這兩年餐飲圈興起了打賞風(fēng)，就是“如果您對(duì)我的服務(wù)滿意，請(qǐng)打賞”，但打賞的詬病也越來(lái)越多，近日人民日?qǐng)?bào)刊登了一位食客關(guān)于打賞的看法，希望帶給餐飲人一些思考。

“打賞”沖破以往的價(jià)值評(píng)估模式，值得嘗試。但服務(wù)質(zhì)量是最基本的衡量標(biāo)準(zhǔn)，服務(wù)帶給消費(fèi)者的直觀感受才是最終決定因素。

不少消費(fèi)者“只想靜靜地吃個(gè)飯”，卻不得不為“熱情”的服務(wù)額外埋單。如果出現(xiàn)“打賞”決定“服務(wù)”等情況，就違背了“打賞”的初衷。

近日，我約朋友在北京某餐廳吃飯，準(zhǔn)備結(jié)賬時(shí)，有服務(wù)員過(guò)來(lái)，指著手臂上掛著的二維碼問：是否對(duì)她的餐廳服務(wù)感到滿意？如果滿意，可以用微信掃一掃，支付2至5元，這叫做“打賞”。我有些愕然，但看著服務(wù)員眼巴巴不想走的樣子，只好拿起手機(jī)，支付了2元。

應(yīng)該說(shuō)，那次就餐體驗(yàn)總的不錯(cuò)，餐廳服務(wù)也沒的說(shuō)，但最后被服務(wù)員盯著“打賞”，總覺得有些不舒服。一次輕松的就餐經(jīng)歷，就因?yàn)檫@個(gè)“打賞”，感覺變了味。一起吃飯的朋友說(shuō)：“我們到餐廳消費(fèi)，所花的錢里本來(lái)就包含著服務(wù)費(fèi)?，F(xiàn)在，服務(wù)員主動(dòng)索‘賞’，這不是給咱增加額外負(fù)擔(dān)嗎？”

“打賞”興起于網(wǎng)絡(luò)，原本是網(wǎng)絡(luò)用戶對(duì)別人在網(wǎng)上發(fā)布的文章、圖片、視頻、游戲等，通過(guò)在線支付小額費(fèi)用的方式來(lái)表達(dá)贊賞。有人說(shuō)，“打賞”是一種“心理滿足”：對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)提供者來(lái)說(shuō)，“打賞”能激發(fā)積極性，增加榮譽(yù)感和滿足感；而對(duì)消費(fèi)者而言，這種自愿的小額付出，既體現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)提供者的尊重，也蘊(yùn)含著對(duì)未來(lái)更好產(chǎn)品、更好服務(wù)的期待。

現(xiàn)在，由互聯(lián)網(wǎng)興起的“打賞”正由虛擬社區(qū)向?qū)嶓w消費(fèi)延展，餐飲、住宿、約車，“打賞”請(qǐng)求越來(lái)越多?！按蛸p”沖破了以往的價(jià)值評(píng)估模式，值得嘗試。

但服務(wù)質(zhì)量是最基本的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而服務(wù)帶給消費(fèi)者的直觀感受才是最終決定因素。

餐廳等線下實(shí)體推行的“打賞”機(jī)制，必須充分尊重消費(fèi)者的意愿，靠出色的服務(wù)質(zhì)量吸引消費(fèi)者主動(dòng)打賞，而不能一味盯著消費(fèi)者的錢袋子“邀賞”，更不能通過(guò)苦苦糾纏等方式強(qiáng)迫消費(fèi)者“打賞”。

即便在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中，因“打賞”而造成的亂象仍然不少。對(duì)被打賞者來(lái)說(shuō)，粉絲越多，得到的“賞錢”越多，收益也越高。為了“賺粉絲”，有的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布虛假信息，博取網(wǎng)友同情，通過(guò)接受“打賞”獲取不當(dāng)利益；有的人圖慕虛榮，為了給心儀的明星或鐘愛的游戲“打賞”，相互比拼“燒錢”，影響惡劣；有的青少年網(wǎng)友為了面子，借錢打賞，以致產(chǎn)生上萬(wàn)元的債務(wù)。種種亂象，讓原本輕松的“打賞”成了網(wǎng)絡(luò)陷阱。

“打賞”是一種非強(qiáng)制性的付費(fèi)。  

在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中，打賞者與被打賞者之間不見面，這就減少了打賞者的壓力，能較好地保證“打賞”的自愿性。而在餐廳等線下環(huán)境中，打賞者與被打賞者直接見面，打賞者往往礙于面子，對(duì)被打賞者的請(qǐng)求不好拒絕，原本自愿的打賞，就容易變成一種被動(dòng)行為，實(shí)際上成了捆綁銷售。很多消費(fèi)者“只想靜靜地吃個(gè)飯”，卻不得不為“熱情”的服務(wù)埋單。有的餐廳服務(wù)員給“打賞”的消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，而對(duì)于不愿意給他們“打賞”的消費(fèi)者，則報(bào)以冷言冷語(yǔ)，降低服務(wù)水準(zhǔn)，這侵犯了消費(fèi)者的合法權(quán)益。

“打賞”是一種互動(dòng)。  

不管是消費(fèi)者給餐廳等服務(wù)“打賞”，還是在網(wǎng)上為內(nèi)容支付賞錢，“打賞”都得有個(gè)度，不能誘導(dǎo)“打賞”，糾纏“邀賞”，更不能因索“賞”未成而降低服務(wù)水平。如果出現(xiàn)“打賞”決定“服務(wù)”等情況，那就違背了“打賞”的初衷，是值得警惕的。另外，“打賞”涉及資金往來(lái)，需要加強(qiáng)金融監(jiān)管。對(duì)無(wú)序“打賞”可能帶來(lái)的金融風(fēng)險(xiǎn)、信用風(fēng)險(xiǎn)，有關(guān)部門應(yīng)提早介入，及時(shí)給“打賞”立規(guī)矩。

本文來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)，由餐飲界m.moderamystic.com整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！