昏欲睡中醒來，上?！翱罩胁蛷d”要做的不是“喚醒”，而是“驚醒”！當(dāng)然了，高價(jià)消費(fèi)、安全性等問題也引發(fā)不少網(wǎng)友吐槽，究竟是好是壞，但都無疑不讓“空中餐廳”引起了更大的關(guān)注，在網(wǎng)絡(luò)媒體上火了一把。

創(chuàng)意無限：靠臉、踩高跟、拼體重……吃個(gè)飯咋跟玩似的

關(guān)鍵詞：花樣噱頭

效果評(píng)估：90分

操作難易程度等級(jí)：★☆☆☆☆

長(zhǎng)得好看就能免單？沒錯(cuò)！鄭州市一家餐廳就推出了“靠臉吃飯”主題活動(dòng)，食客可選擇掃描容貌，整形醫(yī)院工作人員根據(jù)食客容貌打分，顏值高的就有機(jī)會(huì)免費(fèi)就餐。吸引了無數(shù)靚女靚男排隊(duì)來吃“霸王餐”。

只要鞋跟高，任你吃到天荒地老。一餐廳也推出了“鞋跟4-6cm享7.5折，7-9cm享6.5折，10-15cm享5.5折，15cm以上享3折”的活動(dòng)，短短幾天時(shí)間，這條微信的閱讀量就超過了六萬次，前來餐廳消費(fèi)的顧客里有95%是首次光顧，活動(dòng)反響確實(shí)不錯(cuò)。

有個(gè)胖子朋友，吃飯都不是問題。一餐廳在微信推出了“帶個(gè)胖紙，就打折”的活動(dòng)——男子體重達(dá)到226斤、女子體重達(dá)到156斤即可享受4折優(yōu)惠；男子體重達(dá)到246斤以上、女子體重達(dá)到166斤以上即可享受一折優(yōu)惠。據(jù)了解，活動(dòng)期間餐廳日均接客量達(dá)到了2000多人。

點(diǎn)評(píng)：

餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化，顧客面臨的選擇越來越多，對(duì)餐廳也難以做到“此心不改”。不被記起，便被忘記，做營(yíng)銷就是要不斷地為餐廳制造話題，讓顧客對(duì)你“想忘都忘不了”。這不僅是一個(gè)拼創(chuàng)意的時(shí)代！更是一個(gè)腦洞大開的時(shí)代！只要想不到?jīng)]有做不到！只要營(yíng)銷夠新，夠奇，不怕消費(fèi)者不買單！

結(jié)語

創(chuàng)意營(yíng)銷勢(shì)不可擋敢想敢做才有得拼

有內(nèi)容有話題的創(chuàng)意營(yíng)銷，會(huì)將餐飲企業(yè)的營(yíng)銷傳播推向一個(gè)高峰，而對(duì)于餐廳來說，自媒體和社交媒體的出現(xiàn)，曝光自己品牌的時(shí)間和機(jī)會(huì)也增多了，也大大降低了廣告曝光的媒體成本。當(dāng)創(chuàng)意足夠好的時(shí)候，消費(fèi)者的自發(fā)性分享，會(huì)帶來品牌的高曝光！因此，碎片化媒體時(shí)代，既是品牌營(yíng)銷的春天也是一次品牌格局的重新洗牌，餐飲企業(yè)都應(yīng)該抓住創(chuàng)新營(yíng)銷，進(jìn)行自身資源的整合，在碎片化媒體時(shí)代為品牌搶占一席之地。

當(dāng)然，光靠營(yíng)銷手段打響品牌不能成為餐飲企業(yè)大肆追崇的重點(diǎn)，營(yíng)銷之外的產(chǎn)品和服務(wù)是菜關(guān)鍵

餐廳各種創(chuàng)意營(yíng)銷的確能吸引眼球，博得人氣，提升餐廳營(yíng)業(yè)額，但餐廳不能本末倒置，一味注重營(yíng)銷，而忽略了菜肴的美味和服務(wù)質(zhì)量。

餐廳立足的根本還是菜品和服務(wù)，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，如果商家只注重營(yíng)造氣氛博人一笑，這種噱頭很容易就讓顧客厭倦，失去“回頭客”，一旦再忽略了餐飲的品質(zhì)和服務(wù)，即使再熱鬧也只能是曇花一現(xiàn)。

因此，餐廳要在菜品和服務(wù)上多下功夫，嚴(yán)格把控各個(gè)環(huán)節(jié)保證最優(yōu)的產(chǎn)品和服務(wù)，以產(chǎn)品本身的價(jià)值和媒介作用，讓顧客在滿足好奇心第一次消費(fèi)后能夠再次進(jìn)門成為?？?，促進(jìn)餐廳良性發(fā)展。

本文來源：餐飲好案例，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！