這樣做餐飲產品封測,引爆朋友圈!專欄

餐飲界 / 劉克 / 2016-12-02 09:31:08
一道菜沒上市已經讓人人都來店問,引爆整個朋友圈的神奇玩法。

不管餐飲如何走下去,有兩件事是每個餐飲人必須要做的,一是:產品,二是:營銷;誰也躲不過。

很多人都把營銷放到了前面,其實產品應該在第一,可是大家又不愿意在產品上多費工夫,研發(fā)一個新產品太費勁,還有一個原因,是現(xiàn)在的人越來越浮躁。

做產品不如做營銷。一有問題大多數(shù)人都是懷疑營銷出了問題,其實是產品問題站到多數(shù)。

靜下心來,打磨一個產品,把他做到極致,做到讓顧客尖叫,沒幾個人能做到。

菜品要做成爆品,對于大多數(shù)人來說,只能是一個口號和夢想。

任何事情總是有辦法解決的,是不是,有句話怎么說來,叫做,方法總比問題多,是不是?

今天我就給大家分享一個方法,如何,又快又好的打造出一個新產品,口味還能符合大眾的要求達到80分,還能在菜品都沒有上市的時候引爆朋友圈。

想不想知道?

好,大家都想知道,這就是我這幾天在文章里面說的,用新產品進行引流和引爆朋友圈的方法。

傳統(tǒng)的方式,是做好一個菜品以后,老板和廚師嘗味,然后邀請其他廚師或者老板的朋友來嘗味。最后,大家都說好吃,就上菜譜開始賣了,是不是?

開始賣了以后,就去做廣告,報紙,電臺,網(wǎng)上,現(xiàn)在有了微信,公共號,朋友圈,這也就是幾種方法了,廣告是對的,只是打廣告的方式不對。

我們來分析一下,上面這些都是廣告,是傳統(tǒng)的廣告,硬廣,就是赤裸裸的發(fā)廣告,這方式可以參照現(xiàn)在的微商,根本都不會發(fā),以為刷屏就可以帶來銷售,其實,已經被刪除了,

為了證明自己沒有被刪除,經常有人發(fā)個清理給我,ok,發(fā)這個的都暴露了,我也給刪除了,

還有一些,是親戚朋友,不好意思刪,怎么辦?也很簡單,屏蔽就行了,不看他的朋友圈就是了,ok,他天天發(fā),以為你看到了,其實你看不到他發(fā)的什么。

這是硬廣,鑒定結果,基本無效!

第二種,是軟廣告,也就是平時說的軟文和嵌入式廣告,開始覺得這種隱藏很深,其實經歷過風雨的消費者現(xiàn)在也看清了,軟文廣告也很難打動消費者。但是他的好處明顯優(yōu)于硬廣,被刪除的可能性較硬廣少得多,比起硬廣,有效果的多了。

我的朋友圈有幾個微商我一直沒有刪除,就是他們朋友圈發(fā)的好,我天天看,所以我明白一個道理,朋友圈發(fā)的好的人,會讓認天天看,有人看,就會產生購買。

我說了這些廣告和我們今天講的這個菜品封測有什么關系嗎?

答案是,當然有,而且有很大的關系,因為我們的封測就是廣告的一種,但是,比軟廣還要軟,也是廣告的一種。

我們做的這件事和雕爺牛腩的封測有些相同,但也有不同,我們的封測不是自嗨,而是從一開始就把廣告營銷嵌入其中。

整個過程是一個有一個的互動組成的,而且每一個互動都會引來大量的人參與,這與雕爺?shù)姆忾]測試有著大大不同,他是自嗨,我們是開放的封測。呵呵有些繞。

簡單講,就是做出一個新菜,邀請朋友來嘗嘗,并給出意見,最后上市的過程。

好,進入正題。

是不是最近生意不太好做,客人越來越少,卻不知道該怎么做,如何去引流。

最近生意還不錯一般般,但是沒有賺到錢,想搞個活動帶動消費,讓營收高起來。

馬上就要過年了,也想制造一個火爆全城的活動,引爆你的朋友圈吧!

