鼎泰豐、利苑等高端餐廳折戟成都；送餐員首次被納入網絡餐飲服務監(jiān)管；絕味食品上市獲得批準，將決戰(zhàn)鹵味市場；全國各地餐廳情人節(jié)紛紛推出“接吻”活動......

本周餐旅大事件，新鮮事兒起底大爆料！ 

1、鼎泰豐、利苑等高端餐廳折戟成都

近日，位于成都蘭桂坊的利苑酒家因為嚴重虧損宣布關門，91名員工將被解除聘用合約。無獨有偶，成都來福士廣場外擺景觀廣場的鼎泰豐也悄然歇業(yè)，同利苑酒家一樣，鼎泰豐也是頂著“米其林”的稱號來到成都的。

鼎泰豐與利苑酒家的雙雙閉店，似乎印證了高端餐飲正遭遇寒潮。業(yè)內人士認為，隨著時代的變遷和受“國八條”的影響，人們的消費習慣開始發(fā)生轉變，傳統(tǒng)酒樓已不能輕松地把消費者留住。強大的市場壓力正逼迫傳統(tǒng)酒樓、傳統(tǒng)餐飲升級改造甚至轉型，宗曉玲表示年輕人是現在及未來的消費主力，要如何吸引這一部分客群，才是傳統(tǒng)餐飲未來主要的課題。

2、送餐員首次被納入網絡餐飲服務監(jiān)管

日前，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布了《網絡餐飲服務監(jiān)督管理辦法》（征求意見稿）（以下簡稱《辦法》），對于網絡餐飲服務提供者以及網絡餐飲服務第三方平臺在網絡餐飲服務中應當擔負的責任進一步細化。其中，配送員也首次被納入了監(jiān)管范圍。

有業(yè)內人士認為，隨著外賣平臺快速增長而來的是外賣配送員隊伍的不斷壯大，配送員群體也越來越受到社會各界的關注，將配送員納入監(jiān)管，不僅有利于行業(yè)的進一步規(guī)范，保證消費者消費權益，同時也是對外賣配送員群體權益的保障。

3、絕味食品上市獲得批準，將決戰(zhàn)鹵味市場

近日，繼煌上煌和周黑鴨之后，絕味食品的上市申請終于被批準了，至此，“三只鴨子”的戰(zhàn)場轉移至資本市場。絕味食品此次上市擬發(fā)行新股9000萬股，發(fā)行后總股本為45000萬股，主承銷商為海通證券。

絕味食品成立于2008年，是一家以休閑鹵制食品的生產和銷售以及連鎖加盟體系的運營和管理為主營業(yè)務的公司。早在2014年9月，絕味食品便啟動了IPO計劃，并獲證監(jiān)會受理，但后因“申請文件不齊備等導致審核程序無法繼續(xù)”被中止審查。2016年6月，絕味食品更新了A股招股書，再度沖刺上交所主板。

4、全國各地餐廳情人節(jié)紛紛推出“接吻”活動

情人節(jié)當天，知名連鎖品牌餐廳西貝莜面村繼續(xù)推出“親吻打折”活動，其一篇《嘴任你們親，折扣我來抵》的微信圖文瞬間刷爆了微信朋友圈。無獨有偶，包括麥當勞、野人牧坊在內的知名餐廳也紛紛推出相似活動。

與老一輩的消費者相比，年輕消費者對于這樣的營銷活動并不抵觸。同時，“親嘴”活動的新穎形式在眾多的“情人節(jié)”活動中脫穎而出，容易給消費者留下了深刻的印象。同時，極具話題性的活動規(guī)則容易引起了用戶和媒體的廣泛關注，可以在無形中為餐廳做大量的免費宣傳。

5、三只松鼠CEO帶領人員砸蘇州投食店，將損失200萬

2月12日，三只松鼠創(chuàng)始人兼CEO章燎原帶領投食店項目人員砸掉蘇州投食店引發(fā)外界關注。據三只松鼠方面透露，此次將蘇州投食店砸掉重新裝修，公司將損失200余萬元，高于三家投食店開業(yè)以來的盈利。

不過，事件發(fā)生后有外界質疑三只松鼠砸店是炒作。對此，三只松鼠方面獨家回應北京商報記者表示，此舉并非炒作，由于之前的投食店較為成功，年輕團隊在業(yè)務上有些膨脹，因此，在蘇州店的細節(jié)品質上才會出現問題?！叭凰墒笫且粋€簡單透明和值得信任的企業(yè)，有任何好的和不好的問題，都會在官微上公開，包括出現的廉政問題。”

6、澳大利亞更多餐廳采用中文菜單吸引中國游客

近日，澳大利亞餐廳和餐飲服務協會副執(zhí)行官薩利·內維爾日前在接受新華社記者采訪時表示：“中國游客赴澳旅游人數逐年增長，越來越多的澳大利亞餐廳、咖啡館和紅酒農場提供中文菜單，以把握這巨大的機遇。”

內維爾告訴記者：“當地一些餐廳除了使用中文菜單，還培訓員工了解不同國家的飲食文化習俗，確保中國游客可以在餐廳享受更好的用餐環(huán)境?！彼Ｍ嗟陌拇罄麃啿蛷d，特別是熱門旅游地區(qū)的餐廳，采取更多措施以吸引中國游客。

7、全美餐飲界發(fā)起罷工對抗特朗普政策

據悉，針對美國移民及海關執(zhí)法局(USICE)近兩周大范圍搜捕無證移民引發(fā)的前所未有的恐慌，全美各商業(yè)中心城市的餐廳和商號決定在周四停業(yè)一天，以響應和支持“#無移民的一天”抗議活動。

據美國勞工統(tǒng)計局公布的最新數據，2015年有710萬的美國餐飲從業(yè)者為移民，本土從業(yè)者為510萬。另據皮尤公布的數據，2014年約有110萬餐飲從業(yè)者為無證移民。在美國，餐飲業(yè)對無證移民的依賴程度僅次于建筑業(yè)。對此，紐約移民聯盟的高級媒介經理Thanu Yakupitiyage說，“如果數十萬移民待在家里不上班，那么紐約可以關門了。

8、巴奴涉“商業(yè)賄賂”？業(yè)內人士：這是潛規(guī)則 

2月16日召開的2017年鄭州市工商局工作會上透露，河南巴奴餐飲企業(yè)管理有限公司因商業(yè)賄賂案被查處。消息一出，多家媒體關注，迅速在網上傳開，引發(fā)熱議。對此有業(yè)內人士表示，這就是潛規(guī)則，起因于外來商品進店費。

鄭州的一位餐飲業(yè)主表示，對于他們做生意的人來說，“商業(yè)賄賂”常常有著其他的名字，那就是“潛規(guī)則”或者“做人情”，“企業(yè)和企業(yè)打交道，企業(yè)和個人打交道，這當中的絕大部分都涉及金錢上的往來，自然也有很多灰色地帶?！?/span>