西安飲食賣飛機(jī)餐,全聚德賣輪船餐……2017上市餐企“上天入地”賣飯!專欄
有的進(jìn)入郵輪,有的登上飛機(jī)客艙,有的密集攻占便利連鎖、批發(fā)市場,還有的賣月餅、做團(tuán)餐……
2017一季度財(cái)報(bào)顯示,上市餐企正在“上天入地”賣飯。種種新玩法,讓餐飲行業(yè)有了更多新的想象。
據(jù)統(tǒng)計(jì),截至5月底,至少有9家上市餐企陸續(xù)披露了一季度財(cái)報(bào)。其中主營業(yè)務(wù)為餐飲、品牌知名度較高的幾家企業(yè)業(yè)績?nèi)缦拢?/span>
根據(jù)四家上市餐飲企業(yè)公布的一季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看,一季度上市餐企整體處于上漲態(tài)勢,僅有少數(shù)幾項(xiàng)數(shù)據(jù)負(fù)增長。
從營收方面來看,全聚德、煌上煌、金陵飯店排名靠前;相比于去年同期,煌上煌、西安飲食、全聚德在一季度整體營業(yè)情況較好,凈利潤同比均有不同幅度的增長;最值得一提的煌上煌,凈利潤同比增幅高達(dá)八成。
|全聚德|
今年要賣月餅,做旅游團(tuán)餐
已牽手歌詩達(dá)郵輪
據(jù)全聚德一季度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收4.37億,同比增長-1.27%;歸屬于上市公司的凈利潤為3553.37萬元,與去年一季度的3356.31萬元相比,同比增幅5.87%。
一季度,全聚德的營收總量雖不如上年同期,但凈利潤卻在增長,說明自身盈利能力在提升。不過,從凈利率來看,同樣是“做鴨”,全聚德8.1%、煌上煌10.5%,全聚德雖掙得多,盈利能力卻不如煌上煌。
另外,據(jù)全聚德財(cái)報(bào)顯示,2017年全聚德將開展生產(chǎn)銷售月餅及相關(guān)產(chǎn)品、提供旅游團(tuán)體餐飲服務(wù),預(yù)計(jì)銷售額將達(dá)3000萬人民幣。
就在5月24日,全球最大的休閑旅游公司嘉年華集團(tuán)旗下品牌歌詩達(dá)郵輪已與全聚德達(dá)成全新合作——將北京烤鴨搬上歌詩達(dá)郵輪。
▲歌詩達(dá)郵輪+全聚德烤鴨
歌詩達(dá)郵輪做為意式文化品牌的代表之一,自2006年進(jìn)入中國市場以來,以高品質(zhì)的意式郵輪度假服務(wù)著稱。因此,此番合作,意味著全聚德烤鴨銷售范圍進(jìn)一步擴(kuò)大,體驗(yàn)場景也邁上了新臺階。
據(jù)悉,郵輪上的全聚德烤鴨由全聚德主廚烹制,提供售價(jià)在33.5美元(229.6元)到8.4美元(57.6元)之間不等的多種烤鴨套餐。
|煌上煌|
利潤大增八成,產(chǎn)品升級是主因
據(jù)煌上煌一季度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收3.36億,同比增長13.18%;歸屬于上市公司的凈利潤為3527萬元,與去年一季度的1897.47萬元相比,漲幅高達(dá)85.88%,凈利率為10.5%。
▲煌上煌醬鴨
財(cái)報(bào)顯示,煌上煌凈利潤比去年同期高出近一倍,與公司加快市場開發(fā)力度和樂鮮裝產(chǎn)品升級推廣分不開;同時(shí),更得益于公司加強(qiáng)成本、費(fèi)用管控,使產(chǎn)品綜合毛利率同比顯著提升。
今年,關(guān)于“煌上煌掉隊(duì)鴨脖界”的言論一度甚囂塵上,而翻看煌上煌2017年一季度的財(cái)報(bào),煌上煌顯然在發(fā)力,“小步快跑”是對其最好的詮釋。
|金陵飯店|
建食材基地完善供應(yīng)鏈
金陵飯店一季度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收2.21億,同比增長8.29%;歸屬于上市公司的凈利潤為916.26萬元,與去年一季度的959.40萬元相比,利潤同比不增反降4.50%,凈利率為4.2%
▲金陵飯店自助餐廳
金陵飯店公司主營業(yè)務(wù)為酒店經(jīng)營,主營提供住宿、餐飲、會議等綜合性服務(wù)。去年,金陵飯店建立起4000畝“有機(jī)食材基地”專供金陵飯店,進(jìn)一步完善自己的供應(yīng)鏈。
另有報(bào)道稱,一季度時(shí)金陵飯店股價(jià)大幅拉升6.15%,創(chuàng)一年來新高。但從財(cái)報(bào)來看,金陵飯店整體營收情況雖比去年小幅上漲,但卻是四家上市餐企中唯一凈利潤同比下降的企業(yè),比去年同期減少4.5%。
|西安飲食|
進(jìn)便利店和商超、做航空餐、賣早餐……
西安飲食一季度報(bào)告數(shù)據(jù)顯示,報(bào)告期內(nèi)公司實(shí)現(xiàn)營收1.20億,同比增長0.07%;歸屬于上市公司的凈利潤為-860.17萬元,與去年一季度的-1248.29萬元相比,漲幅31.09%,但凈利率仍為負(fù)值。雖比上年情況好轉(zhuǎn),但整體仍處于虧損狀態(tài)。
▲西安飲食股份有限公司旗下的西安飯莊
去年,西安飲食重點(diǎn)落在“調(diào)整結(jié)構(gòu)、拓寬經(jīng)營”上,全面進(jìn)駐華潤萬家、人人樂等KA類、BC類便利連鎖、陜西巨鷹特產(chǎn)連鎖店及豐慶路批發(fā)市場等197家銷售網(wǎng)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)節(jié)令性工業(yè)化產(chǎn)品銷售同比增長60.52%。
同時(shí),西安餐飲還成功中標(biāo)海南航空公司“航空配餐”項(xiàng)目,而西安餐飲產(chǎn)品“老孫家油茶”系列產(chǎn)品也開始在美國“華欣超市”上架銷售。
整合營銷的加強(qiáng),讓西安飲食經(jīng)營狀況不斷好轉(zhuǎn)。一季度末,西安飲食下屬分公司西安飯莊與鐘樓飯店簽署《早餐合作合同》,多元化經(jīng)營進(jìn)一步擴(kuò)大。
大規(guī)模撒網(wǎng)、遍地開花 ,也許這一系列布局,將幫助西安飲食逐步扭虧為盈,后發(fā)制人。
| 結(jié)語 |
做飛機(jī)餐、度假輪船餐,密集布局連鎖便利店、商超、批發(fā)市場,賣月餅……從四家上市餐企2017年的玩法里,不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)信號——各家都在拓寬餐飲的邊界,增加營收的渠道。
不管是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu),開拓銷售渠道,還是尋找嶄新的合作伙伴、升級供應(yīng)鏈,這些上市餐企都為行業(yè)趟出了一些新的打法和玩法,增加了新的想象。用那句老話說就是:比你優(yōu)秀的企業(yè)還比你努力。
對于上市餐企的上述玩法,你有什么樣的看法和啟發(fā)?歡迎在評論區(qū)互動。
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