瞬間就可以達到五千個好友,瞬間就可以把多個群加滿?任何菜品都可以來引爆。

做任何事都有前提,這個封測,也有一個前提,這個是我教不了大家的,就是先決條件,首先,這個菜品的品質要高,要是一個大菜才可以,不要沒有價值的小菜,比如說是一只雞,或者一條魚,或者是一個新款的火鍋,也就是價值比較高的才可以。

要點:一個菜,量要大,價格要適中,口味要適合大眾。

這是做好這整個項目的重點和核心,如果產品不好,后面將很難去操作。切記?。?!

還有一些準備工作要做,

首先,要準備1-2個微信號,這個最好是使用過一段時間的,新號容易被封。

第二,準備至少4個圖片,要你店面詳細地址和地圖以及二維碼,還有新菜品的圖片,四張圖。

菜品的圖片,原材料的圖片注意提煉菜品賣點。

要對菜品進行介紹,加入幾個核心的賣點,與其他人不同的地方,菜品有什么特殊的價值,比如說有保健滋補作用,或者,他的制作工藝特殊,這些都必須要說明。,圖片的形式要高大上,記住這三個字。

準備好菜品圖片和地址而且馬以后,要找到你當?shù)氐模惋嬵惖奈⑿殴蔡?,收費的個人微信號,專門發(fā)微信朋友圈轉發(fā)的那些信息平臺,還有當?shù)氐拿朗橙?,以及美食主題美食的,微博,博客一類的大號。

這些要準備好,有的是免費的,有的是收費的,微信的一月200元就可以發(fā)好多條,但是有的微信公共號價格很高,也有一條一萬多的,這個每個地方不同。

還有就是當?shù)氐囊恍┖ur送餐和水果,蛋糕類的微信銷售賣家,我們群里就有一個,還有,當?shù)氐馁Y源互換群,找到這些商家,美食平臺本身就有評測活動,提前邀請,稍后我給大家說下美食評測微信號操作方法。

找到這些大號以后提前進行預約,籌備約定時間,要求,在同一時間發(fā)布信息,準備全方位,全平臺統(tǒng)一時間進行發(fā)送,子整個地區(qū)造成信息轟炸。

這些全部都準備好以后,就可以開始操作了。

在統(tǒng)一的時間開始發(fā)送邀請大家轉發(fā)朋友圈積攢報名菜價免費試吃的活動。要求,所有的,微信群,公共號等前期聯(lián)系到的這些網(wǎng)絡媒體統(tǒng)一轉發(fā),你的信息。頻率控制在一天2-3次連續(xù)5天左右的時間,就基本ok了。

具體內容(轉發(fā)點贊免費吃抽大獎領獎品)

獎品的設置,根據(jù)您當?shù)氐膶嶋H情況。

太大的活動顧客不信,質疑,認為是騙局,因為所有的額免費都是免費但是是有條件的,大家都明白,所以,不能太多的獎品讓顧客害怕,獎品禮品少了,顧客感覺誘惑不打也不愿出來。

一般,免費吃+抽獎(參加活動有名次的獎品)+參與就有獎勵(這里的獎品可以找贊助商,后面會說明)這是最佳組合。

轉發(fā)的目的是為了最大化傳播這個是必須的,點贊的數(shù)量不要過高,對于一般的吃瓜群眾,50個以內的贊是非常輕松的,這里的門檻不要過高,太高完不成,不如不參加了。這是顧客的心理。所以,,要是吸引人就要減少難度。讓顧客輕松就可以實現(xiàn)。

發(fā)送后,即使檢查發(fā)送的信息,訂好顧客反饋。你就準備好等著添加好友就可以了。

參與得人心,分享也營銷

內容等于傳播力度,獎勵吸引顧客參與

對于一個開餐館的來說,要炫耀,不要低調,展示自己才是王道。

有三個核心點,

第一個:同一時間,這個非常重要,一定要同一時間。才能有效果。

第二個:獎品和禮品的設計,才會引發(fā)大量轉發(fā),單純免費吃已經很難吸引顧客。

第三個:人數(shù)上限多少,打算搞多少期,一期多少人,假設一周三次,一次十人,一月就是30人。

所有參與活動的人將他的轉發(fā)截圖,發(fā)到你提前準備好的微信號里面。因為騰訊有限制,最好準備2-3個微信號,以免到時候加不上,最簡單的方法,對外公布你的QQ號和微信進行捆綁,一個號加滿或者不能加的時候,就解綁,然后,用第二個微信捆綁上QQ,繼續(xù)加好友。

