隨著消費(fèi)需求的升級(jí)，注重“小確幸”消費(fèi)體驗(yàn)的臺(tái)式休閑餐飲越來越多地受到大陸城市居民的喜愛。在廣東省，不少來自臺(tái)灣的創(chuàng)業(yè)青年憑借臺(tái)式餐飲逐漸融入當(dāng)?shù)厣钊Α?/span>

“臺(tái)灣的餐飲偏小食類。臺(tái)灣餐飲的特色是除了吃的東西本身，所體驗(yàn)到的服務(wù)也很重要。我們目前在大陸的創(chuàng)業(yè)，一種是將高品質(zhì)的食品復(fù)制過來，另一種是將良好的服務(wù)體系和服務(wù)精神復(fù)制過來。”在東莞創(chuàng)辦翹鼻子咖啡文化館的臺(tái)灣青年吳森勝說。

目前，快節(jié)奏的工作之余享受高品質(zhì)的慢生活已經(jīng)成為人們的一種普遍需求以及時(shí)尚。臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)青年正用一份品質(zhì)口感上佳的小食以及優(yōu)雅體貼的服務(wù)，為大陸的休閑餐飲業(yè)注入了一種臺(tái)式“小確幸”。

“臺(tái)灣餐飲市場飽和，所以臺(tái)灣的消費(fèi)者會(huì)在各方面做很精細(xì)的比較。這種情況之下，我們會(huì)更加注重產(chǎn)品本身的口感、品質(zhì)、差異化和性價(jià)比?！眳巧瓌僬f，“大家對臺(tái)灣出品的整體印象比較好，這也是一個(gè)加分項(xiàng)。”

“水果茶的口感是騙不了人的。我們做的水果茶是用新鮮的水果，不添加防腐劑和穩(wěn)定劑，所以在水果品質(zhì)的挑選上非常重要。我會(huì)親自帶著采購團(tuán)隊(duì)凌晨去批發(fā)市場挑水果?！遍俟用朗秤邢薰究偨?jīng)理陳重豪說。

雖然當(dāng)前消費(fèi)品以秒為計(jì)推陳出新的速度以及網(wǎng)購的普及改變了很多人的消費(fèi)習(xí)慣和方式，但是人們也需要走出家門，找個(gè)地方坐下來和朋友喝點(diǎn)東西聊聊天。這使得門店消費(fèi)過程中的服務(wù)體驗(yàn)成為占據(jù)市場很重要的籌碼之一。

“我們很多的客人反饋說，到我們店，不僅咖啡口感佳，服務(wù)體驗(yàn)也很棒。我們對餐飲的理解不僅是品質(zhì)，更多的是服務(wù)。要讓顧客感覺舒服，得到親切的服務(wù)回應(yīng)，這是一個(gè)基本的要求?！眳巧瓌僬f。這樣的餐飲文化和服務(wù)，正隨著臺(tái)灣創(chuàng)業(yè)青年的到來逐漸在廣東擴(kuò)展開來。

“單品咖啡是一個(gè)比較小眾的市場。但是根據(jù)我在東莞實(shí)際創(chuàng)業(yè)的感受來說，反響還蠻不錯(cuò)。顧客的回頭率和評價(jià)都還蠻高，整體發(fā)展比我預(yù)想中好很多。”吳森勝說，“這背后代表的可能是大家對生活品質(zhì)追求的一種轉(zhuǎn)變?！?/span>

對于大部分創(chuàng)業(yè)的臺(tái)灣青年來說，廣東的市場包容度是他們首選這里的原因之一。陳重豪說：“廣州優(yōu)勢很明顯。氣候和臺(tái)灣類似，對于飲料行業(yè)來說是一個(gè)適合發(fā)展的環(huán)境。而且，廣東外來人口多，對食品的口味接受程度也高，即使專供水果茶，風(fēng)險(xiǎn)也比較低。不僅如此，廣東交通樞紐的便利對降低成本來說也很有利。

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