民以食為天，餐飲業(yè)在國內(nèi)外均系重點發(fā)展行業(yè)，發(fā)展中國家注重餐飲“吃”之根本，發(fā)達(dá)國家注重餐飲“養(yǎng)生“之道，而在國內(nèi)餐飲業(yè)受重視的程度也一直羨煞旁”業(yè)“但多數(shù)卻選擇不上市，億歐記者搜遍公開信息，據(jù)不完全統(tǒng)計，匯總了國內(nèi)外30家餐飲上市公司，如有補充歡迎聯(lián)系參某。

國內(nèi)：

1、青島啤酒：1993年7月、1993年8月分別在港交所與上交所上市

青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，前身是國營青島啤酒廠，1903年由英、德兩國商人合資開辦，現(xiàn)法定代表人孫明波。青島啤酒選用大麥、大米、啤酒花和嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5－4%。上世紀(jì)90年代后期，公司運用兼并重組、破產(chǎn)收購、合資建廠等多種資本運作方式，在中國19個省、市、自治區(qū)擁有50多家啤酒生產(chǎn)基地。1993年7月15日，青島啤酒在港交所上市，是中國內(nèi)地第一家在海外上市的企業(yè)。同年8月27日，青島啤酒在上交所上市，成為了中國首家在兩地同時上市的公司。

2、錦江股份：1994年12月在上交所上市

上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司是一家由上海市國資委控股的中國最大的酒店、餐飲業(yè)上市公司之一，現(xiàn)法定代表人俞敏亮。公司以經(jīng)濟(jì)型酒店業(yè)務(wù)和連鎖餐飲投資業(yè)務(wù)為主，代表品牌為連鎖酒店錦江國際酒店。公司于1994年12月在上海證券交易所上市，截止2006年底，上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司總股本為6億股，凈資產(chǎn)為20.4億元，總資產(chǎn)為25.3億元，管理的星級酒店達(dá)92家，客房數(shù)達(dá)2.6萬間。

3、百花村：1996年6月在上交所上市

百花村隸屬于新疆百花村股份有限公司，是一家集計算機(jī)軟件銷售、開發(fā)和餐飲、康樂、購物、辦公、賓館于一體的綜合性國有企業(yè)，隸屬于新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，其前身為百花村飯店，董事長為劉威東。公司始建于20世紀(jì)50年代，90年代初進(jìn)行擴(kuò)建。1996年6月26日完成股份制改造，并在上海證券交易所掛牌上市，是兵團(tuán)的首家上市公司。

4、華天酒店：1996年8月在深交所上市

華天酒店隸屬于湖南華天大酒店股份有限公司，是一家以酒店業(yè)為核心的現(xiàn)代旅游服務(wù)企業(yè)，法定代表人陳紀(jì)明。1988年5月8日，公司首家高星級酒店—長沙華天大酒店開業(yè)，1995年成立華天國際酒店管理公司，1996年實現(xiàn)成功上市。目前，公司托管總資產(chǎn)逾80億元，擁有高星級與經(jīng)濟(jì)型酒店60余家。公司連鎖酒店遍布湖南14個城市及北京、上海、武漢、鄭州、長春、南昌、西寧、呼和浩特等主要中心城市。

5、西王食品：1996年11月在深交所上市

西王食品有限公司為山東西王集團(tuán)的全資子公司，法定代表人王棣，是一家國內(nèi)領(lǐng)先的玉米胚芽油專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)。2007年公司已經(jīng)樹立了“打造中國玉米食用油第一品牌”的目標(biāo)。西王集團(tuán)有限公司始建于1986年，為集玉米加工、房地產(chǎn)、鋼鐵、酒水、物流、熱電于一體的全國大型工業(yè)企業(yè)集團(tuán)。企業(yè)主要生產(chǎn)結(jié)晶果糖、藥用葡萄糖、食用葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖酸鹽、低聚糖、淀粉、玉米油、飼料、酒水、特鋼等。其主導(dǎo)產(chǎn)品打入國際市場，食用葡萄糖、玉米油、麥芽糊精的生產(chǎn)規(guī)模為亞洲領(lǐng)先。

