在速成雞、福喜事件之后，快餐行業(yè)似乎進(jìn)入了一個(gè)行業(yè)的拐點(diǎn)，國(guó)內(nèi)的某個(gè)中式快餐品牌也繼續(xù)在股東股權(quán)爭(zhēng)奪內(nèi)耗中，繼肯德基經(jīng)歷一波業(yè)績(jī)下滑后，美國(guó)知名快餐品牌棒約翰也披露要出售其直營(yíng)的中國(guó)業(yè)務(wù)。根據(jù)報(bào)道《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者獨(dú)家獲悉，最近百勝集團(tuán)（YUM.NYSE）旗下的東方既白關(guān)掉位于廣州的最后一家門店，此前也已撤離涿州、杭州等市場(chǎng)，目前上海、北京、南京等地分別有一部分小數(shù)量的門店。這種撤離，是目前快餐行業(yè)遇到瓶頸的一個(gè)小縮影。

“過去洋快餐開店，是不大不要、不闊氣不要，少于350平方米是不要的，貴一點(diǎn)也沒關(guān)系，但現(xiàn)在150平方米就能開店了，這在某種程度上也能反映情況。”這是一位餐飲業(yè)內(nèi)一次大佬的會(huì)務(wù)講話。從前快餐一直標(biāo)榜的標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)不再“時(shí)髦”。標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)不是什么秘密了，未來的關(guān)鍵還是在品牌策略，還有產(chǎn)品定位上和就餐體驗(yàn)。小編個(gè)人認(rèn)為，不能一味標(biāo)準(zhǔn)化，72街最近將產(chǎn)品數(shù)量增加至數(shù)十個(gè)，“西式快餐的特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化，但過分強(qiáng)調(diào)食品安全就會(huì)忽略風(fēng)味，不好吃，這兩者之間需要取得一個(gè)平衡”。

最近報(bào)道，麥當(dāng)勞全球首家概念店終于在香港開幕了，概念店名為“McDonald’s Next”,落戶于金鐘海富中心，采用了大量開放、通透的設(shè)計(jì)，風(fēng)格簡(jiǎn)約之余，更可以提高食物制作過程的透明度，該店也是獨(dú)家新設(shè)送餐服務(wù)、無線充電器和自助飲水機(jī)等，十分體貼和方便。

1、開放式廚房 Theater Kitchen

2、無線充電器

3、自助飲水機(jī)

4、全面送餐服務(wù)

5、自助點(diǎn)餐機(jī)

6、特調(diào)音樂及燈光

7、多彩的食物

食物方面，店內(nèi)除了有出售最近熱爆的「Create Your Taste」的自選漢堡，更推出了「Create Your Taste」自選沙律及雜莓新地窩夫等獨(dú)家產(chǎn)品。

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