餐旅大事件28期|餐廳借勢(shì)里約奧運(yùn)做營(yíng)銷(xiāo),朋友圈被各式月餅刷屏!專(zhuān)欄
里約奧運(yùn)正式開(kāi)幕,各地餐廳為做營(yíng)銷(xiāo)忙出奇招;朋友圈化身月餅銷(xiāo)售旺場(chǎng),海鮮口味成月餅新寵;泰國(guó)咖啡突出“指胸點(diǎn)單”服務(wù),被指“物化女性”引熱議;英國(guó)餐廳為避免處罰趕走“黑工”,示威者憤怒投上千只蟑螂......
本周餐旅大事件,新鮮事兒起底大爆料!
1、里約奧運(yùn)成餐廳熱門(mén)營(yíng)銷(xiāo)話(huà)題
本周,里約奧運(yùn)正式開(kāi)幕。為此,北京全聚德烤鴨不僅在餐廳內(nèi)設(shè)置奧運(yùn)倒計(jì)時(shí)和奧運(yùn)獎(jiǎng)牌榜,更是推出極具奧運(yùn)風(fēng)格的“金牌烤鴨”產(chǎn)品。此外,全國(guó)各地餐廳也紛紛推出各式奧運(yùn)菜品和奧運(yùn)專(zhuān)題的活動(dòng),營(yíng)造出極其濃厚的奧運(yùn)氛圍。
作為全球性的體育盛事,奧運(yùn)會(huì)將帶來(lái)接連不斷的熱點(diǎn)話(huà)題,也會(huì)營(yíng)造出良好的體育營(yíng)銷(xiāo)契機(jī)。如此可遇不可求的營(yíng)銷(xiāo)時(shí)機(jī),餐飲人自然不會(huì)輕易錯(cuò)過(guò)。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,在大營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代,餐廳要想在集體做營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)節(jié)里取得較好的營(yíng)銷(xiāo)結(jié)果,不僅需要差異性的活動(dòng)創(chuàng)意,更需要完善的活動(dòng)規(guī)劃。
2、泰國(guó)咖啡館指胸點(diǎn)單引熱議
近日,泰國(guó)一家咖啡館為吸引客戶(hù),將菜單印在背心正面,再由女店員穿上,讓顧客指胸點(diǎn)餐。點(diǎn)餐的照片被消費(fèi)者放到社交網(wǎng)絡(luò)上,引起消費(fèi)者熱議。不少網(wǎng)友表示對(duì)該餐廳的另類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)方式感興趣,但是更多的消費(fèi)者認(rèn)為餐廳是營(yíng)銷(xiāo)過(guò)度,有“物化女性”的傾向。
對(duì)此,當(dāng)?shù)赝斜硎緦?duì)該咖啡館的行為不認(rèn)同?;鸨脑?huà)題能夠迅速吸引消費(fèi)者的注意,也能為餐廳帶來(lái)大量的客流。但是,制造話(huà)題炒作的方式,只能為餐廳帶來(lái)短期的效應(yīng)。人們?cè)跐M(mǎn)足好奇心后,大多不會(huì)再次光臨餐廳。餐廳要想形成長(zhǎng)期火爆的場(chǎng)面,必須進(jìn)行精確定位,并為食客提供滿(mǎn)足其預(yù)期的服務(wù)和食物。
3、餐館服務(wù)員上錯(cuò)菜被逮捕
近日,加拿大Sherbrooke市一名服務(wù)生因?yàn)椴恍⌒纳襄e(cuò)菜,導(dǎo)致一名對(duì)海鮮高度過(guò)敏的客人病癥發(fā)作,而遭到警方逮捕。市警方發(fā)言人表示,消費(fèi)者在該餐廳點(diǎn)了一份韃靼牛肉,并特意叮囑服務(wù)員他對(duì)三文魚(yú)和海鮮過(guò)敏。但是,服務(wù)員并沒(méi)有記錄下消費(fèi)者的要求,也沒(méi)有跟廚房的工作人員解釋情況。由于餐廳的燈光比較暗,消費(fèi)者在沒(méi)有分清楚菜品的情況下吃下過(guò)敏食物,導(dǎo)致其存在生命危險(xiǎn)。
目前,涉事的服務(wù)員雖然已經(jīng)被保釋?zhuān)强赡軙?huì)被指控刑事疏忽。據(jù)了解,在全球范圍內(nèi),類(lèi)似的事件并不多見(jiàn)。大多數(shù)的餐廳,在消費(fèi)者提醒過(guò)敏食物后都會(huì)做出相應(yīng)的保護(hù)措施,確保顧客的用餐安全。此外,消費(fèi)者也大多會(huì)在進(jìn)餐前進(jìn)行審核,以防止意外。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,餐廳具有為其所提供食物負(fù)責(zé)的義務(wù),應(yīng)當(dāng)更加用心地處理相關(guān)的事宜。
4、英國(guó)餐廳算計(jì)黑工遭示威
8月1日,英國(guó)連鎖餐廳Byron Hamburgers因配合英國(guó)移民局,設(shè)計(jì)將旗下非法工作員趕走,而遭到示威抗議者投蟑螂報(bào)復(fù)。據(jù)了解,該餐廳因涉嫌雇傭“黑工”面臨處罰,但是內(nèi)政部認(rèn)為餐廳情有可原,以免除處罰為條件要求餐廳配合移民局。
