曾經(jīng)的高端自助餐飲代表金錢豹門店已經(jīng)全線關(guān)閉。繼6月底北京最后一家金錢豹餐飲門店翠微店全面關(guān)停后，金錢豹上海門店也進入了休業(yè)狀態(tài)。

7月4日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，在位于延安中路的上海金錢豹餐飲總部，留給這座八層歐式酒店的是沒有食物供給的自助餐廳、空無一人的宴會廳、枯坐著等待工資的員工們。

餐廳門口的暫停營業(yè)告示

黑漆漆的餐廳內(nèi)部

過期發(fā)霉的面包在餐廳無人管理

“這里關(guān)停已經(jīng)有十多天了。前一陣還有北京的供應(yīng)商跑過來，堵在門口。后來實在見不到人，就索性睡在7樓的辦公室里。”在上海金錢豹總部內(nèi)，一位員工告訴記者。他已經(jīng)3個月沒有拿到工資，每天的“工作”就是在沒有高管的金錢豹大樓內(nèi)等待?！拔覀冇械娜诉B回老家的錢都沒有，都指望著金錢豹發(fā)工資?！?/span>

這座大樓已經(jīng)人去樓空

他指了指一旁的公告牌，上面寫著：因公司內(nèi)部工程維修，今日百匯暫停營業(yè)?！岸际球_人的?，F(xiàn)在打電話到前臺不會有人接，人都走了。”上述員工說。

6月底，北京最后一家金錢豹門店關(guān)閉，至今仍有幾名供應(yīng)商張羅著要召開“討債新聞發(fā)布會”的事宜，希望要到金錢豹欠下的貨款，自幾十萬到四百萬元不等。

金錢豹供應(yīng)商的維權(quán)書

金錢豹2003年由臺灣人袁昶平創(chuàng)立，因其復合式自助餐迎合了消費需求，一時間金錢豹成了高端自助的代名詞，公開資料顯示，至2010年金錢豹在國內(nèi)的門店數(shù)量已達到18家，營業(yè)額近9億元。

2011年7月，袁昶平將未能成功IPO的金錢豹以15億元的價格賣給了歐洲私募基金安佰深，后者接手金錢豹后，門店最多達到了26家，但自2013年金錢豹開始虧損，并于2015年被再次轉(zhuǎn)手給香港上市公司嘉年華國際。

根據(jù)嘉年華的公告，金錢豹2013年營業(yè)額為9.57億港元，稅后虧損2.32億港元，2014年營業(yè)額為7.14億港元，稅后虧損2.10億港元。

接手之后金錢豹門店開始縮減，據(jù)嘉年華2016年年報顯示，該集團在中國7個城市經(jīng)營13家金錢豹門店，其中北京、上海分別擁有4家門店，該年度餐飲業(yè)務(wù)收入約為4.39億元，餐飲業(yè)務(wù)業(yè)績虧損約為7245萬元。2016年底開始，僅半年的時間，金錢豹持續(xù)關(guān)店，報道中的北京和上海門店已是最后兩家門店。

一位不愿意透露姓名的上海金錢豹員工告訴記者，自嘉年華收購金錢豹后，“嘉年華想把金錢豹做好，到二三線城市開更多店，但實際情況并沒有他們預計的那么好。盲目的擴張導致資金鏈斷裂?！?/span>

金錢豹有喜宴和自助餐兩塊業(yè)務(wù)。喜宴業(yè)務(wù)較為隨意，“有訂單就接，沒訂單就不接。但是自助餐不是，自助餐要每天采購食材，沒人來吃就浪費了?！?/span>

根據(jù)媒體報道，金錢豹每家店面的面積達到數(shù)千平方米，每家新店裝修費用動輒上千萬元。

高昂的成本需要足夠多的消費者來支撐，但二三線城市有沒有足夠消費者能夠承受如此高端消費對金錢豹的擴張是一個考驗。 而且，隨著國家限制三公消費，包括俏江南、湘鄂情在內(nèi)的中高端餐飲普遍受到影響，金錢豹也不例外。

與此同時，越來越多新興餐飲也在搶走金錢豹的消費群。一位來自餐飲咨詢公司的匿名人士告訴記者，在其公司監(jiān)測的餐廳樣本庫里，消費者在金錢豹的就餐記錄次數(shù)越來越少。

這位餐飲界人士分析，最初金錢豹的定位是中高端自助餐廳，特色是大而全，但這一部分消費群體的餐飲興趣是跟著潮流走的，全服務(wù)類型的餐廳這些年一直受到火鍋、西式休閑餐廳、甚至外賣等威脅，加之餐飲越來越細分，將太無二、大漁等日式料理和西貝、云海肴等平價餐廳均以細分優(yōu)勢快速擴張，而金錢豹卻一直沒有跟著消費者需求變化而改變。

金錢豹衰落的同時與供應(yīng)商的關(guān)系也逐漸緊張。

北京兩位不愿具名的供應(yīng)商向記者提供了此前金錢豹公司寫給供應(yīng)商的還款協(xié)議，該協(xié)議由北京金錢豹餐飲有限公司出具，列出了從2016年8月至2017年1月的還款明細，并加蓋公章。

并未兌現(xiàn)的還款計劃

之所以寫還款協(xié)議，是因為2016年6月北京金錢豹餐飲有限公司及其相關(guān)子公司的6個銀行賬戶被供應(yīng)商以申請財產(chǎn)保全的原因凍結(jié)，如今在北京金錢豹的工商資料中仍可查詢到北京鵬達萬茂商貿(mào)中心、北京光盛吉團商貿(mào)、北京瑞安嘉興商貿(mào)等公司曾對北京金錢豹朝陽分公司申請訴財產(chǎn)保全的記錄，隨后“公司的CEO蔡充給我們寫了還款計劃，因此我們撤銷了申請”。

其中一名供應(yīng)商告訴記者，但這份協(xié)議只執(zhí)行了一兩個月就不執(zhí)行了。一名供應(yīng)商透露，在關(guān)門之前，金錢豹餐廳的月流水僅有百萬元甚至不到，而2008年左右一家店最高可達到上千萬元的月流水。但即便是百萬元的流水，也到不了供應(yīng)商的口袋里，7月4日，北京金錢豹翠微店門口仍然有供應(yīng)商聚會維權(quán)。

7月4日，許多北京金錢豹供應(yīng)商前來翠微店催款

在記者采訪過程中，不斷有金錢豹自助餐會員前來詢問。其中一位家住上海長寧區(qū)的王女士是攜家眷一同過來，她告訴界面新聞，半年前她一次性充了1萬元到金錢豹自助餐的會員卡中。而另一位陳先生則充了6千進入會員卡內(nèi)。

上海延安路總部空無一人

熟悉此套路的供應(yīng)商稱，金錢豹根本沒錢，“想要退卡的人一來，就給你個本子讓你登記，但實際上并不給你退錢?！?/span>

記者致電金錢豹總經(jīng)理楊炳煌和CEO蔡充，均未接聽電話。嘉年華公告顯示，蔡充為嘉年華執(zhí)行董事、商業(yè)管理事業(yè)部總裁。

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