財(cái)報(bào)顯示，2016年，百勝中國系統(tǒng)總銷售額增長5%。但就同店銷售額來看，肯德基增長3%，而必勝客則下滑7%。

百勝中國還宣布了高層變動(dòng)，帶領(lǐng)肯德基中國創(chuàng)下輝煌業(yè)績(jī)的屈翠容(Joey Wat)，被任命為百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官。

1 必勝客同店銷售持續(xù)下滑    

這是百勝中國自去年年底獨(dú)立之后的首份財(cái)務(wù)報(bào)表，拆分后的發(fā)展還是可圈可點(diǎn)。

財(cái)報(bào)顯示，不包括外幣折算差異，百勝中國系統(tǒng)銷售額增長5%，其中肯德基系統(tǒng)銷售額增長6%，必勝客休閑餐廳系統(tǒng)銷售額增長3%。

凈利潤方面，同比增加31%，餐廳利潤率提高2.7個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到15.3%。之所以有如此好的成績(jī)，百勝中國在財(cái)報(bào)中表示，這主要得益于營業(yè)稅改增值稅改革的影響。

開店擴(kuò)張方面，2016年全年，百勝中國新開店面575家，增速達(dá)5%，目前店面總數(shù)已達(dá)7562家，其中肯德基店面5224家，必勝客1714家，必勝宅急送等其他類型的店面合計(jì)624家。

但就同店銷售額來看，2016年肯德基增長3%，而必勝客則下滑7%。

其實(shí)，這不是必勝客同店銷售業(yè)績(jī)首次下滑，從2015年第一季度必勝客這一數(shù)據(jù)下降了6%開始，這個(gè)以銷售披薩為主的休閑快餐品牌已經(jīng)經(jīng)歷了相當(dāng)長時(shí)間的增速下滑。

據(jù)百勝的季報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2015年在中國市場(chǎng)，以同店銷售數(shù)據(jù)來看，一季度必勝客下降了6%；二季度下降了4%；雖然說百勝在三季度有所好轉(zhuǎn)，但必勝客這一數(shù)據(jù)仍然下降了1%；第四季度下滑達(dá)8%，致使全年整體下滑了5%。

不過，對(duì)此數(shù)據(jù)，2月9日，百勝中國相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《華夏時(shí)報(bào)》采訪時(shí)表示，必勝客同店業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑，并未影響到必勝客整體營收的增長及盈利狀況。

2 高層調(diào)整：深耕本地化的開始？  

百勝中國在發(fā)布2016年業(yè)績(jī)的同時(shí)，還同時(shí)宣布了兩位高層任命。

其中，宣布任命屈翠容為百勝中國總裁兼首席運(yùn)營官，向百勝中國首席執(zhí)行官潘偉奇(Micky Pant)匯報(bào)；任命黃進(jìn)栓為肯德基中國業(yè)務(wù)總經(jīng)理，向屈翠容匯報(bào)。

對(duì)此，有業(yè)內(nèi)人士分析說，百勝中國此舉，是在此前對(duì)百勝進(jìn)行本地化運(yùn)營之后深耕的開始，不但讓現(xiàn)有的百勝集團(tuán)更加適合中國市場(chǎng)本地化，也讓正在下沉三四線城市的百勝集團(tuán)更接地氣。

未來，屈翠容除了負(fù)責(zé)肯德基業(yè)務(wù)外，也將整體負(fù)責(zé)必勝客休閑餐廳和必勝宅急送業(yè)務(wù)。黃進(jìn)栓此前擔(dān)任百勝中國首席信息和營銷支持官，擔(dān)任肯德基中國業(yè)務(wù)總經(jīng)理后，黃進(jìn)栓將成為肯德基品牌中國業(yè)務(wù)新的領(lǐng)導(dǎo)人。

其實(shí)此前，屈翠容帶領(lǐng)肯德基中國創(chuàng)下了輝煌的業(yè)績(jī)。財(cái)報(bào)顯示，2016年全年，肯德基的營業(yè)利潤達(dá)6.49億美元，增速高達(dá)29%，店面總數(shù)達(dá)5224，同比增加4%，同店銷售額增長3%。

屈翠容能否承擔(dān)起百勝中國獨(dú)立后的新使命，值得期待。

本文來源《華夏時(shí)報(bào)》、美通社 ，由餐飲界m.moderamystic.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源！