2016餐飲界融資榜:哪些餐飲項(xiàng)目更受投資人青睞? | 盤點(diǎn)專欄
近幾年,受到電子商務(wù)的影響,線下零售行業(yè)普遍一片狼藉,哀嚎不斷。
在這種背景下,持續(xù)保持10%以上增長率的餐飲業(yè),成為了跨界創(chuàng)業(yè)者和資本市場尤為看中的線下商業(yè)形態(tài)。也因此,過去幾年,餐飲與資本表現(xiàn)出從未有過的親密,行業(yè)不斷傳出新興餐飲業(yè)態(tài)融資的消息。
然而,歷經(jīng)一波“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”投資熱后,2016年資本對于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的投資行為顯然更加謹(jǐn)慎。
今天,參某在2016年融資成功的上百個餐飲品牌中,篩選出其中最受關(guān)注的10個融資案例,分別從商業(yè)模式、產(chǎn)品、團(tuán)隊(duì)等多個維度,一起探討這些餐飲品牌獲得投資人青睞的原因。
1、小恒水餃:B輪融資5000萬
小恒水餃,成立于2014年8月,以水餃為主營產(chǎn)品。2016年2月,小恒水餃獲得由競技創(chuàng)投領(lǐng)投,真格基金、險峰華興、青松基金及聯(lián)想控股現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與投資消費(fèi)品“快刀手”朱擁華跟投的5000萬融資,實(shí)現(xiàn)了12個月3輪融資的壯舉。
受到資本青睞的原因:
產(chǎn)品純手工制作,產(chǎn)品質(zhì)量過硬;
品牌文化傳達(dá)“家”的情懷;
市場無一家獨(dú)大的品牌;
單品易于復(fù)制和標(biāo)準(zhǔn)化。
2、刑少爺:A輪融資1000萬
邢少爺成立于2015年9月,目前主要以秦鎮(zhèn)米皮、老潼關(guān)肉夾饃為核心,做陜西特色美食。邢少爺獲1000萬元天使投資,由雪冰中國邢志遠(yuǎn)、旻月科技馬如寶、法泰中國徐如根、慕槿投資倪惠霖聯(lián)合投資。
資本青睞的原因:
主打各地特色美食,產(chǎn)品擁有競爭力;
擁有自建外賣平臺,獨(dú)占流量入口;
自建外賣配送團(tuán)隊(duì),擁有較強(qiáng)配送優(yōu)勢;
創(chuàng)始人資源整合能力強(qiáng)大。
3、遇見小面:B輪融資2500萬
遇見小面2014年6月創(chuàng)立,是經(jīng)營重慶小面為主的川渝風(fēng)味面館,目前在廣州擁有10間直營店。今年11月,遇見小面成功融資2500萬。
資本青睞的原因:
重慶小面品類市場火爆;
賦予傳統(tǒng)美食新的品牌印象;
單品標(biāo)準(zhǔn)化程度高,易復(fù)制、易擴(kuò)張;
經(jīng)營數(shù)據(jù)好看,日翻臺最高33.8次;
創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定,具有戰(zhàn)斗力。
4、Coffee Box:B輪融資5000萬
Coffee Box于今年4月獲華策影視領(lǐng)投5000萬元B輪融資,此前曾獲得鐘鼎創(chuàng)投、星創(chuàng)投(李靜、那英、梁靜、蔣雯麗等聯(lián)合創(chuàng)立)的A輪投資以及主持人戴軍的天使投資。
資本青睞的原因:
國內(nèi)飲品市場亂象叢生,市場潛力巨大;
Coffee Box是一款基于快送服務(wù)的新銳咖啡品牌,模式新穎,優(yōu)勢;
Coffee Box受到明星投資,擁有一定的娛樂圈人脈。
5、宋小菜:A+輪融資8515萬
2016年5月3食材B2B平臺宋小菜完成A+輪8515萬元融資,投資方是銀泰投資、經(jīng)緯中國、IDG中國,這是其繼完成1.04億元A輪融資后的新一輪融資。
資本青睞的原因:
市場對食材B2B有需求;
標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定;
價格透明,對中小型餐館有吸引力;
已經(jīng)搭建完成相應(yīng)系統(tǒng);
生產(chǎn)合伙人制度,深化食材供應(yīng)鏈上游。
6、好色派沙拉:A+輪融資2200萬
“好色派沙拉”獲2200萬元A+輪融資,投資方為東方富海、華諾創(chuàng)投、FreeS。早在2015年8月,其獲得千萬元A輪融資,由東方弘道領(lǐng)投,F(xiàn)reeS跟投;天使輪由IDG、3W基金孵化機(jī)構(gòu)發(fā)掘投資。
資本青睞的原因:
主食沙拉基本完成顧客教育,市場潛力巨大;
消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣;
線上引流能力較強(qiáng),顧客粘度高;
線下地推活動轉(zhuǎn)化率較高,顧客認(rèn)知性強(qiáng)。
7、因味茶:A輪融資5億
因味茶成立于2015年,于今年7月獲得京東商城創(chuàng)始人劉強(qiáng)東高達(dá)5億人民幣的投資,并由“奶茶妹妹”章澤天出任品牌形象代言人。
資本青睞的原因:
