《繁榮店的問卷調(diào)查術(shù)》專欄

餐飲界 / eddy / 2016-07-12 20:07:00
l998年開始獨立創(chuàng)業(yè)，擔(dān)任餐飲企業(yè)咨詢顧問。擅長業(yè)態(tài)開發(fā)和拯救虧損企業(yè)，以超過對一萬家企業(yè)的考察經(jīng)驗為基礎(chǔ)，對多家餐飲企業(yè)進(jìn)行了指導(dǎo)，成功打造多家盈利企業(yè)。


迄今為止我在自己的著作中一直主張“請勿在餐飲店內(nèi)做問卷調(diào)查”這樣聳人聽聞的觀點，受到了數(shù)不清的批判和斥責(zé)。
“聽取客人的聲音是非常重要的!”
“客人的意見中包含了將經(jīng)營持續(xù)下去的重要內(nèi)容!”
確實，諸如上述的反對意見是事實。

實際上我也是那么認(rèn)為的。和我打過交道的客戶都知道我是多么重視調(diào)查和銷售終端數(shù)據(jù)（POS），并靈活運用這些數(shù)據(jù)來管理企業(yè)的。


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