面對(duì)“舌尖上的焦慮”,外賣食品要加裝“安全鎖”專欄

餐飲界 / 新華社 / 2017-07-13 04:12:00
外賣食品不時(shí)引發(fā)“舌尖上的焦慮”在日常生活中,人們經(jīng)??煽吹酵赓u騎手穿街走巷進(jìn)行送餐,人們?cè)谙硎芡赓u送餐便利的同時(shí),偶爾也會(huì)遇到食品安全問題帶來的“舌尖焦慮”。

外賣食品不時(shí)引發(fā)“舌尖上的焦慮”在日常生活中,人們經(jīng)常可看到外賣騎手穿街走巷進(jìn)行送餐,人們?cè)谙硎芡赓u送餐便利的同時(shí),偶爾也會(huì)遇到食品安全問題帶來的“舌尖焦慮”。

在成都上班的趙彬表示,自己平時(shí)經(jīng)常點(diǎn)外賣?!拔尹c(diǎn)外賣時(shí)只選擇信得過的實(shí)體店,這樣相對(duì)放心一些。”即使如此,他還是遇到過外賣食品有問題的情況。這時(shí),他一般會(huì)把食品丟掉,然后在外賣平臺(tái)上對(duì)商家打差評(píng)。

在重慶上學(xué)的宋寧在吃膩了學(xué)校食堂飯菜時(shí),也經(jīng)常點(diǎn)外賣。“有一次點(diǎn)了一份麻辣燙,吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)肉變味了,我就給商家打電話投訴,商家就給我重新?lián)Q了一份?!彼螌幷f,如果遇到特別嚴(yán)重的情況,她一般都會(huì)投訴。

面對(duì)“舌尖上的焦慮”,外賣食品要加裝“安全鎖”

事實(shí)上,因外賣食品引起投訴,最近不時(shí)發(fā)生。6月底,四川省資陽(yáng)市雁江區(qū)的羅女士在吃了外賣烤肉飯后,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。隨后,她向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局投訴了所點(diǎn)外賣的“獨(dú)家記憶餐飲店”。雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局在接到投訴后,迅速對(duì)該店進(jìn)行檢查,并將相關(guān)食品材料送至有關(guān)單位檢驗(yàn)。7月7日,檢測(cè)報(bào)告顯示烤肉飯中有金黃色葡萄球菌。目前,雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局已依法對(duì)“獨(dú)家記憶餐飲店”進(jìn)行立案調(diào)查。外賣食品安全隱憂如何造成?外賣食品安全隱憂不容忽視。記者通過實(shí)地走訪商家、調(diào)查了解外賣“小哥”等發(fā)現(xiàn),商家本身的衛(wèi)生環(huán)境、外賣平臺(tái)入駐標(biāo)準(zhǔn)及外賣平臺(tái)的責(zé)任意識(shí)等,成為外賣食品安全隱憂的三大關(guān)鍵因素。

記者日前在西部某市對(duì)一家外賣平臺(tái)上的商家進(jìn)行實(shí)地走訪,除了查看商家營(yíng)業(yè)執(zhí)照和餐飲許可證的雙證情況,還觀察了商家的衛(wèi)生環(huán)境。在走訪的八家實(shí)體店中,大多商家都雙證齊全,但有商家存在雜物堆積、灶臺(tái)存灰等現(xiàn)象。消費(fèi)者在外賣平臺(tái)上一般是憑借星級(jí)和評(píng)論來選擇商家,而星級(jí)和評(píng)論往往只從食物和價(jià)格上對(duì)其判斷,對(duì)商家實(shí)際的衛(wèi)生情況并不了解。

張顯龍是某外賣平臺(tái)的一名騎手,每天他接單數(shù)量在30單左右。他說,消費(fèi)者多數(shù)為上班族?!百I家遇到問題一般不會(huì)投訴外賣騎手,騎手只是送,頂多會(huì)在評(píng)論里給一些差評(píng),買家最看中的是食品質(zhì)量,所以投訴的對(duì)象主要是商家。”

