紅豆薏米脊骨湯專欄
紅豆、薏米都是排毒圣品,紅小豆味甘、酸,性平、無(wú)毒。有利水消腫、解毒排膿、清熱去濕。 薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細(xì)胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療; 現(xiàn)代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節(jié),運(yùn)動(dòng)量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補(bǔ)心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。 排骨可以補(bǔ)充蛋白質(zhì),增加機(jī)體能量。 這款湯,補(bǔ)氣養(yǎng)血、祛濕解毒、養(yǎng)腎益心,對(duì)于大多數(shù)人都是可以食用的。
主料
脊骨 (400克)、紅豆 (50克) 、薏米 (50克) 、蔥 (半根)
輔料
姜 (3片) 、料酒 (20毫升) 、鹽 (8克) 、玉米 (1根) 、鮮蟲(chóng)草花 (5克)
廚具
炒鍋
制作步驟:
1、紅豆和薏米提前用水浸泡三個(gè)小時(shí)。
2、輔料備用。
3、排骨洗凈,冷水下鍋焯一下,撈出用溫水泡洗干凈。
4、砂鍋內(nèi)放入紅豆、薏米、排骨、蔥、姜、料酒,倒入適量熱水。用大火燒開(kāi),撇去浮沫。再開(kāi)用小火煮約20分鐘。
5、放入玉米段,再用旺火燒沸20分鐘。最后倒入鮮蟲(chóng)草花,再續(xù)煮15分鐘。
6、揀去蔥段,加鹽調(diào)味。
7、先盛一小碗,美美噠吃起來(lái)。
小竅門(mén):
1、玉米也可換成蓮藕、胡蘿卜,一樣美味。 2、鮮蟲(chóng)草花不易久煮,會(huì)失去所含的營(yíng)養(yǎng)成分。
[本文轉(zhuǎn)載自美食天下]
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