投行副總裁辭職賣煎餅!100元一個,紐約人還紛紛排隊(duì)?專欄
它是上班路上的攔路虎,
一不小心就被它熱氣騰騰的模樣打敗,
多少人被攔截下來,來一套。
特別是那首紅遍大江南北的Rap:
藥!藥!切克鬧!
煎餅果子來一套!
我說雞蛋你說要!
雞蛋!要!雞蛋!要!雞蛋!要!
煎餅果子這個魔性的食物,
薄薄的一張餅皮里面包裹著各種餡料,
卻能讓你飽腹一個大早上。
如今,它更穿洋過海到達(dá)大洋彼岸的美國,
征服了好吃的紐約客。
吃過這個煎餅果子的紐約人,
都紛紛舉起了大拇指。
把這個煎餅果子傳統(tǒng)美食帶去美國的,
不是中國人,竟是個土生土長的紐約人。
美國紐街頭滿布來自世界各地的小吃,
人們推著裝著祖國的美食的攤車售賣,
他們每年都有一個評比活動,
叫做Vendy Awards,被稱為餐車界的奧斯卡,
作為小吃風(fēng)向標(biāo),吸引了一堆好吃的紐約客。
而2016年的紐約流動餐車評比
“最佳餐車新秀獎”獲獎的是
由這個美國大叔開的煎餅果子攤。
把這套煎餅果子,帶進(jìn)紐約市中心的美國人,
他叫Brian Goldberg,
給自己取了個中文名:金伯亮,
自稱“老金”。
Vendy Awards這個流動餐車節(jié),
雖然每年只舉辦三個月,
可老金的餐車依舊熱情滿滿,
“老金煎餅”——紐約最地道的中國味兒。
一次偶遇的味道,成了執(zhí)念。
1998年的老金才剛好18歲,
那時候的他在北京首都經(jīng)貿(mào)大學(xué)做交換生。
就在那個時候,
老金第一次吃到煎餅果子。
一個半米直徑的平底鍋,
放下一勺白面糊,木棒下去迅速攤平,
接著下蛋、撒芝麻、甩蔥花、涂甜面醬……
就這么普通的食物,
卻是他對中國最深刻的印象。
“北京成天可以吃,
早上吃,晚上可以吃,去喝完酒也可以吃。
那時候我就開始認(rèn)識煎餅文化。”老金說。
學(xué)期很快就結(jié)束了,
他要回到哥倫比亞大學(xué)繼續(xù)他的課程。
回去以后,他就做了一份全球商業(yè)計(jì)劃書,
希望能夠?qū)⒈本┘屣炌茝V到全世界。
偶爾和一起去當(dāng)交換生的同學(xué)聊起,
大家念念叨叨的都是那熱騰騰的煎餅果子,
蠢蠢欲動的老金嘗試自己做做看,
可是總是以失敗結(jié)束。
畢業(yè)后的老金,想著去北京工作,
這樣就可以成天吃上煎餅果子了,
可那個年代的首都,
就算是哥倫比亞大學(xué)東亞研究碩士專業(yè)畢業(yè),
一個外國人想要找到工作,也并不容易。
退而求其次的他決定去香港試試看,
他就想著香港怎么也是中國的一部分,
總會找到一兩家煎餅果子鋪吧。
然而這次他預(yù)計(jì)失誤了,
盡管香港有著世界美食之都的美譽(yù),
有來自世界各國的美食,
還有各種各樣的創(chuàng)新菜式,
愣是沒讓他找到一家煎餅果子攤。
這多少讓他有點(diǎn)灰心,
他頻繁地爭取到北京出差的機(jī)會,
就算不能去北京,
也要去可以買煎餅果子的地方,
有時參加完晚宴后,
也要跑去買一個煎餅當(dāng)宵夜。
以工作為名吃吃喝喝的他出差時,
幾乎把中國的煎餅果子全嘗了一遍。
這一吃就是十八年,
十八年吃了這么多煎餅果子,
居然還沒有感到厭倦。
而老金的工作也同時進(jìn)行得十分順利,
從一個普通的小職員做到
法國巴黎銀行香港分行的證券銷售總監(jiān),
再到地區(qū)副總裁。
天天盯著證券交易屏幕,
數(shù)據(jù)上上下下幾千萬幾億元,
替別人管理投資,幫助別人的事業(yè)成功,
可自己的心愿呢?卻似乎遙遙無期......
