餐廳撩妹10招,學(xué)會(huì)了搞定女性顧客!專欄
其實(shí),只要你換一個(gè)角度思考,設(shè)身處地從女顧客的角度出發(fā),就會(huì)發(fā)現(xiàn)其中大有文章可作。
利用女性愛占小便宜的特點(diǎn)
大多數(shù)女性顧客都有愛占小便宜的特點(diǎn),打折當(dāng)然最受歡迎,畢竟她們會(huì)覺得“打折=省錢”。
另外,免費(fèi)贈(zèng)送小菜或周邊產(chǎn)品也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,例如免費(fèi)贈(zèng)送茶飲、開胃小菜、果盤或者餐后甜品。
這不僅讓她們有滿足感,還可以彌補(bǔ)其他方面的不足。需要注意的是,要掌握好贈(zèng)送的比例,防止贈(zèng)品喧賓奪主,同時(shí)控制住贈(zèng)品的成本比例。
利用女性愛沖動(dòng)的特點(diǎn)
女性是愛沖動(dòng)的消費(fèi)群體,經(jīng)常被某個(gè)物品的獨(dú)特款式、包裝和形象所吸引。
因此,漂亮的門面設(shè)計(jì)、具有煽動(dòng)性的廣告語、貌美的新菜宣傳海報(bào)等,都能成為女性顧客義無反顧進(jìn)入餐廳消費(fèi)的理由。
例如,很多女性顧客都是看了必勝客的新品廣告后去用餐的,也有很多女性顧客是看了星巴克門口的新品海報(bào)而決定去體驗(yàn)的。
利用女性的虛榮心
女性有非常強(qiáng)烈的競爭心理,一旦受到外界刺激就像點(diǎn)了火的導(dǎo)線一樣迅速燃燒,而且其欲望是無止境的。
例如,點(diǎn)餐員在推銷菜品時(shí)可以說:“這道菜品富含膠原蛋白,可以起到美容養(yǎng)顏的作用?!?/span>
或者說:“這道菜特別受歡迎,大多數(shù)女性顧客都愛吃,您看旁邊那桌的女顧客就點(diǎn)了一份呢!”
增加女衛(wèi)生間比例
大部分女性都會(huì)有一個(gè)共同體驗(yàn),在很多公共場合,女衛(wèi)生間門口總是排著長長的隊(duì)伍。
如果女衛(wèi)生間比男衛(wèi)生間的比例大一些,就不會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)擁擠的情況了。另外,有條件的餐廳可以在衛(wèi)生間旁邊設(shè)置母嬰室,解決媽媽們換尿片、喂奶的尷尬問題。
照顧到淑女形象
要當(dāng)好一個(gè)合格的消費(fèi)情人,餐廳不僅要做到抓住女性的眼球和心,更重要的是抓住她們的胃。
在這一點(diǎn)上,需要充分考慮到女性的用餐需求,將許多菜品在刀工、味型、裝盤上進(jìn)行改良。
例如,將剁椒魚頭切成手指大小,就是為了照顧女性的淑女形象,吃起來可以更清爽。
浪漫的環(huán)境氛圍
女性顧客似乎更容易受到環(huán)境氛圍的影響,在氛圍浪漫的餐廳里向女性求愛,成功率往往會(huì)更高一些。
例如,在為情侶設(shè)置餐位時(shí),座椅最好設(shè)計(jì)成兩人膝蓋剛好能碰到的距離,如果兩人并排而坐,告白的一方要坐在左側(cè),因?yàn)橛袛?shù)據(jù)表明從左耳進(jìn)入的信息更容易刺激人的感情。
利用養(yǎng)眼小鮮肉
在這個(gè)看臉的時(shí)代,大多數(shù)女性顧客嘴上說著不是顏控,眼神卻深深地出賣了自己。
如果女性顧客進(jìn)入一家餐廳后,發(fā)現(xiàn)服務(wù)員基本上都是帥哥,那么她呼朋引伴再來消費(fèi)的可能性將會(huì)大大提升。
有些餐廳推出“男神服務(wù)日”活動(dòng),吸引大批女性顧客到店消費(fèi),享受“霸氣女王”的待遇。
細(xì)節(jié)打動(dòng)芳心
女性對(duì)細(xì)節(jié)的敏感度似乎是天生的。
她們來到一家餐廳,從裝修風(fēng)格到服務(wù)態(tài)度再到菜品口味,在一瞬間就能給這家餐廳一個(gè)心理定位,用一些溫暖的小細(xì)節(jié)來打動(dòng)她們,就顯得尤為重要。
例如,在洗手間配備針線包、護(hù)手霜、衛(wèi)生用品、梳子、發(fā)膠等女士用品。
神奇的燈光效果
餐廳白天的采光一定要明亮通透,晚上的光線則可以適當(dāng)暗一些,把燈光集中投射在餐桌中間,襯托出菜品的誘人色澤,便于女性顧客拍照發(fā)朋友圈。
四周的座椅上光線不必太強(qiáng),這樣的設(shè)計(jì)來自于餐飲的社交功能,很多女性在約會(huì)時(shí)喜歡情不自禁地竊竊私語,柔和的光線可以營造出私密的氛圍。
另外,女性顧客上了一天班,妝容可能并不那么精致了,暗一些的光線可以讓她們隱藏臉上的倦容。
用嗅覺俘虜女性顧客
空氣清新是女性顧客對(duì)餐廳的基本要求之一,烏煙瘴氣的用餐環(huán)境會(huì)使女性顧客的滿意度大打折扣。
有些餐廳在衛(wèi)生間門口、房頂通風(fēng)口等位置放置香水、精油等味道馨香的物品,有利于提升女性顧客對(duì)餐廳的好感。
另外,吃完火鍋后一身味道也是令很多女性顧客頭疼的問題,為她們提供除味劑是一個(gè)很好的選擇。
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