新式茶飲品市場巨大,正受到年輕人喜愛;
因味茶針對性的新式茶飲品自開店以來受到年輕消費(fèi)者追捧,好評不斷;
完善的后勤供應(yīng)鏈管理體系;
完善的大數(shù)據(jù)架構(gòu),輔助店鋪經(jīng)營;
完善的人員培養(yǎng)機(jī)制。
8、Kao!烤鋪:A輪融資2000萬
Kao!烤鋪今年7月完成A輪2000萬元融資,由安普創(chuàng)投、東部開發(fā)集團(tuán)共同投資,融資將主要用于新開門店。
資本青睞的原因:
堂食+外賣形式24小時運(yùn)營,商業(yè)模式具有競爭力;
品牌創(chuàng)立以來,實(shí)現(xiàn)所有線下店面全盈利;
創(chuàng)始人擁有供應(yīng)鏈優(yōu)勢,在產(chǎn)品成本上擁有一定競爭力;
品牌實(shí)現(xiàn)無廚師化,對員工依賴較少,易復(fù)制易擴(kuò)張。
9、喜茶:A輪融資1億元
喜茶,2011年成立于廣東省江門市,5年期間成為廣州、深圳、中山、東莞最受歡迎的茶品牌,并形成獨(dú)特的“排隊(duì)代購”現(xiàn)象。今年8月,喜茶獲得知名投資機(jī)構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)的共同投資,融資金額超1億元。
資本青睞的原因:
“現(xiàn)象級”品牌,在區(qū)域內(nèi)擁有強(qiáng)大的認(rèn)知度;
產(chǎn)品質(zhì)量過硬,性價比較高;
品牌多為直營,管理較為規(guī)范;
人才培養(yǎng)機(jī)制完善,可實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張。
10、西少爺:B輪融資1150萬美金
西少爺成立于2014年,僅僅用了兩年8個月時間,西少爺共賣出885萬個肉夾饃,截至目前15家直營門店全部實(shí)現(xiàn)盈利,平均坪效6800元。今年12月,完成1150萬美元的B輪融資,由弘毅投資領(lǐng)投、今日資本跟投。
資本青睞的原因:
合理的單品商業(yè)模式:外帶(30%)+外賣(40%)+堂食(30%);
肉夾饃容易標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化;
坪效遠(yuǎn)高于肯德基麥當(dāng)勞等快餐巨頭;
人力成本控制在11%,盈利能力較強(qiáng)。
小結(jié)
通過以上10個經(jīng)典的融資案例,參某得出以下幾個結(jié)論:
1)單品品牌最受青睞
與其他餐飲業(yè)態(tài)相比,單品品牌在標(biāo)準(zhǔn)化、模式化方面擁有較大的競爭力。關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化,不僅僅餐飲行業(yè),各行各業(yè)都在追求。餐廳實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化,既能簡化采購等運(yùn)營環(huán)節(jié),提升效率、降低成本,又能保證產(chǎn)品質(zhì)量處于較穩(wěn)定的狀態(tài)(味道、分量等出現(xiàn)較大偏差會導(dǎo)致消費(fèi)者產(chǎn)生心理落差,不利經(jīng)營),有助于餐廳形成規(guī)?;?jīng)營。
參某認(rèn)為,單品經(jīng)營模式易于統(tǒng)一采購、易于統(tǒng)一制作、易于統(tǒng)一工、易于復(fù)制,自然也就容易受到資本青睞。
2)市場前景是重要考核因素
近幾年,主食沙拉、新式茶飲等新興餐飲業(yè)態(tài)受到投資者更多的關(guān)注。在消費(fèi)升級的大背景下,消費(fèi)者對于個性化、小眾化的消費(fèi)需求有了明顯的提升。因此,投資者更愿意看好擁有一定市場教育成果的新興業(yè)態(tài)。
3)餐飲平臺投資減少
與前兩年的投資現(xiàn)象不同,如今投資者對于平臺類型的餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目投資更為謹(jǐn)慎。這是因?yàn)?,目前的平臺市場已經(jīng)基本處于穩(wěn)定階段,后來者在缺乏大量資金和龐大的資源的情況下,難以與行業(yè)龍頭競爭。
4)投資者看中團(tuán)隊(duì)和管理能力
經(jīng)歷過盲目投資的階段,目前投資者對于創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的團(tuán)隊(duì)能力、運(yùn)營能力極其看中。創(chuàng)業(yè)者再也無法如從前一般,依靠一個有創(chuàng)意的商業(yè)模式和市場潛力打動投資者。如今,投資者更加愿意已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利,并擁有獨(dú)立資源的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。
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