這些自發(fā)組織的示威者,通過(guò)游行抗議和網(wǎng)絡(luò)發(fā)聲表達(dá)他們的憤怒。目前,餐廳并未就此事過(guò)多發(fā)言,也沒(méi)有追究示威者投蟑螂的破壞行為。據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查,當(dāng)?shù)亟^大多數(shù)的網(wǎng)友支持示威者的觀(guān)點(diǎn),認(rèn)為餐廳是“喪失良心的雇主”。
5、月餅廣告覆蓋朋友圈
距離中秋佳節(jié)還有一個(gè)多月的時(shí)間,朋友圈被各種月餅廣告信息覆蓋。據(jù)了解,每年月餅暢銷(xiāo)的時(shí)節(jié)大概在中秋節(jié)前一個(gè)月左右。人們購(gòu)買(mǎi)月餅大多是作為禮品贈(zèng)送,因此對(duì)包裝要求較高。因?yàn)樵嘛灥臅充N(xiāo),許多人紛紛通過(guò)各種渠道代理月餅禮盒。
根據(jù)記者收集到的產(chǎn)品列表顯示,除了幾款經(jīng)典口味的月餅外,今年許多酒樓推出新式口味的月餅。其中,最為吸睛的是以小龍蝦月餅、金蠔五仁月餅為代表的海鮮味月餅。據(jù)了解,之所以推出這些口味不同的月餅,是為了避免產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng),通過(guò)差異化定位提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。
6、中國(guó)擬不文明游客黑名單
8月4日?qǐng)?bào)道,中國(guó)國(guó)家旅游局去年推出了一份最?lèi)毫硬晃拿饔慰偷暮诿麊巍1局芄嫉囊环輻l例草案如果獲得通過(guò),將允許政府部門(mén)和旅行社共享黑名單,禁止鬧事者旅游。除了旅行社之外,海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫、邊檢等政府部門(mén)也能夠查詢(xún)黑名單,對(duì)名單上的人采取措施。
目前為止,這份黑名單上共有19個(gè)名字。中國(guó)國(guó)家旅游局說(shuō),可能導(dǎo)致游客被列入黑名單的行為包括破壞公共設(shè)施或文物古跡、違反旅游目的地社會(huì)風(fēng)俗、參與賭博、色情活動(dòng)等。此外,該名單還可能在多個(gè)報(bào)紙上刊登,作為對(duì)黑名單游客的公開(kāi)警告。與以往的政策相比,此舉算得上是嚴(yán)厲的“處罰”,在一定程度上有利于減少游客的不文明行為,提升游客素質(zhì)。
7、中國(guó)年輕游客成東南亞旅游主力
近日,泰國(guó)、印尼、柬埔寨、馬來(lái)西亞等東南亞國(guó)家旅游局紛紛公布其2016年上半年旅游統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。今年1-4月,中國(guó)內(nèi)地游客赴泰國(guó)人數(shù)較去年同期增長(zhǎng)27%。中國(guó)成為泰國(guó)第一大客源國(guó);一季度赴馬來(lái)西亞短途游的游客中,中國(guó)游客增長(zhǎng)35.2%。數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)赴東南亞各國(guó)的游客人數(shù)今年上半年增長(zhǎng)迅速,已成為東南亞旅游的主要客源國(guó)。
對(duì)于東南亞旅游未來(lái)前景,行業(yè)人士均表示看好,東南亞未來(lái)仍將是國(guó)人主要的出境游目的地。不過(guò),目前東南亞旅游產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,未來(lái)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的品質(zhì)化、差異化將成為東南亞各國(guó)旅游客源多少的關(guān)鍵。
8、旅游旺季來(lái)臨 莫斯科缺乏接待中國(guó)游客的導(dǎo)游
據(jù)俄羅斯“世界無(wú)國(guó)界”旅游協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示,8月旅游旺季期間,莫斯科同時(shí)將會(huì)有300到400個(gè)旅游團(tuán)。同時(shí)莫斯科只有81名經(jīng)過(guò)考核的中文導(dǎo)游?!笆澜鐭o(wú)國(guó)界”發(fā)布消息稱(chēng),所需的數(shù)量超過(guò)莫斯科的導(dǎo)游數(shù)量,該情況很復(fù)雜。
俄羅斯UTS集團(tuán)代表拉斯卡佐娃表示,向中國(guó)游客提供服務(wù)的俄羅斯導(dǎo)游中,只有一半的人中文水平良好,并可以提供有質(zhì)量的服務(wù)。目前,為中國(guó)旅游團(tuán)提供服務(wù)的導(dǎo)游的每日收入在150美元以上,其中包括薪金和小費(fèi)。俄羅斯Ellipse-tour總經(jīng)理特利先科指出,解決問(wèn)題的唯一辦法是培訓(xùn)俄羅斯?jié)h學(xué)家,并在7月至9月吸引有權(quán)在俄羅斯工作的中國(guó)學(xué)生從事導(dǎo)游工作。
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