辭掉星巴克歐洲總裁,他和妻子開了一家披薩店專欄

餐飲界 / 華麗志 Business Insider / 2017-07-05 11:48:36
去年11月, MOD Pizza 再次融資 4200萬美元,成立以來融資總額已達 1.5億美元。

每天約有 1/8的美國人會選擇披薩作為主食,在強烈的市場需求下,越來越多的初創(chuàng)公司進入了這一行業(yè),通過各種形式的創(chuàng)新不斷沖擊著傳統(tǒng)品牌(包括 Domino’s 和 Pizza Hut)的主導地位,MOD Pizza便是其中之一。去年11月, MOD Pizza 再次融資 4200萬美元,成立以來融資總額已達 1.5億美元。

辭掉星巴克歐洲總裁,他和妻子開了一家披薩店

創(chuàng)業(yè)契機

MOD Pizza 由 Scott Svenson 于 2008年創(chuàng)立,當時還在擔任星巴克歐洲總裁的Scott Svenson發(fā)現整個披薩行業(yè)缺乏創(chuàng)新,從中看到了商機,他認為價格合理而又健康的披薩在食品連鎖市場中有非常大的潛力,于是他決定放棄在星巴克的職位,與自己的妻子 Ally Svenson 再次創(chuàng)業(yè)。值得一提的是,Scott Svenson 和他的妻子在 1998年就在西雅圖創(chuàng)立了一家咖啡公司,后來被星巴克收購。

MOD Pizza 也沒有讓 Scott Svenson 失望,2015年被 Technomic 評為餐飲業(yè)增長最快的連鎖店,年銷售額同比增長了 220%,目前 MOD Pizza在美國和英國共有227家連鎖店,預計今年還會再增加 60家。

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流水線披薩

MOD Pizza 的披薩面餅和配料都是當日制作,確保新鮮。

在接受訂單之后,MOD Pizza 的員工會在面餅上澆一些調味汁和芝士,隨后披薩會被放入一個燃氣烤箱烘焙 90秒,廚師會不斷旋轉以保證披薩均勻受熱。

大多數人會選擇的 11英寸的披薩,價格在8美元左右(不同地區(qū)的餐廳會有略微差別),如果覺得份量不夠,消費者可以支付額外的 3美元來獲取一塊額外的披薩面餅,非常合算。

MOD Pizza 的整個制作過程完全呈現在客戶面前,僅需 15分鐘就可完成。MOD Pizza 外賣使用可拆卸蓋子的迷你餐盒,大大提升了食用體驗,不再像傳統(tǒng)餐盒一樣會連著一個蓋子。

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MOD Pizza 從快餐巨頭 Chipotle 的成功中獲得了靈感,他們將所有的披薩配料都放在柜臺前,消費者可以任意選購一些他們喜歡的配料。MOD Pizza 的菜單中也有9款經典的招牌披薩,包括Tristan、Crosby、Caspian等樣式。

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員工第一

對員工的關愛是 MOD Pizza 高速發(fā)展的重要原因。Scott Svenson 甚至表示,比起消費者,他們更重視自己的員工,他說道:“員工是我們公司的核心。” MOD Pizza 在員工選擇上也一視同仁,不會排斥那些有犯罪前科或者身體殘疾的員工。

在報酬上,MOD Pizza 餐廳的薪水會比當地的最低工資高出約 25%。很多 MOD Pizza 的員工都是當地的大學生,MOD Pizza的工作是他們踏入社會的第一步。Scott Svenson 希望 MOD Pizza 能夠成為員工們邁向理想生活的橋梁。

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除了帶薪休假和醫(yī)療保健等福利,公司還建立了一個應急基金,在員工需要的時候資助他們。

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