6、西安飲食：1997年4月在深交所上市

西安飲食股份有限公司原名西安飲食服務(wù)股份有限公司，于1992年12月8日組建，法定代表人胡昌民，其前身系創(chuàng)建于1956年的國有商業(yè)企業(yè)。2007年8月變更為西安飲食股份有限公司，為西北地區(qū)最大的餐飲業(yè)企業(yè)。1993年11月11日整體改組采用定向募集方式設(shè)立股份有限公司，并于1997年4月30日在深交所上市。

7、福記食品服務(wù)：2004年12月在香港聯(lián)交所上市

福記食品服務(wù)控股有限公司是全中國最大餐飲企業(yè)集團(tuán)之一，主席潘俊峰。公司旗下?lián)碛邪奶厝R集團(tuán)、多鮮樂集團(tuán)、味鮮達(dá)集團(tuán)、先馳達(dá)集團(tuán)，以及福記強(qiáng)大的中餐快餐網(wǎng)絡(luò)，服務(wù)于中國現(xiàn)代工業(yè)配餐、學(xué)生營養(yǎng)餐、旅游和交通配餐，并擁有整套具有中國特色的SOP、GMP、HACCP質(zhì)量管理體系，食品管理模式和食品質(zhì)量檢測體系。該公司于2004年12月在香港聯(lián)交所主板掛牌上市，2008年10月16日，福記食品服務(wù)向香港高等法院申請清盤；清盤之后，先后尋找買家，新任大股東安徽海螺創(chuàng)投；2010年7月，開始大規(guī)模出售資產(chǎn)。

8、味千中國：2007年3月在香港聯(lián)交所上市

味千（中國）控股有限公司成立于1996年，創(chuàng)始人潘慰。味千中國現(xiàn)已發(fā)展成為一個擁有員工10000余人的跨地區(qū)的餐飲集團(tuán)。公司于2007年3月在香港聯(lián)交所上市，成為首個在香港上市以內(nèi)地為主營業(yè)務(wù)基地的連鎖餐飲企業(yè)。截至2014年底，味千中國已經(jīng)將其休閑連鎖餐廳網(wǎng)絡(luò)遍布中國120個主要城市的商業(yè)地段，設(shè)有669家分店，2014年營業(yè)額達(dá)33.2億港元。此外，味千中國在全國各地還設(shè)有三家食品加工配送中心和四大生產(chǎn)基地。

9、金陵飯店：2007年4月在上交所上市

金陵飯店是中國第一家由中國人自己管理的大型現(xiàn)代化酒店，法定代表人李茜。公司是首批六家大型旅游涉外飯店之一。1983年開業(yè)至今，金陵飯店多次接待世界多國政要及名流巨商。目前“金陵”連鎖經(jīng)營著118家高星級酒店和12家金一村連鎖旅店，遍及全國多個城市與地區(qū)，公司于2007年在上海證交所上市。

10、全聚德：2007年11月在深交所上市

全聚德創(chuàng)建于1864年，1993年中國北京全聚德集團(tuán)成立；1994年，由全聚德集團(tuán)等6家企業(yè)發(fā)起設(shè)立了北京全聚德烤鴨股份有限公司；2003年，與北京華天飲食集團(tuán)共同組建聚德華天控股有限公司；2004年，與首旅集團(tuán)、新燕莎集團(tuán)實現(xiàn)戰(zhàn)略重組，仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店進(jìn)入全聚德集團(tuán)，組建中國全聚德股份有限公司；2007年，“全聚德”在深交所掛牌上市。該集團(tuán)公司擁有100余家成員企業(yè)，以全聚德烤鴨為核心菜品，被譽為“中華第一吃”。