將參與的微信號都拉到一個群里,然后,在群里,公布結果,根據(jù)點贊數(shù)量取前120名。轉發(fā)非常規(guī)范的,點贊最多的前120名。

將這120名分成十人一組,然后準備20-50個后補,一旦當天由人不能前來,可以有后補的代替。

將這些參與的人,制作成海報,要求他們進行轉發(fā)。

海報上要有他們的名字,頭像,還有本次活動和菜品。上面可以寫,我是某某某,這里就是他的名字,我參與了某店某菜的新菜品封測活動,我承諾將本次品鑒的結果口味,如實匯報給大家。再加上二維碼。

這些海報,同樣在你的微信,微信群,還有參與者的微信,朋友圈進行轉發(fā)。

上面有幾次測試的時間,什么時間開始,什么時間發(fā)布,詳細的內容。

這個海報的目的就是讓著120人再次進行傳播,強化潛在顧客的認識,并再次引起關注。

這里每次采用的都是微信轉發(fā),為什么?

因為經過,近一年的測試,微信的轉發(fā)是最有效的傳播途徑,價格低,效率最高。但是也有很多人說效果并不好,什么原因,你看看他朋友圈就知道了,很悶的死氣沉沉的,怎么會有人陪你玩。

做活動,要不自己嗨起來,要不,就找個嗨起來的人。

按照約定的時間,第一批封測開始,邀請第一組進入封測。有事請假的邀請后補隊員參與。

到約定時間,進行第一次的封測品鑒。

注意幾點,

第一,拍照,

第二,視頻,

第三,吃后感。

拍照:

1、在店門口,十個參加活動的人還有老板合影。

2、坐下后上菜,整桌人合影,

3、每個人與要評測的菜合影,

4、吃完的盤子,拍照。

從等待人員到來,就開始曬圖轉發(fā)朋友圈。整個過程全部的在朋友圈里適時進行發(fā)送,有圖片,配合文字。

視頻:

1、在上菜之前,每個人都要拍一段視頻,進行自我介紹。

2、每個人吃菜后,都要對菜進行點評。

吃后感:

1、回去以后,每個人都要寫一篇吃后感,這是參與抽獎的必要條件,字數(shù)不限,有網(wǎng)友打分評判。

2、這個吃后感,寫完以后,要發(fā)到他自己的朋友圈。

注意事項:

1、在整個評測期間,老板,也就說你,必須要全程參與其中,如果自己不行就找主持人來主持,這不是吃飯,不能冷了場。要有人烘托氣氛。

2、在整個活動期間,要積極地去曬朋友圈。這是重點。

結束后:

1、這些互動內容都要發(fā)到個人的朋友圈

2、互動結束后,內容發(fā)到朋友圈里在進行網(wǎng)友投票評選。

這是活動一次的內容,您籌備了幾次,就連續(xù)做幾次。

現(xiàn)在幾期活動搞完了,就要馬上進行口味調整,這個是和顧客互動的重要一步,針對顧客提出的意見進行整改,對于大眾化的口味要求進行調整,調整完畢后,找到提出該意見的評測人,邀請再次來店品嘗,對于文章寫得好,評分高的也邀請來參加,這次的依舊按照前面的標準進行。

這個的目的是:

  1. 口味;

  2. 證明你在做事,踐行!

重復幾次,直到口味穩(wěn)定,獲得大家的好評,平均打分在80分。對于前面后補隊員,也可以在這個時候邀請,最重要的是邀請,表達能力強,文字水平較高的人,還有就是外形外貌,并且注意男女比例的搭配,這部分是重復出鏡。出鏡率較高的環(huán)節(jié),注重的是顏值和顧客的反映和反饋。

確定口味后,品鑒口味的活動結束,開始評選發(fā)獎。

這期間每一期的活動都在繼續(xù)進行轉發(fā)朋友圈。

120人就可以積累120篇文章,還有后面的調整過程。將這些文章進行投票,從里面選取最佳。

按照設定的規(guī)則,發(fā)放,一等獎,二等獎,參與獎,獎品的發(fā)放也要進行拍照和轉發(fā)。

領獎:

