食品配送服務商 Sprig 停止服務,美國食雜配送市場在飽和之后開始洗牌專欄

餐飲界 / 思齊 / 2017-06-01 11:00:58
根據(jù)科技媒體 TechCrunch 的報道,外賣送餐服務商 Sprig 近日發(fā)布公告,正式宣布關閉其所有服務。

根據(jù)科技媒體 TechCrunch 的報道,外賣送餐服務商 Sprig 近日發(fā)布公告,正式宣布關閉其所有服務。Sprig 成立于 ,早先共獲得了 5800 萬美元的融資,主要來自 Greylock Partners,Social Capital,Accel Partners,Battery Ventures 等公司。

和其他食品配送服務商相比,Sprig 主打的點是健康。除了食材選擇當?shù)貞镜漠a(chǎn)品外,Sprig 每天都會更新菜品,不過每天只供應 3 種套餐,每個套餐定價為 10 美元,外加 2 美元的外送費,用戶下單后可在 20 分鐘內(nèi)收到,Sprig 也能滿足用戶提出的無麩質(zhì)或純素等個性化要求。

Sprig 的服務內(nèi)容導致它在生產(chǎn)方面很難進行標準化、規(guī)?;?,因此,在運營方面并沒有比傳統(tǒng)餐飲業(yè)“輕”多少,這一點和前不久宣布暫停服務的 Maple 類似。獨立運營中央廚房同時還意味著食材的浪費也是一筆不小的支出。

在 2014~2015 年間,美國食雜配送市場趨于飽和,根據(jù)美國餐飲協(xié)會的數(shù)據(jù),2015年餐飲市場規(guī)模高達7092億美元。為了獲得用戶量和營收的增長,“價格戰(zhàn)” 是食品配送商們搶奪市場份額的主要打法,雖然可以在短期內(nèi)獲得用戶量的增長,但是在多大程度上能夠獲得營收的增長仍讓人質(zhì)疑,畢竟市場上玩家太多且各家之間的差異化并不明顯,價格戰(zhàn)前提之下獲取的用戶的忠誠度到底有多少也是一個未知數(shù)。

從去年開始,Sprig 就已經(jīng)開始對自己的業(yè)務和運營管理進行梳理并重新規(guī)劃,一方面,暫停加州的服務而專注舊金山和芝加哥市場,削減廚師團隊,另一方面則在管理層引入了新鮮血液,不過并不奏效。

綜合整個市場來看,由于食品和配送成本不斷提升,較低的利潤率以及市場的飽和是食品配送行業(yè)中遇到的主要挑戰(zhàn),此外,和傳統(tǒng)餐飲方式相比,對于大多數(shù)用戶而言,外賣需求并非剛需。因此到了 2016 年,不斷有初創(chuàng)公司遇挫:

今年 3 月,SpoonRocket 在其網(wǎng)站上宣布關閉;

DoorDash(曾獲投1.867億美元)近10億的估值嚴重受挫;

Square 想把2014年以9000萬美元買入的送餐服務商 Cavier 賣給 Grubhub.com,但沒有成功;

私廚特色菜預訂平臺 Munchery 的估值大規(guī)??s水,同時 CEO 出走;

同城按需快遞公司 Postmates 被傳試圖賣掉服務,直到拿到了 Peter Thiel 的 Fonders Fund 1.41億美元的融資。

不過,這并非唱衰食雜配送行業(yè),畢竟在資本涌入一段時間之后,也到了該洗牌的時候了,畢竟除了上面提到的之外,Grabhub.com 已經(jīng)上市,UberEats 也運轉(zhuǎn)良好。

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