第一版菜單上可以看到來自日本、意大利和中國(guó)新疆的家常菜，也有來自全球多地的葡萄酒和啤酒可點(diǎn)……聽起來是不是很酸爽？

對(duì)于喜愛和關(guān)注無(wú)印良品的人來說，最期待的莫過于年底前會(huì)在深圳與北京開業(yè)的MUJI Hotel。現(xiàn)在，可以期待的新鮮事又多了一個(gè)。

6月3日，MUJI將在上?；春?55店開出一個(gè)“全球首發(fā)”的新業(yè)態(tài)——MUJI Diner（無(wú)印良品餐堂）。再過一個(gè)月不到，你可以在無(wú)印良品的門店里，點(diǎn)杯紅酒吃塊羊排了。

從無(wú)印良品中國(guó)方面反饋的消息稱，此次開出的MUJI Diner不會(huì)在淮海755旗艦店中單辟一塊新區(qū)域開展業(yè)務(wù)，它將由原先位于該門店3樓的Café&Meal MUJI改裝而成。

作為門店的一部分，MUJI Diner會(huì)與店內(nèi)已有的包括MUJI BOOKS、Open MUJI、Found MUJI等零售概念展開互動(dòng)。比如，MUJI BOOKS將配合推薦以“食”為主題的書籍，Open MUJI則會(huì)開展飲食相關(guān)的講座類活動(dòng)。

至于Found MUJI，這個(gè)本身旨在搜羅全球各地傳統(tǒng)日用品，加以現(xiàn)代商業(yè)化改造再投入市場(chǎng)的概念，在和MUJI Diner結(jié)合后，將變?yōu)樗阉餍迈r食材和全球美食的模式。這將使得MUJI Diner的菜單一直維持更新。

在開業(yè)階段，F(xiàn)ound MUJI發(fā)現(xiàn)的世界美食包括日本三重縣內(nèi)陸城市伊賀日本媽媽用當(dāng)?shù)靥赜型铃佌糁蟮拿罪埣案魇搅侠?、中?guó)新疆維吾爾自治區(qū)的特色菜肴，還有意大利諸如意面、肉排一類的家常菜等；也包括來自法國(guó)、意大利和西班牙三國(guó)的多款葡萄酒以及來自比利時(shí)、日本、德國(guó)和俄羅斯等國(guó)的啤酒。

▲MUJI Diner會(huì)供應(yīng)的日本三重縣內(nèi)陸城市伊賀土鍋米飯

▲MUJI Diner會(huì)供應(yīng)的中國(guó)新疆維吾爾自治區(qū)的特色菜肴

值得一提的是，從就餐環(huán)境看，MUJI Diner將走“高級(jí)餐廳”的路線。但以食物來說，“家常”才是MUJI Diner餐品的關(guān)鍵字。

MUJI希望以家庭料理相關(guān)的“安全”和“精神歸宿感”，來體現(xiàn)無(wú)印良品品牌本身一直倡導(dǎo)的自然、本源。MUJI對(duì)此給出的介紹語(yǔ)稱，“MUJI Diner呈現(xiàn)的是世界的家庭料理”。

MUJI Diner，是無(wú)印良品繼MUJI Hotel后又一個(gè)在中國(guó)市場(chǎng)首先推出的零售概念。無(wú)印良品方面介紹稱，品牌看重中國(guó)“悠遠(yuǎn)的飲食文化”，因而在中國(guó)市場(chǎng)首推了這個(gè)概念。

從商業(yè)運(yùn)營(yíng)的角度看，現(xiàn)在的中國(guó)市場(chǎng)也的確最適合作為這個(gè)概念的首發(fā)地。

一方面，正如米其林指南也來到中國(guó)的邏輯，中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的浪潮以及對(duì)于高級(jí)餐飲有需求的“中產(chǎn)階級(jí)”的增多，都為MUJI Diner的出現(xiàn)提供了基礎(chǔ)。

對(duì)比看，在經(jīng)歷了消費(fèi)熱潮后開始崇尚簡(jiǎn)單、樸實(shí)的日本本土市場(chǎng)可能反倒沒有那么適合推出這個(gè)概念。畢竟在日本，無(wú)印良品一直以“反品牌化”、“有道理的便宜”的親民形象示人。

▲Café&Meal MUJI 圖片來源：DanielFoodDiary.com

另一面，作為繼日本本土市場(chǎng)后品牌最大的市場(chǎng)，中國(guó)市場(chǎng)也已具備一定的消費(fèi)者基礎(chǔ)，來接受圍繞“無(wú)印良品”展開的各種新型零售概念。深圳和北京連開兩家全球目前僅有的MUJI Hotel就是例子。

而且無(wú)印良品現(xiàn)在在中國(guó)市場(chǎng)也需要找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。 在剛剛公布的其母公司株式會(huì)社良品計(jì)劃的2016財(cái)年業(yè)績(jī)報(bào)告中，良品計(jì)劃在海外市場(chǎng)的營(yíng)收及利潤(rùn)增長(zhǎng)都出現(xiàn)大幅下降。除了依靠開設(shè)門店帶來機(jī)械增長(zhǎng)，新的業(yè)態(tài)也將刺激無(wú)印良品的整體增長(zhǎng)。

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