11、中科云網(wǎng)：2009年11月在A股上市

中科云網(wǎng)的前身是北京湘鄂情餐飲管理有限公司，法定代表人王禹皓，主要經(jīng)營粵、湘、鄂及各地特色菜。公司成立于2007年10月23日，于2009年11月11日在A股上市，是我國第一家在國內(nèi)A股上市的民營餐飲企業(yè)。2014年7月1日，公司正式更名為中科云網(wǎng)科技集團(tuán)股份有限公司，并開始與中國科學(xué)院計算技術(shù)研究所全面深度合作。該公司稱，名稱變更為中科云網(wǎng)之后的發(fā)展方向和定位是基于大數(shù)據(jù)生態(tài)環(huán)境，通過互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)進(jìn)行垂直整合提供云服務(wù)平臺，圍繞移動互聯(lián)網(wǎng)，家庭智慧云終端等產(chǎn)品模式進(jìn)行應(yīng)用推廣。

12、唐宮中國：2011年4月在香港聯(lián)交所上市

唐宮控股有限公司是國內(nèi)知名的連鎖餐飲企業(yè)，創(chuàng)辦于1986年，1992年創(chuàng)建香港唐宮飲食集團(tuán)，現(xiàn)公司主席葉樹明。公司主要在國內(nèi)投資經(jīng)營中式酒樓，首間餐廳于1997年開業(yè)。目前為止，集團(tuán)旗下創(chuàng)有“唐宮海鮮舫、唐宮膳、唐宮壹號、盛世唐宮、忍者居日本料理、活力胡椒”等十個品牌，為顧客提供各種中式佳肴、港式茶點、日式美食、馬來西亞風(fēng)味等多元化的餐飲服務(wù)。

13、小南國：2012年7月在香港聯(lián)交所上市

小南國集團(tuán)于1987年成立于上海，創(chuàng)始人王慧敏。小南國集團(tuán)旗下投資業(yè)務(wù)涉及中餐、西餐、甜品、飲品、燒烤、Spa、酒店、行業(yè)B2B供應(yīng)鏈、互聯(lián)網(wǎng)公司等多種業(yè)態(tài)。該公司總部設(shè)于上海，核心品牌“上海小南國”是中國較大的自營中餐正餐連鎖餐廳，于2012年7月4日在香港成功上市。目前公司在全球擁有1萬多名員工和10萬多平方米的店鋪面積，已在東京、香港、上海、北京等城市擁有大型中餐廳近30家，年營業(yè)收入近十億元。

14、呷哺呷哺：2014年12月在港交所上市

呷哺呷哺源自于臺灣，1998年在北京創(chuàng)立，是一家外商獨資企業(yè)，創(chuàng)始人賀光啟。其利用吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。其在全國直營開店近500家，于2014年12月在港交所上市。

15、達(dá)利集團(tuán)：2015年11月在香港聯(lián)交所上市

達(dá)利集團(tuán)總部位于泉州，現(xiàn)任主席許世輝。1989年9月達(dá)利集團(tuán)創(chuàng)辦第一家生產(chǎn)廠，1998年在成都開辦第一家分公司，目前公司旗下已擁有福建達(dá)利、成都達(dá)利等19家子公司、29個食品、飲料生產(chǎn)基地，總占地面積7000多畝，總建筑面積260多萬平方米，員工總數(shù)39000多名，年產(chǎn)值超百億，是全國最大的全獨資民族品牌食品生產(chǎn)龍頭企業(yè)。2015年11月20日，達(dá)利集團(tuán)在香港聯(lián)交所上市。

國外：

1、百勝集團(tuán)：美國，在紐交所上市

百勝公司的前身是泰康全球餐飲公司，之前是美國百事集團(tuán)公司的一個業(yè)務(wù)部，于1997年10月7日從百事可樂公司分離，成為獨立的公眾公司。百勝餐飲集團(tuán)是全球最大的餐飲集團(tuán)，目前已在全球110多個國家和地區(qū)擁有超過35000家連鎖餐廳和100多萬名員工。其旗下?lián)碛邪系禄?、必勝客、小肥羊、東方既白、A&W及Long John Silver's(LJS)等多個品牌，在烹雞、比薩、火鍋、中式快餐、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域全球領(lǐng)先。

