看羅勒輕食如何將餐飲品質(zhì)堅持到底專欄
說到品質(zhì),大家可能會第一時間想到蘋果??胺Q完美的工業(yè)設計以及良好的用戶體驗,這些成就了蘋果在用戶心中的高口碑和市場地位。
同樣是專注品質(zhì),貓王收音機的創(chuàng)始人曾德鈞死磕收音機50多年,最終年近花甲的他被大眾所知?!皹O致”產(chǎn)品,“匠人精神”引爆了沉寂多年的收音機產(chǎn)業(yè),在業(yè)內(nèi)形成了獨特的文化內(nèi)涵與底蘊。
回到餐飲業(yè),品質(zhì)依然是核心,就如同萬丈高樓的地基,是基礎也是脊梁。食材的好壞直接影響到食品安全。近年來,媒體頻頻爆出的黑作坊、無照經(jīng)營等現(xiàn)象,令業(yè)內(nèi)堪憂的同時也牽動著消費者的心。
餐飲創(chuàng)業(yè)“門檻低”是坊間流傳的說法,其實不然,餐飲企業(yè)要想做大做強,并不是那么簡單。中式健康餐品牌“羅勒輕食”(www.rollersfree.com)主打餐飲品質(zhì)牌,從食材原產(chǎn)地出發(fā),通過獨特配方的秘制料油、營養(yǎng)報告分享、安全可降解餐盒等舉措,將品質(zhì)優(yōu)先的理念落實在日常經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)。
作為一家以中式健康餐為核心的餐飲品牌。在健康餐飲領域,羅勒輕食走出了獨特的差異化道路。飲食文化的趨同性造就了其獨有的基因,對國人口味和消費升級趨勢下訴求的精準把握,是羅勒輕食區(qū)別于同行的主要體現(xiàn)。
羅勒輕食深知上游供應商對餐飲的重要性,為此,其采取牧場直供的方式最大限度地避免因食材帶來的不確定因素,同時在風險管控方面,牧場直供起到了追根溯源的作用。此外,牧場精細化的管理,在肉質(zhì)營養(yǎng)和食品安全上更具優(yōu)勢。
在餐飲業(yè),油是最基礎的烹飪材料,也是決定菜品口味的重要依據(jù)之一。羅勒輕食創(chuàng)始人房蔚表示,在資深人士的指導下,用6個月時間研發(fā)出了秘制料油“三克油”,不僅使菜品的油脂含量降低了80%,同時最大程度的保持了豐富的口味。
對品質(zhì)的追求,創(chuàng)始人房蔚及團隊從未停止過。以至于在外賣的餐盒上,羅勒輕食也花盡心思。由玉米淀粉制成的可降解餐盒,兼具健康的飲食環(huán)境與環(huán)保的理念。同時菜品的高度標準量化形成了營養(yǎng)數(shù)據(jù),訂餐前輸入基本信息,羅勒輕食自主研發(fā)的系統(tǒng)便可根據(jù)信息推薦相應的菜品?!皩ζ焚|(zhì)踐行的深層次落地,是羅勒輕食的可吸取之處。此外,通過量化的數(shù)據(jù)驅(qū)動餐飲業(yè)將是未來從業(yè)者的普遍共識。”業(yè)界資深人士分析。
羅勒輕食創(chuàng)始人房蔚表示,“餐飲創(chuàng)業(yè),品質(zhì)先行”是餐飲人的基本價值觀,也是羅勒輕食涉足餐飲所展現(xiàn)出的對消費者的基本態(tài)度。
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