1、領取獎品的拍照。

2、獲獎感言,這個必須要有。

3、這個開獎儀式也要提前朋友圈發(fā)布時間。一定要大家知道有誰參與這個活動,獎品是什么。

儀式:

選出最佳以后,就要進行發(fā)獎儀式,而這個發(fā)獎儀式就是要從當?shù)卣乙粋€名人來參與進行宣傳和頒獎。

主意一點非常重要的:這個一定要公開公正,千萬不要暗箱操作。

好,這就是整個活動的一個流程。

幾個核心

第一個,通過裂變進行傳播,排名榜和投票效果最佳。這些人為了讓自己獲得獎勵,也會不斷的去拉選票,他拉選票的方法就是發(fā)送他的文章,還有你的投票的網(wǎng)址。

投票的工具有很多種,問卷網(wǎng),投票網(wǎng),或者微信公共號,還有很多網(wǎng)上的投票平臺,都可以實現(xiàn)投票的功能。

在投票頁面上也有你的宣傳和菜品的宣傳,還有你店里的二維碼,也就是你的微信號。

第二個,禮品的來源,還有可以冠名,這個是收費可以搞的,比如:某某汽車4S店,全程贊助此次活動,學會去整合其他商家的資源,要找到其他合作商來出獎品,這樣,小獎的獎項也可以增加品類和數(shù)量,你的會員卡和品嘗卡,這個在后面會講,也可以與其他商家進行差額互換,你給他們提供宣傳,全部獎品都可以整合獎品來進行發(fā)獎。

比如說最小的獎品參與獎,可以用免費券,免費理發(fā),免費美容,免費洗車,免費照相等等,找一些當?shù)氐暮献魃碳?,因為你這邊有大量的資源。

你給商家談的時候,要說,你搞了一個萬人大會,當?shù)氐囊蝗f人參加你的新品品鑒活動,你有一個萬人宣傳的機會,可以給商家一個宣傳自己商品和品牌的機會,問問是不是給他留個名額。

另外冠名權,你可以銷售,一個這樣的發(fā)獎機會,如果你可以邀請到當?shù)氐拿?,就可以提高收費標準。

因為你在不斷的轉發(fā)朋友圈,都是關于這個菜的,在活動的進行過程當中,就不斷的要有人來你店里。問這個菜有沒有,一律沒有,在評測期間,可以留下聯(lián)系信息加微信,上市后,第一時間通知,這個時候這個菜一定不能賣,不斷的吊胃口,但是堅決不賣,讓大家對你這個菜感興趣,但不賣。

將來這個菜,也是要預約才可以吃到。

要吃這個菜的顧客,現(xiàn)在就要現(xiàn)在報名微信,開始預約,預約以后,在約定的時間,才能夠吃到這個菜,這樣做的目的是為了保證品質。

以后這個菜,也是只有預約的才可以吃的,沒有預約的,來了以后一概不能提供。

除了預約以外,還要對這個菜進行限量,就是說,每天這個菜只做比如,100份,只做多少份,是為了保證口感,保證制作的質量,多了就沒有了。

參加產品封測的人,在活動結束后獲得特權卡,可以享受免預約,但是一天的免預約份數(shù)有限,售完為止。

預約的目的就是要讓客戶保持和店里面的互動。也可以統(tǒng)計當日制作數(shù)量。

參加封測的人持有特權卡,以后吃這個菜,不但可以優(yōu)先免預約,另外還可以享受菜品的折扣或者贈送,或者飲料免費等特權待遇。

此活動的目的:

建立一個由網(wǎng)絡到地面的社群,大部分的微信群不能存活,即使開始的時候在熱鬧,最后也是死路一條。

你可以看看你手機里面的微信群,有幾個是活躍的。

一個沒有線下聚會的網(wǎng)絡組織,最終都會走向滅亡,一切線上的關系都是弱關系,下午還和你在微信里面互動說笑,晚上就把你拉黑,這些是不是太正常了?

而通過線下交流過的微信好友,關系就比較鐵,因為彼此有接觸交流,有互動,有信任的基礎。

你是這樣嗎?

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