以“排隊(duì)幾小時”、“黃牛加價代購”而爆紅網(wǎng)絡(luò)的喜茶即將進(jìn)駐北京。北京商報記者從喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，今年8月初，喜茶將在北京三里屯太古里、朝陽大悅城開設(shè)兩家門店。從廣東到上海再到北京，喜茶一路北上擴(kuò)張，IDG 1億元融資無疑是背后推手。而隨著新派茶飲站上風(fēng)口，行業(yè)洗牌大戰(zhàn)也將一觸即發(fā)。網(wǎng)紅喜茶能走多遠(yuǎn)，產(chǎn)品和盈利能力仍是考量關(guān)鍵。

喜茶8月進(jìn)京

最近有消息稱，在廣州、上海曾出現(xiàn)“排隊(duì)幾小時”、“黃牛加價代購”的喜茶即將進(jìn)京，正籌備在北京三里屯太古里、朝陽大悅城兩地開設(shè)門店，正式布局北京市場。7月10日，喜茶公司媒體總監(jiān)VIVIAN向北京商報記者證實(shí)了這一消息。

據(jù)VIVIAN介紹，之所以選擇這兩處作為進(jìn)京首站，主要是看重它們核心商圈的地位。她透露，按照公司開店計劃，到今年底，喜茶在京總共將開設(shè)5家門店。以超高人氣聞名的喜茶，是否也會像外婆家、綠茶一樣，得到物業(yè)方在租金方面的特別優(yōu)惠?對此，VIVIAN沒有透露租金具體情況，但她表示，喜茶肯定不會去拿高價商鋪。

2012年，喜茶HEYTEA的第一家店誕生于廣東江門，原名皇茶ROYALTEA，由于無法注冊商標(biāo)，后來注冊品牌為喜茶HEYTEA。繼紅遍珠三角之后，今年春節(jié)后，網(wǎng)紅喜茶登陸上海，再次掀起排隊(duì)狂潮。20-30元一杯的奶茶被炒到七八十元，黃牛、代購活躍的消息刷爆朋友圈，而饑餓營銷、自我炒作的質(zhì)疑也接踵而至。

不過，喜茶創(chuàng)始人聶云宸在接受媒體采訪時否認(rèn)雇黃牛排隊(duì)，稱喜茶門店的排隊(duì)現(xiàn)象，主要原因在于店面數(shù)量和生產(chǎn)效率。為了解決這一痛點(diǎn)，喜茶一方面加快開店，增加已進(jìn)入?yún)^(qū)域的網(wǎng)點(diǎn)密度，同時在有條件的門店推出“雙水吧”以提升效率。據(jù)VIVIAN介紹，即將在朝陽大悅城開業(yè)的喜茶門店就將采取雙水吧設(shè)計。盡管開放加盟有利于迅速增加門店覆蓋率，但聶云宸強(qiáng)調(diào)，為了保證品質(zhì)，喜茶將堅(jiān)持直營模式，絕不做加盟。

資本推波助瀾

創(chuàng)立五年來，喜茶總共開了50家門店，其中40余家位于珠三角。但今年一年，喜茶將會再開50家門店，并一路北上，進(jìn)軍上海、北京。VIVIAN告訴北京商報記者，到今年底，喜茶的門店數(shù)量將達(dá)到100家，其中上海10家，北京5家。

喜茶門店拓展的驟然提速，無疑與2016年喜茶獲得IDG資本及天使投資人何伯權(quán)1億元投資密切相關(guān)。喜茶方面表示，1億元投資主要用于企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展方面，包括建立ERP系統(tǒng)、門店運(yùn)營及培訓(xùn)，以及供應(yīng)鏈的全面升級。同時，深耕已進(jìn)入?yún)^(qū)域，加密門店布局，也是喜茶今年工作的重心。