某外賣平臺(tái)工作人員孫女士說,商家入駐外賣平臺(tái)并不需要太多要求,只要資質(zhì)證照符合、經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好就可以?!皩?duì)小商家的要求并不高,他們能有營(yíng)業(yè)執(zhí)照就不錯(cuò)了。”她說,入駐時(shí),外賣平臺(tái)對(duì)商家的其它信息是不記錄的。因此,商家入駐標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一或執(zhí)行不徹底,也是造成外賣食品安全隱憂的重要因素。

盡管入駐標(biāo)準(zhǔn)是第一道門檻,但入駐以后外賣平臺(tái)的責(zé)任意識(shí)也是保障食品安全的重要因素?!霸谄脚_(tái)中展示的評(píng)論,大多數(shù)是消費(fèi)者真實(shí)的評(píng)論,但不否認(rèn)商家也會(huì)進(jìn)行一定程度上的刷單。”孫女士說,消費(fèi)者對(duì)關(guān)于食物的色澤、味道進(jìn)行的投訴由商家自己承擔(dān),而送貨時(shí)間、服務(wù)態(tài)度問題,責(zé)任由外賣騎手承擔(dān)。但對(duì)于外賣食品安全問題,外賣平臺(tái)在何種情況下應(yīng)該承擔(dān)何種責(zé)任并不明晰。加裝外賣食品“安全鎖”刻不容緩網(wǎng)售食品市場(chǎng)潛力巨大,且已成為潮流。為外賣食品加裝“安全鎖”勢(shì)在必然,并已刻不容緩。

面對(duì)“舌尖上的焦慮”,外賣食品要加裝“安全鎖”

保障外賣市場(chǎng)的食品安全離不開政府的監(jiān)管。記者從資陽(yáng)市雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局了解到,外賣行業(yè)監(jiān)管主要涉及工商、食藥監(jiān)管、通信管理等部門。工商部門主要負(fù)責(zé)工商注冊(cè)登記和消費(fèi)維權(quán);通信管理部門主要負(fù)責(zé)頒發(fā)《增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證》和電信業(yè)務(wù)日常監(jiān)管;食品藥品監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的許可、監(jiān)督管理食品質(zhì)量。在企業(yè)依法履行主體責(zé)任、政府部門各司其職的基礎(chǔ)上,各級(jí)政府都成立了食品安全委員會(huì)辦公室,協(xié)調(diào)處理相關(guān)事務(wù),確保食品安全管理和監(jiān)督無(wú)縫銜接。

資陽(yáng)市雁江區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人說,要嚴(yán)格準(zhǔn)入門檻。依法要求入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)的餐飲單位、預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)單位必須依法取得許可,向第三方平臺(tái)提交《食品經(jīng)營(yíng)許可證》(《餐飲服務(wù)許可證》)和營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)證明。依法要求第三方平臺(tái)必須持有有效《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)許可證》,憑“兩證”到規(guī)定的食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

某外賣平臺(tái)工作人員孫女士表示,“外賣平臺(tái)是構(gòu)建了一些獎(jiǎng)懲機(jī)制的,如果商家受到投訴,就會(huì)受到相應(yīng)的處罰??赡芷脚_(tái)還缺少對(duì)商家的把控監(jiān)督,但平臺(tái)也在進(jìn)一步努力,不讓無(wú)證經(jīng)營(yíng)、后廚衛(wèi)生差的商家進(jìn)入外賣平臺(tái)?!?/span>

此外,消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)具有維權(quán)意識(shí),在遇到外賣食品安全問題后,可以先與商家進(jìn)行協(xié)商,進(jìn)行更換或賠償。業(yè)內(nèi)人士表示,消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐或者購(gòu)買預(yù)包裝食品,合法權(quán)益受到損害時(shí),可以向網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)投訴,也可以撥打食品藥品投訴舉報(bào)電話“12331”、 消費(fèi)維權(quán)電話“12315”投訴。

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