同為餐飲人,為什么我這么不看好“團(tuán)購(gòu)”?專欄

餐飲界 / 佚名 / 2016-12-23 10:19:10
用過(guò)美團(tuán)/大眾點(diǎn)評(píng)等APP平臺(tái)的人都知道,團(tuán)購(gòu)是一個(gè)非常經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的東西。而我們也已經(jīng)日漸養(yǎng)成吃飯結(jié)賬的時(shí)候問(wèn)一句“你們家有團(tuán)購(gòu)嗎?”、“可以用團(tuán)購(gòu)券嗎?”等。

這一現(xiàn)象還是得歸結(jié)于互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的興起,帶動(dòng)的電子商務(wù)迅速增長(zhǎng)。

團(tuán)購(gòu)現(xiàn)象應(yīng)用最多的是應(yīng)該是餐飲業(yè)和KTV等娛樂(lè)行業(yè),因?yàn)椴粌H方便快捷,而且還能比直接付款省一點(diǎn)錢,因此很多人也會(huì)樂(lè)此不疲的加入到團(tuán)購(gòu)的行業(yè)。

同為餐飲人,為什么我這么不看好“團(tuán)購(gòu)”?

但是作為餐飲人,我為什么不看好團(tuán)購(gòu)這一點(diǎn)?

原因很簡(jiǎn)單,因?yàn)椴粍澦恪?/span>

第一、初期可取,卻不是長(zhǎng)久之道

的確有眾多的商家,在店鋪初期以低價(jià)團(tuán)購(gòu)的方式迅速投放市場(chǎng),增加產(chǎn)品曝光率和人氣值,形成一時(shí)的井噴姿態(tài)。但是,隨著消費(fèi)者的紛至沓來(lái),商家的經(jīng)營(yíng)成本不斷增加。前期的虧本營(yíng)銷曇花一現(xiàn)后迅速萎縮,這可不是什么值得高興的好現(xiàn)象。

第二、團(tuán)購(gòu)的消費(fèi)群忠誠(chéng)度不高

天下熙熙,皆為利來(lái)。新店面開(kāi)張,做些優(yōu)惠促銷、團(tuán)購(gòu)等活動(dòng)是最正常不過(guò)的營(yíng)銷方法,但是這些優(yōu)惠過(guò)后呢?你留下了多少忠實(shí)用戶?有多少資本可以一直用錢來(lái)砸市場(chǎng)呢?危機(jī)危機(jī),機(jī)會(huì)里面也暗藏著風(fēng)險(xiǎn)。竹籃打水一場(chǎng)空的案例我們已經(jīng)見(jiàn)的太多。

第三、經(jīng)營(yíng)者對(duì)團(tuán)購(gòu)群的[區(qū)別對(duì)待]

這是一個(gè)心態(tài)問(wèn)題。餐飲行業(yè),食物+服務(wù)是相輔相成的。因?yàn)橄M(fèi)群使用相對(duì)優(yōu)惠的團(tuán)購(gòu)券,很多餐廳經(jīng)營(yíng)者會(huì)對(duì)他們另眼相待。不是服務(wù)怠慢了,就是菜品打折扣了等。諸如此類,你已經(jīng)就此得罪了你的上帝啦。團(tuán)購(gòu)歧視,對(duì)餐飲的殺傷力是十分嚴(yán)重的。

同為餐飲人,為什么我這么不看好“團(tuán)購(gòu)”?

第四、魚(yú)龍混雜的評(píng)價(jià)/評(píng)分系統(tǒng)

不是有意黑各大團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站,因?yàn)橛幸活惾私凶觥皩I(yè)差評(píng)團(tuán)”。無(wú)論你的服務(wù)多少到位,菜品做的多么漂亮,價(jià)格有多少優(yōu)惠,到最后收到的都是兩個(gè)字:差評(píng)!只為了向商家討到一點(diǎn)優(yōu)惠,或者直接免費(fèi)蹭吃一頓!這類人,碰上了就是你倒了大霉了。

商家開(kāi)門迎客,在保證利潤(rùn)的前提下讓利顧客無(wú)可厚非。一個(gè)餐飲人,最大的心思仍然應(yīng)該放在餐飲本身,然后才是思考其他。團(tuán)購(gòu)這一形式,引流的同時(shí)也犧牲了利潤(rùn)。

花心思守住打下的餐飲江山,才是生存王道。

本文來(lái)源項(xiàng)目惠,由餐飲界m.moderamystic.com整編報(bào)道,轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源!


1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會(huì)明確標(biāo)注作者和來(lái)源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請(qǐng)轉(zhuǎn)載時(shí)務(wù)必注明文章作者和"來(lái)源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控?zé)任;3.作者投稿可能會(huì)經(jīng)餐飲界編輯修改或補(bǔ)充。


媒體官方合作