事實(shí)上，喜茶也不得不加速快跑。喜茶的走紅帶來了大批仿冒者，山寨喜茶比比皆是。在網(wǎng)上搜索喜茶，會涌現(xiàn)出各種喜茶的加盟信息，然而喜茶根本不開放加盟。在上海的一家便利店，早餐提供的豆?jié){杯上赫然印著喜茶的商標(biāo)，不知情的外地消費(fèi)者誤以為這也是喜茶出品。喜茶尚未進(jìn)京，豐臺區(qū)一家名為“HI TEA喜茶”的奶茶店已率先開業(yè)，外觀和門頭都與喜茶門店極為相似，只不過“喜茶”兩字前面還有很小的“酷道”二字。

同時，在資本推波助瀾下，喜茶的競爭對手們也在加速擴(kuò)張。2016年，由前麥當(dāng)勞中國首席運(yùn)營官繆欽打造的inWE因味茶，在獲得其EMBA同學(xué)劉強(qiáng)東等人的5億元投資后，計劃到2018年開到300家門店，并且同期進(jìn)軍美國市場。2017年初，當(dāng)時僅在深圳擁有17家店鋪的奈雪の茶，在獲得天圖資本過億元投資時表示，今年計劃開到50家店。2017年3月，關(guān)茶宣布獲得峰瑞資本千萬元級別的Pre-A輪投資。2017年4月，美亞投資1億美元與一點(diǎn)點(diǎn)奶茶共同設(shè)立亞洲總部，發(fā)力中國內(nèi)地市場。

持續(xù)發(fā)展考驗(yàn)

對于新派茶飲的走紅，業(yè)界普遍認(rèn)為，新派茶飲代表了一種新的生活方式。與傳統(tǒng)中式茶飲講究沖泡、器皿、功夫茶等不同，新派茶飲更加注重口感和感官，通過萃取上等茶葉，配以芝士奶蓋及水果等，不僅改變了傳統(tǒng)的飲茶方式，還融入了健康、時尚等元素，讓茶飲真正走入年輕人的生活。

而新派茶飲所具有的順應(yīng)消費(fèi)升級趨勢、市場空間巨大、容易復(fù)制等特性，無疑也是它們受到資本青睞的主要原因。但應(yīng)該看到，新派茶飲本身門檻并不高，沒有太多的技術(shù)壁壘、品牌壁壘及規(guī)模壁壘，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，可顛覆性極強(qiáng)。而隨著資本投入帶來的示范效應(yīng)，未來還不斷會有新品牌涌入。甚至涼茶大佬王老吉不久前也在廣州繁華地段開了一家涼茶實(shí)體店，正式進(jìn)軍新派茶飲行業(yè)。有分析認(rèn)為，先入者會通過資本的助力加速擴(kuò)張建立起自己的壁壘，而后入者不占據(jù)優(yōu)勢，像很多領(lǐng)域一樣，新派茶飲也將很快迎來淘汰賽。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會常務(wù)副會長賴陽在接受北京商報記者采訪時表示，新晉網(wǎng)紅品牌層出不窮，得到公眾的極大關(guān)注，但是從長遠(yuǎn)發(fā)展看，未來一定會是大浪淘沙，只有少數(shù)經(jīng)典能夠留下來。實(shí)際上，前兩年席卷華南地區(qū)的貢茶、熊貓奶蓋等品牌已經(jīng)很快沉寂下來。賴陽認(rèn)為，最終獲勝的，仍然會是產(chǎn)品品質(zhì)得到消費(fèi)者認(rèn)同，同時具有可持續(xù)增長能力的品牌。如果僅僅依靠概念炒作，帶來所謂的客流，吸引融資，進(jìn)而開更多門店，吸引更多融資，然后上市套現(xiàn)的話，品牌最終也無法長久。而可持續(xù)增長的核心是品牌能夠通過運(yùn)營帶來實(shí)實(shí)在在的盈利。

本文來源：北京商報，由餐飲界m.moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！