廣東一年餐飲消費(fèi)3497億元 廣州人粵川湘菜系都愛(ài)吃專欄

餐飲界 / 大洋網(wǎng) / 2017-07-11 12:06:49
第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)日前發(fā)布了《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》,北上廣深4個(gè)城市中,廣州餐飲收入增長(zhǎng)最快......

廣州餐飲不僅種類豐富,還平靚正,可謂是吃貨們的美食天堂!一網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)聯(lián)合第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)日前共同發(fā)布了《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》,北上廣深4個(gè)城市中,廣州餐飲收入增長(zhǎng)最快;廣州人最愛(ài)吃中餐,從菜系來(lái)看,廣州人最愛(ài)粵菜、川菜、湘菜,廣州人越來(lái)越“重口味了”。同時(shí),從西餐消費(fèi)占比看,廣州也很“洋氣”,廣州的西餐消費(fèi)占比全國(guó)排名第二。通過(guò)大數(shù)據(jù),一幅廣州人如何吃飯的圖譜也出爐了,讀者們看看是否有自己的影子?

廣東餐飲市場(chǎng)規(guī)模全國(guó)最大

據(jù)介紹,《2017中國(guó)餐飲消費(fèi)報(bào)告》基于口碑平臺(tái)內(nèi)的餐飲消費(fèi)大數(shù)據(jù),展示了全國(guó)各大城市的餐飲消費(fèi)情況和新趨勢(shì)。

該《報(bào)告》測(cè)算,2016年全年,中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模突破3.5萬(wàn)億元。從全國(guó)范圍看,按照餐飲消費(fèi)額,廣東是全國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模最大省份,廣東“吃貨”們一年吃了3497億元,占據(jù)全國(guó)約10%。

廣東一年餐飲消費(fèi)3497億元 廣州人粵川湘菜系都愛(ài)吃

而按照城市對(duì)比,餐飲消費(fèi)力指數(shù)排名前15名的城市分別是:上海、北京、蘇州、深圳、廈門、廣州、杭州、南京、天津、長(zhǎng)沙、青島、成都、武漢、鄭州、重慶。

新老廣州人中意粵川湘菜

什么?餐飲消費(fèi)力指數(shù)廣州才第六?別忘了,在城市綜合餐飲消費(fèi)指數(shù)中,廣州名列全國(guó)第四,看來(lái)廣州美食平靚正,花小錢辦大事。并且廣州的餐飲消費(fèi)指數(shù)正在快速上漲:2015年6月,北上廣深4個(gè)城市中,廣州餐飲收入同比增長(zhǎng)21%;2016年6月同比增長(zhǎng)9%,增長(zhǎng)位居4個(gè)城市之首。

作為粵菜根據(jù)地,廣州人對(duì)中餐“愛(ài)得深沉”, 依據(jù)主要流行中餐的訂單在該城市所有訂單中的占比排序,廣州排名第一,看來(lái)廣州人是中餐最為忠實(shí)的擁躉。

廣州包容性也體現(xiàn)在中餐菜系的接受度上。川菜、湘菜等各省菜式齊聚廣州,新老廣州人對(duì)不同菜系偏好差異顯著。本地人對(duì)粵菜更為鐘情;廣州、深圳兩地外來(lái)人口對(duì)本地菜系偏好度相對(duì)較低,他們更中意川菜、湘菜。統(tǒng)計(jì)顯示,在廣州,最受歡迎的三大菜系是粵菜、川菜、湘菜。

廣東一年餐飲消費(fèi)3497億元 廣州人粵川湘菜系都愛(ài)吃

西餐則是新老廣州人共同的愛(ài)好。廣州是全國(guó)飲食第二“洋氣”的城市,流行西餐在居民整體餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占比較高,而青島、上海、南京、北京等地則是最愛(ài)日韓料理的地區(qū)。

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