香菇牛肉醬專欄
餐飲界
/ Amy / 2016-11-03 15:57:00
前段時間出門自駕游，想著一路的西式快餐就頭大，一般出門我總是會帶一個電火鍋這樣可以煮點面之類的，可用什么拌面條才方便攜帶呢？
前段時間出門自駕游，想著一路的西式快餐就頭大，一般出門我總是會帶一個電火鍋這樣可以煮點面之類的，可用什么拌面條才方便攜帶呢？蔥油、芽菜都吃膩了，兒子們都是肉食動物，做一個可以長久存放的肉醬才是合適的，于是用了這個香菇牛肉醬，用的豆瓣醬不辣，兒子也完全能吃，試著拌飯，拌面條，做湯面的澆頭、甚至是抹面包、饅頭，竟然味道都很不錯，一路都虧了這瓶萬能搭檔才讓我們吃的舒服。這樣一款百搭的醬料趕快介紹給大家！
萬能搭檔-香菇牛肉醬#我要上首頁挑戰(zhàn)家常菜#的做法步驟
1. 牛肉末加入料酒、生姜粉和胡椒粉攪拌均勻腌制20分鐘
2. 干香菇用熱水泡發(fā)，泡香菇的水不要倒。香菇切成末
3. 這是用到的調(diào)料
4. 鍋里放芝麻油，用中火煸炒蒜末
5. 放入香菇末炒香
6. 放入牛肉末繼續(xù)翻炒
7. 豆瓣醬剁細和黃豆醬混合
8. 牛肉末變色放入豆瓣醬翻炒均勻上色，倒入香菇水，蓋上鍋蓋小火燜五分鐘即可，我喜歡不要燜得太干，有些醬汁更好吃。
9. 這是純牛肉醬用來拌面、當澆頭、抹饅頭、抹面包都很好吃！
10. 如果是純牛肉醬放在冰箱冷藏可以放三個月哦！
11. 瓶子放入高壓鍋進行巴氏消毒，香菇牛肉醬可以冷藏保存一個月以上。
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