一個人幾乎可以在任何讓他懷有無限熱忱的事情上成功。
——查爾斯·史考伯
終于到了2012年,
在香港開了第一家煎餅果子店,
開店前還特意去北京拜師學(xué)藝。
在北京東直門整條街
共有三四十家的煎餅鋪?zhàn)樱?/span>
老金一家家地走,一家家地嘗,
最后才選好了師傅,
北京著名小閆煎餅的班師傅。
一邊處理繁忙的金融工作,
一邊默默地實(shí)現(xiàn)十幾年來的夢想,
老金只能利用周末時間,
不計(jì)成本地頻繁地穿梭于北京和香港,
工作學(xué)藝兩不誤,出師后的老金,
終于把煎餅果子鋪開起來了,
取名為“老金煎餅”。
醒目的黃橙色設(shè)計(jì),可愛的字體,
還是一個老外開的煎餅果子店,
一下子,成了媒體爭相報(bào)道的對象,
煎餅果子店外門庭若市,賓客如云。
下班以后,周末時,老金就跑到店里,
親自秀一秀他苦學(xué)的煎餅手藝。
但最后老金還是把店關(guān)閉了,
不是因?yàn)橥鎵蛄耍胍煤猛度牍ぷ髦小?/span>
而是他要辭掉高薪的工作,
專心致志地做煎餅果子,
因?yàn)樗鸭屣灩?,帶回家?/span>
其實(shí)早在香港的時候,
他每逢假期都要回家,
可每當(dāng)他對別人說起煎餅果子時,
別人總是一臉茫然。
在美國紐約,世界各地小吃一堆,
可煎餅果子還是特別少見,
當(dāng)老金和員工們開著餐車跑在紐約街頭,
總是引來一堆人的圍觀與好奇。
“要幾個蛋?要不要辣?要素的原味的嗎?”
遇到中國人的時候,
老金還會從嘴里蹦出幾句流利的中文詢問。
一邊說,一邊眼疾手快地做起了煎餅,
幾分鐘,一個煎餅果子就做好了。
中國對于老金來說就像是第二個故鄉(xiāng),
他就像漂流在外的游子一樣,
懷念著那些年北京街頭,
2.5元人民幣一個的煎餅果子。
今年38歲的老金說
自己也是活在記憶中的動物。
除了正宗的雞蛋煎餅,
他還創(chuàng)新了北京烤鴨煎餅、
BBQ豬肉煎餅果子、老干媽肉醬煎餅、
花雕醉雞煎餅、叉燒煎餅。
慢慢地他就積累了一堆粉絲,
在紐約沒有實(shí)體店的老金煎餅,
無論小攤擺到哪里,
粉絲都會跟到哪里去。
還推出了自己的周邊產(chǎn)品,
連老爺爺老奶奶都成了老金的粉絲。
可別以為這樣的煎餅果子,
是因?yàn)楸阋撕贸圆攀茏放酢?/span>
原味雞蛋煎餅10美元,烤鴨14美元,
甜味的也要8美元。
但即使這樣,還是有很多人喜歡。
“我想要讓全世界吃到好吃的煎餅,
我現(xiàn)在回來定居紐約,
要把煎餅這個全職事業(yè)做起來?!?/span>
老金的野心并不小。
現(xiàn)在的老金煎餅,
平時做街頭流動食品車,
還會向大公司承辦派對、宴會,
各種各樣的銷售方法他都用上,
為的是讓所有人都嘗到煎餅果子的美味。
無論來自東方或西方,
傳統(tǒng)的美味一旦被發(fā)現(xiàn),
它便邁向了世界。
幸好,還有一些人,
也愿意把它們帶進(jìn)繁華世界。
我做了很多傻事,而我還想繼續(xù)。這就是人生的價(jià)值。
——碧姬·芭鐸
I have committed a lot of stupidities, and I intend to continue with that. That is what makes life worthwhile.
——Brigitte Bardot
老金煎餅 Mr Bing
Bryant Park Winter Village
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