小龍蝦也能搖身一變，從吃貨們的盤中餐成為高校的專業(yè)科目?近日，湖北潛江龍蝦學(xué)院因開設(shè)小龍蝦專業(yè)走紅網(wǎng)絡(luò)，引來公眾熱議。

單獨(dú)招考，報名者多有工作經(jīng)驗(yàn)

2017年，“小龍蝦”走進(jìn)湖北高校成為正式專業(yè)。經(jīng)湖北省教育廳同意，位于湖北省潛江市的江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院自今年起，面向“潛江龍蝦萬師千店工程”，開展校企合作辦學(xué)，通過單獨(dú)招生考試錄取，培養(yǎng)普通?？茖哟蔚男↓埼r產(chǎn)業(yè)技能型人才，計(jì)劃錄取150人。招生對象為具有湖北省戶籍且年齡在40周歲以內(nèi)的應(yīng)往屆中職畢業(yè)生和往屆高中畢業(yè)生。

江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院于2004年成立，是教育部備案的公辦全日制普通高等學(xué)校。隸屬于江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院的潛江龍蝦學(xué)院創(chuàng)建于2016年5月，是目前我國唯一一所專門從事龍蝦產(chǎn)業(yè)的職業(yè)技術(shù)學(xué)校。

夏忠志向澎湃新聞介紹稱，學(xué)校3月8日公開招收首批學(xué)員后，參加報名的有162人，通過自主招生入學(xué)考試，實(shí)際合格錄取人數(shù)為86人。這批學(xué)生將于9月1日正式開學(xué)。

校方介紹，“小龍蝦”專業(yè)的新生被編為3個班，分別是餐飲管理(2年制)、市場營銷(3年制)、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)(2年制);年齡層次分布在18-40歲之間，多是30多歲有工作經(jīng)驗(yàn)者。學(xué)生修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的課程，經(jīng)考核成績合格，可獲普通專科畢業(yè)證書。

而就讀該專業(yè)后，學(xué)生不得調(diào)整或轉(zhuǎn)入其他專業(yè)。據(jù)該校招生簡章，學(xué)生入學(xué)簽訂“就業(yè)三方協(xié)議”(用人單位、學(xué)生、學(xué)校)，畢業(yè)時由潛江市龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展局、潛江市蝦府餐飲管理公司、潛江市楠鼎眾創(chuàng)空間服務(wù)公司按“潛江龍蝦萬師千店工程”工作要求及協(xié)議妥善安置工作。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，欠缺專業(yè)人才

據(jù)6月出爐的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告(2017)》顯示，中國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均持續(xù)快速增長。2007年至2016年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量由26.55萬噸增加到85.23萬噸，增長了221%。2016年，中國小龍蝦總產(chǎn)量為89.91萬噸(含捕撈產(chǎn)量)，已成為是世界最大的小龍蝦生產(chǎn)國。

同時，據(jù)統(tǒng)計(jì)測算，2016年小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值564.10億元，算上加工業(yè)和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值，經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值1466.10億，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近500萬人。截至2016年二季度，全國小龍蝦專營店總量達(dá)17670家，是肯德基中國門店數(shù)量的三倍。

“小龍蝦各類產(chǎn)業(yè)非?；鸨菍I(yè)的運(yùn)營人才還是比較欠缺的，我們是想從上層設(shè)計(jì)這塊入手，搭建比較完善的人才體系，為農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革提供支持。針對性的培養(yǎng)適合小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的各類人才，以實(shí)現(xiàn)畢業(yè)直接上崗、無縫對接”，夏忠志說。

為了提供專業(yè)的培養(yǎng)配套體系，學(xué)院還配有專業(yè)的小龍蝦養(yǎng)殖基地。夏忠志表示，學(xué)院教師隊(duì)伍由參加國家級或省級烹飪大賽的獲獎?wù)呓M成，有的曾是各大餐飲集團(tuán)的廚師長和行政總廚，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到蝦稻共作養(yǎng)殖技術(shù)與小龍蝦池塘養(yǎng)殖技術(shù)。

對于高校設(shè)置小龍蝦專業(yè)，有網(wǎng)友認(rèn)為“不靠譜”，也有人笑言“能讀到博士后”。對此，校方稱，小龍蝦專業(yè)只是專業(yè)的方向和側(cè)重點(diǎn)的傾斜，其實(shí)就是在餐飲管理、烹飪工藝與營養(yǎng)、市場營銷三類專業(yè)內(nèi)容中融合了小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的很多教學(xué)內(nèi)容?！爱厴I(yè)后有的學(xué)生希望到各大餐飲集團(tuán)任職，有的計(jì)劃自己開店創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板，實(shí)際薪資待遇會不錯?！?/span>

新產(chǎn)業(yè)崛起帶動學(xué)科更迭

除此之外，還有相當(dāng)一部分高校專業(yè)因產(chǎn)業(yè)變遷等社會因素出現(xiàn)，推動了產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步可持續(xù)發(fā)展。

如2012年6月，北京師范大學(xué)國家彩票發(fā)展研究院宣布成立“彩票研究”專業(yè)，旨在通過增強(qiáng)社會對彩票公益事業(yè)理念的理解，強(qiáng)調(diào)社會應(yīng)有的價值觀和社會責(zé)任，倡導(dǎo)成功實(shí)踐模式，推動中國彩票公益事業(yè)的健康快速發(fā)展。該專業(yè)于2013年開始面向彩票管理在職人員招收“彩票碩士生”，然現(xiàn)已停招。

2016年9月，教育部職業(yè)教育與成人教育司發(fā)布《關(guān)于做好2017年高等職業(yè)學(xué)校擬招生專業(yè)申報工作的通知》，增補(bǔ)的13個專業(yè)中就包括了“電子競技運(yùn)動與管理”。電競專業(yè)屬于“教育與體育”大類下的體育類。2017年，18所國內(nèi)高職高專院校擬設(shè)置電子競技專業(yè)并招生，其中，中國傳媒大學(xué)將招收全國首批本科電競方向?qū)W生。

另外，人工智能時代，全球不少大學(xué)已經(jīng)專門開設(shè)了數(shù)據(jù)科學(xué)專業(yè)、智能科學(xué)專業(yè)、機(jī)器人專業(yè)。比如，斯坦福大學(xué)人工智能方面的本科學(xué)位課程的全面程度幾乎已媲美許多研究生課程。其中包括computational biology(計(jì)算生物學(xué)), speech recognition(語音識別), cognition(認(rèn)知)和machine learning(機(jī)器學(xué)習(xí))。

本文來源：澎湃新聞，由餐飲界m.moderamystic.com整編報道，轉(zhuǎn)載請注明來源！