2、百事公司：美國，在紐交所上市

百事公司是一家飲料和休閑食品公司。在全球200多個國家和地區(qū)擁有14萬雇員。公司總部設(shè)在紐約市。公司附屬機(jī)構(gòu)近百個，主要有百事可樂飲料公司、弗利托-萊公司、啤咂餐館、北美運輸公司和威爾遜體育用品公司等。該公司子公司分布很廣，美國國內(nèi)涉及48個州，國外涉及100多個國家和地區(qū)。百事公司曾于1997年10月作出重大戰(zhàn)略調(diào)整，將擁有必勝客、肯德基和Taco Bell的餐廳從公司分離出去，使之成為一家獨立的上市公司，即百事全球公司。

3、百威英博：比利時，在INB-Euronext證券交易所上市

百威英博是全球領(lǐng)先的釀酒制造商，是全球第三大消費品公司，總部位于比利時魯汶。作為一家以消費者為中心的大型公司，百威英博旗下經(jīng)營著300多個品牌，其中包括百威、Stella Artois、貝克啤酒等全球旗艦品牌；Leffe、Hoegaarden等迅速成長的跨國暢銷品牌以及Bud Light、Skol、Brahma、Quilmes、Michelob、哈爾濱啤酒、雪津、雙鹿、Cass、Klinskoye、Sibirskaya、科羅娜、Chernigivske、Jupiler等明星品牌。

4、GrubHub：美國，在紐交所上市

美國外賣巨頭，成立于芝加哥，用戶可以通過Grubhub網(wǎng)站或移動App，完成在線訂餐。根據(jù)自己的位置和喜好進(jìn)行所在城市的餐館搜索、下單并支付，然后要求餐館配送，通過“跟蹤外賣”的功能平臺實時跟蹤外賣的所在位置。在產(chǎn)品上，它和國內(nèi)的外賣網(wǎng)站餓了么等基本相似。GrubHub將為餐廳解決效率低下的食品分類和關(guān)聯(lián)計費，聚合餐廳菜單數(shù)據(jù)庫。2013年8月GrubHub與美國另一大外賣巨頭Seamless合并，2014年4月進(jìn)行了IPO。

5、Just Eat：丹麥，在倫敦股票交易所上市

Just Eat于2001年創(chuàng)辦于丹麥，是英國領(lǐng)先的在線訂餐網(wǎng)站，收入來源是向餐館收取“上架費”和訂單分成，其平臺在2013年處理了4000萬份訂單。該公司計劃向那些不提供外賣服務(wù)的餐館開放平臺，并計劃通過收購的方式進(jìn)行擴(kuò)張。Just Eat目前已在13個國家開展業(yè)務(wù)，英國為其最大的市場。Just Eat于2014年4月進(jìn)行了IPO，市值達(dá)24億美元。

6、可口可樂：美國，在紐交所上市

可口可樂公司成立于1886年5月8日，總部設(shè)在美國佐治亞州的亞特蘭大，是全球最大的飲料公司，擁有全球48%市場占有率以及全球前三大飲料的二項，可口可樂在200個國家擁有160種飲料品牌，包括汽水、運動飲料、乳類飲品、果汁、茶和咖啡，亦是全球最大的果汁飲料經(jīng)銷商，在美國排名第一的可口可樂為其取得超過40%的市場占有率，而雪碧則是成長最快的飲料，其它品牌包括伯克的root beer。目前，全球每天有17億人次的消費者在暢飲可口可樂公司的產(chǎn)品，大約每秒鐘售出19400瓶飲料。

7、卡夫食品：美國，在紐交所上市

卡夫食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業(yè)務(wù)，是菲利普·莫里斯公司旗下的子公司之一。在全球聘用約六萬多名員工?？ǚ蚬镜乃拇蠛诵漠a(chǎn)品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料?？ǚ蛟诔^70個國家開展業(yè)務(wù)，其產(chǎn)品在全球150個國家有售。 卡夫北美及卡夫國際兩個單位分別管理美國及加拿大市場，以及歐洲及發(fā)展中國家市場。美國卡夫食品公司和美國亨氏公司在2015年3月25日宣布合并成為全球第五大食品和飲料公司—卡夫亨氏公司。

