愛吃麥當勞的，和愛吃所謂休閑快餐的到底有什么不同？專欄
餐飲界
/ 馬寧憶 / 2016-01-15 15:44:00
現(xiàn)在，在人們聊起快餐的時候肯定會提到一個叫快休閑（Fast-Casual）的新型餐飲形式，相比于前者，它同樣注重效率，但也會在意包括門店設計、食材健康等其他方面。
現(xiàn)在，在人們聊起快餐的時候肯定會提到一個叫快休閑（Fast-Casual）的新型餐飲形式，相比于前者，它同樣注重效率，但也會在意包括門店設計、食材健康等其他方面。
今年 2 月，起家于紐約的漢堡店 Shake Shack 在紐約證券交易所 IPO，這家如今擁有 63 家門店當時的估值為 5.6 億美元，而這也被認為是快休閑餐廳崛起的一大標志。于是，漸漸地，當我們提起快餐的時候，難免會提到這個在很多場合被當成是它競爭對手的快休閑餐廳，并把它作為未來餐飲業(yè)的一個趨勢。
最近，英國的在線調研公司 YouGov 做了一個樣本數(shù)量百人，限定在英國市場的調研，它描摹出了兩個消費者群像，一個代表麥當勞粉絲，另一個則是快休閑餐廳另一大代表——墨西哥卷餅餐廳 Chipotle 的粉絲，她們還是挺不同的。
大概是由于調研樣本所限，這兩個粉絲群的基礎限定都是 25 至 39 歲的女性，但我們還是可以從中看到不同的生活趣味。
麥當勞愛好者
Chipotle 愛好者
比如，愛吃麥當勞的人喜歡在家看碟、網(wǎng)購、打游戲，相對比較慵懶沒事就睡睡覺什么的，最愛飼養(yǎng)的是金魚。而喜歡 Chipotle 的人通常愛跳舞、烹飪、網(wǎng)購，他們對吃喝、國際新聞、電子游戲以及紐約文化有著濃厚的興趣，會養(yǎng)只貓也有定期捐款的習慣。
所以，這二者代表了兩種不同的生活方式，前者相對內斂，后者則活潑、奔放也熱愛幻想。
我們并不能說哪一種生活方式就顯得高級了，畢竟一種選擇的背后有著眾多被考量的因素，但的確有越來越多的人們從傳統(tǒng)快餐中離開轉向休閑快餐，大概也是人們越來越把 Chipotle 所代表的那種生活趣味認為是更時髦的生活方式吧。
本文來源：好奇心日報，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！
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