星巴克把給員工看的咖啡手冊(cè)公開了專欄
餐飲界
/ 馬寧憶 / 2016-01-15 15:42:00
從 1990 年代開始,星巴克就開始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊(cè)。
從 1990 年代開始,星巴克就開始為自己的員工分發(fā)一本名為 Starbucks Coffee Passport 的印刷冊(cè)。這本小冊(cè)子可以理解為星巴克咖啡師的行動(dòng)指南,包括如何制作咖啡單品、每一款烘焙豆的風(fēng)味有何不同在內(nèi)的咖啡專業(yè)知識(shí),這些信息雖然算不上機(jī)密,但總是一本內(nèi)刊。
不過現(xiàn)在,星巴克把這個(gè)小冊(cè)子的內(nèi)容數(shù)碼化并掛上了網(wǎng)(passport.starbucks.com),這下誰都可以看到了(僅限英文版)。
在手機(jī)瀏覽器里點(diǎn)開網(wǎng)址,消費(fèi)者可以看到某一款咖啡豆的烘焙程度、烘焙方式、產(chǎn)地、風(fēng)味,而更重要的是,如果你在縱覽這些信息之后感到滿意還能在頁面上直接下單。
當(dāng)然,在這里銷售咖啡對(duì)于星巴克來說并不關(guān)乎什么銷量,它其實(shí)更多的是想借此來傳達(dá)它的咖啡專業(yè)性。
在美國市場(chǎng),星巴克需要越來越多的面對(duì)來自 Blue Bottle Coffee,樹墩城這樣精品咖啡的競(jìng)爭(zhēng),在這些“小而美”的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手面前,星巴克顯然算不上最好的咖啡,但它也不能太不是咖啡。所以星巴克需要一系列指向明確的專業(yè)咖啡活動(dòng)來包裝自己,如今的這個(gè)網(wǎng)站就是其中之一。
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