8、聯(lián)合利華：荷蘭、英國，在紐交所上市

聯(lián)合利華集團(tuán)是由荷蘭Margarine Unie人造奶油公司和英國Lever Brothers香皂公司于1929年合并而成?？偛吭O(shè)于荷蘭鹿特丹和英國倫敦，分別負(fù)責(zé)食品及洗滌用品事業(yè)的經(jīng)營。公司業(yè)務(wù)主要分為食品類和日化類，2000年購入的bestfood百仕福使聯(lián)合利華在調(diào)味品界處于領(lǐng)先地位?，F(xiàn)在，家樂是聯(lián)合利華最大的食品品牌，它遍及100多個國家，銷售額達(dá)到23億歐元，產(chǎn)品涵蓋湯類，肉羹類，調(diào)味醬，面條和現(xiàn)成膳食。而在日化領(lǐng)域，聯(lián)合利華全球個人護(hù)理用品的主要品牌有dove、lux、ponds、clear、Axe、Rexona等。目前，聯(lián)合利華已在英國上市。

9、Shake Shack：美國，在紐交所上市

美國快餐店Shake Shack是近年來美國最火爆的快餐品牌之一，2000年它還是麥迪遜公園的一家小攤時，就吸引了無數(shù)排隊的人。到2010年前Shake Shack在紐約的三家店，每家門前都人滿為患，為了吃一個漢堡人們經(jīng)常等一兩個小時。2015年Shake shack在紐交所成功上市，估值達(dá)到5.6億美元，每間門店的平均價值可達(dá)1070萬美元，差不多是麥當(dāng)勞門店均值的4.3倍。

10、SABMiller：英國，在倫敦證券交易所上市

SABMiller是世界上最大的啤酒公司之一，由南非SAB公司和美國Miller公司合并而成，并在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設(shè)在英國倫敦。SABMiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務(wù)遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達(dá)1890萬噸。

11、泰森食品：美國，在紐交所上市

泰森食品，知名食品品牌，創(chuàng)始于1935年，總部位于美國阿肯色州，是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一。經(jīng)歷了80多年的穩(wěn)健成長，在美國雞肉市場占有率為25%。2010年以284億美元的營業(yè)收入列世界財富500強(qiáng)中第297位，是世界上最大的食品加工公司之一，也是納斯達(dá)克上市的食品公司之一。

12、Whitbread：英國，在英國證券交易所上市

Whitbread成立于1742年，是英國餐飲業(yè)的領(lǐng)頭羊，經(jīng)營業(yè)務(wù)范圍有餐廳，酒店，賓館和健身俱樂部，擁有并管理的品牌不低于14個，其中由其合資經(jīng)營管理的知名品牌有Marriott Hotel萬豪酒店，TGI Friday，必勝客等。而Costa也是Whitbread的自有國際品牌之一。Whitbread Plc是英國證券所上市公司排名前100的企業(yè)，擁有員工超過6萬名。

13、星巴克：美國，在紐交所上市

星巴克于1971年成立，目前是全球最大的咖啡連鎖店，其總部坐落美國華盛頓州西雅圖市。星巴克旗下零售產(chǎn)品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、各式糕點食品以及咖啡機(jī)、咖啡杯等商品。星巴克在全球范圍內(nèi)已經(jīng)有近21300間分店遍布北美、南美洲、歐洲、中東及太平洋區(qū)，目前星巴克已在納斯達(dá)克上市。

14、Yelp：美國，在紐交所上市

Yelp于2004年1月成立于舊金山，其創(chuàng)始人為杰米里·斯托普爾曼和羅素·西蒙斯。Yelp是美國最大的點評類網(wǎng)站，目前業(yè)務(wù)范圍已囊括美國各地餐館，購物中心，旅游，酒店等領(lǐng)域的商戶，用戶可以在Yelp上給商戶打分，提交評論以及交流購物體驗等。2010年開始，Yelp加速擴(kuò)張。2010及2011年，分別新增22個本地市場。目前，Yelp總共有71個本地市場，其中25個位于美國本土之外地區(qū)，包括加拿大、英國、法國、德國等歐洲國家及澳大利亞。Yelp于2012年3月2日在紐交所上市。

15、億滋國際：美國，在紐交所上市

億滋國際的前身是美國第一、全球第二大的食品公司——卡夫食品?？ǚ蚴称酚?012年10月分拆為兩家獨立上市公司，一家是主要面向北美市場的雜貨業(yè)務(wù)公司，仍用卡夫食品的原名；另一家是面向全球市場的零食企業(yè)，更名為億滋國際。億滋國際是世界知名的巧克力、餅干、口香糖、糖果、咖啡及固體飲料食品商。公司旗下?lián)碛卸鄠€年收益10億美元的明星品牌，如吉百利、Milka巧克力、雅可布咖啡、LU餅干、納貝斯克與奧利奧餅干、果珍固體飲料和Trident口香糖等。2012年于納斯達(dá)克上市。

在2015年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中僅有8家完成了上市，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因億歐記者認(rèn)為主要有四個方面：

一、中國餐品特點：難標(biāo)準(zhǔn)化

中國菜有“美味、豐富“的特點，而菜品的制作過程對人的依賴性很大，要成為一名肯德基后廚只需要經(jīng)過15分鐘的培訓(xùn)即可，而要成為一名中國菜大廚，沒個兩三年怕很難成氣候，而菜品的制作過程對人的強(qiáng)依賴性導(dǎo)致了中國餐飲本身很難做到標(biāo)準(zhǔn)化，從而間接地影響到國內(nèi)餐飲企業(yè)的管理與運營。

二、管理水平及效率低

餐企多數(shù)不開發(fā)票，財務(wù)難透明、盈利不穩(wěn)定、管理不規(guī)范，是多數(shù)餐飲企業(yè)難通過證監(jiān)會上市審批的重要原因?！傲硗庠喜少弮r格管理不清晰，人員合同不齊并且流動性大，漏開發(fā)票無法有效監(jiān)管。這也使得許多餐飲企業(yè)難以估值，證監(jiān)會也不得不提高門檻來降低股民的風(fēng)險。并且，餐飲行業(yè)的從業(yè)人員普遍流動性較大，也進(jìn)一步加大了管理的難度。

三、國民的消費習(xí)慣

在國外餐飲行業(yè)上市企業(yè)中已經(jīng)出現(xiàn)了Just Eat、Yelp等大型互聯(lián)網(wǎng)餐飲上市公司，而國內(nèi)卻少有出現(xiàn)，這也主要是因為國內(nèi)目前的線上餐飲外賣平臺雖有規(guī)模，但盈利較難，國民的付費意識普遍較淺。所以，相較于國外，國內(nèi)的互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)更難實現(xiàn)盈利。

四、家族化嚴(yán)重，本身不想上市

中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)中，很多都是由家族管理并經(jīng)過長期資本積累的大型餐企，本身對資本的依賴度低，上市在當(dāng)下所能帶來的好處不大；管理層思想趨于保守，求穩(wěn)不求快的理念也使得進(jìn)入資本市場可能真的是弊大于利的一件事情。其實，國外也是如此，世界上最大的食品公司雀巢也沒有選擇上市，有利有弊的事情，往往要根據(jù)企業(yè)發(fā)展的需要來選擇。

總而言之，上市并不是一個企業(yè)成功與否的標(biāo)志，而上市與否本身也是需要結(jié)合企業(yè)的發(fā)展需要來決定的。而餐飲企業(yè)本身的制造業(yè)屬性也不是所有只有情懷的初創(chuàng)業(yè)者可以玩轉(zhuǎn)的，需要很長時間的摸索和積累才能做好。基于以上的種種條件，中國的餐飲企業(yè)是否有必要上市確實也值得思考。 

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