巨頭的入局和融資的發(fā)生，讓無(wú)人便利店被視為資本市場(chǎng)自共享單車(chē)后的又一輪新風(fēng)口。

僅僅依靠低成本和技術(shù)，無(wú)人便利店就能干掉傳統(tǒng)便利店嗎？

過(guò)去半個(gè)月，無(wú)人便利店頻頻“上頭條”。

6月28日，F(xiàn)5未來(lái)商店完成3000 萬(wàn)元A+輪融資；不到一周后的7月3日，繽果盒子宣布獲得超過(guò)1億元融資；7月7日，阿里無(wú)人便利店“淘咖啡”在淘寶造物節(jié)亮相。

此前，傳統(tǒng)零售巨頭歐尚、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪也先后推出自助雜貨售賣(mài)亭，另有伊利、娃哈哈相繼宣布入局……無(wú)人便利店這陣風(fēng)就這么吹了起來(lái)。

尷尬的是，無(wú)人便利店的集中爆發(fā)期才剛開(kāi)始，7月9日，試運(yùn)營(yíng)僅一個(gè)月的上海首家繽果盒子門(mén)店因高溫問(wèn)題暫停運(yùn)營(yíng)。

這讓坐上高速列車(chē)的無(wú)人便利店不得不反思：低成本之外，運(yùn)營(yíng)效率和盈利能力如何保證？“無(wú)人”如何成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的武器，而不僅僅是個(gè)噱頭？

巨頭與資本入局

無(wú)人便利店到底是什么？每個(gè)品牌都給出了不同答案。

淘寶造物節(jié)上，阿里無(wú)人便利店“淘咖啡”賺足了眼球：進(jìn)門(mén)掃碼綁定身份、簽署“支付寶免密付款”協(xié)議、選購(gòu)商品后在“支付門(mén)”內(nèi)刷臉付款，一氣呵成的購(gòu)物流程“黑科技”十足；攝像頭和感應(yīng)器記錄下每位顧客的選購(gòu)路線(xiàn)、停留時(shí)間來(lái)判斷用戶(hù)喜好，以實(shí)現(xiàn)零售的智能化。

國(guó)內(nèi)外無(wú)人便利店企業(yè)概況，圖片來(lái)自?xún)|歐

行業(yè)形成初期，阿里入局無(wú)疑為無(wú)人便利店的爆發(fā)打響了頭炮。然而，這仍是一個(gè)“試驗(yàn)品”。

真正投入運(yùn)營(yíng)已有一年的繽果盒子，是國(guó)內(nèi)首個(gè)商用可規(guī)?；瘡?fù)制的24小時(shí)無(wú)人便利店，采用掃碼開(kāi)門(mén)、商品自動(dòng)識(shí)別、掃碼付款的方式。截至目前，繽果盒子共有8個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，據(jù)繽果盒子統(tǒng)計(jì)，自2016年8月在廣東中山試運(yùn)營(yíng)至今，共接待顧客數(shù)萬(wàn)人。今年6月，繽果盒子首個(gè)廣東以外網(wǎng)點(diǎn)落戶(hù)上海。

7月3日，繽果盒子宣布完成超過(guò)1億元A輪融資，由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，啟明創(chuàng)投、源碼資本、銀泰資本等機(jī)構(gòu)共同參與投資。獲得融資后，繽果盒子計(jì)劃通過(guò)加盟的形式，在一年內(nèi)鋪設(shè)5000個(gè)網(wǎng)點(diǎn)。

與繽果盒子不同，F(xiàn)5未來(lái)商店店內(nèi)沒(méi)有傳統(tǒng)貨架，取而代之的是顯示商品的電子屏幕，顧客通過(guò)掃碼購(gòu)物，除了包裝飲料、零食及少量生活用品以外，還提供快餐熟食、現(xiàn)調(diào)飲品等，門(mén)店內(nèi)設(shè)有一張長(zhǎng)桌和數(shù)張凳子供顧客就餐。

記者于周末的下午走訪(fǎng)F5未來(lái)商店廣州塔旗艦店，觀(guān)察期間，在大約18平方米的門(mén)店內(nèi)，一度進(jìn)入超過(guò)20位消費(fèi)者。

F5未來(lái)商店內(nèi)吸引了不少消費(fèi)者

在附近商店工作的小陳告訴記者：“廣州塔是旅游景點(diǎn)，消費(fèi)比較高，附近員工和游客時(shí)常來(lái)這里購(gòu)買(mǎi)簡(jiǎn)餐熱食?！笔称分谱饕话阈枰獛追昼?，便捷和衛(wèi)生讓小陳評(píng)價(jià)頗高。

另一位買(mǎi)了一瓶奶茶飲料的顧客李小姐則表示，她從掃碼選購(gòu)、付款到取貨用了超過(guò)1分鐘的時(shí)間，這種操作既沒(méi)有自動(dòng)售貨機(jī)快速，也沒(méi)有傳統(tǒng)便利店“可以逛逛，可能還想買(mǎi)別的”的欲望，嘗鮮過(guò)后覺(jué)得“沒(méi)什么特別的”。

據(jù)了解，該門(mén)店為F5未來(lái)商店于今年3月最新迭代的第六代門(mén)店，此前5家佛山試驗(yàn)性門(mén)店已暫停運(yùn)營(yíng)，將全力發(fā)展廣深區(qū)域。6月28日，創(chuàng)新工場(chǎng)宣布完成對(duì)F5 未來(lái)商店的 3000 萬(wàn)元 A+ 輪融，此前，F(xiàn)5 曾獲得創(chuàng)大資本 200 萬(wàn)元的天使輪融資，以及 TCL 創(chuàng)投的 1000 萬(wàn)元 Pre-A 輪融資。

巨頭的入局和融資的發(fā)生，讓無(wú)人便利店被視為資本市場(chǎng)自共享單車(chē)后的又一輪新風(fēng)口。與此同時(shí)，不少創(chuàng)業(yè)者也躍躍欲試。

記者聯(lián)系上神奇屋智能便利店創(chuàng)始人羅洪剛時(shí)，他正在趕往北京見(jiàn)投資人的路上?！拔覀兗炔皇潜憷暌膊皇鞘圬洐C(jī)，我們是一個(gè)帶公共服務(wù)屬性的便利驛站?！绷_洪剛?cè)绱私榻B。除了商品銷(xiāo)售，神奇屋還兼?zhèn)涿赓M(fèi)公廁、充電、售票等社會(huì)公共服務(wù)，及自助打印、照相、快遞收發(fā)等便民服務(wù)。羅洪剛認(rèn)為“解決消費(fèi)入口”是無(wú)人便利店的關(guān)鍵。

除了生活社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景，辦公場(chǎng)景也被無(wú)人便利店看上。以無(wú)人微便利店、無(wú)人超市和Food Corner（茶水間升級(jí)版）的形態(tài)，投放于眾創(chuàng)空間和企業(yè)獨(dú)立辦公空間，私蜜便利目前已布局上百家辦公空間。

低成本就能保證盈利嗎？

5月10日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)與波士頓咨詢(xún)公司聯(lián)合發(fā)布的《2017中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》指出，中國(guó)連鎖品牌化便利店門(mén)店數(shù)接近10萬(wàn)家，銷(xiāo)售達(dá)1300億元。與此同時(shí)，運(yùn)營(yíng)成本快速上升，租金、人工成本在2016年均呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)。

2016年便利店運(yùn)營(yíng)成本快速上升

因此，人工、租金成本降低成為無(wú)人便利店最直觀(guān)的亮點(diǎn)。

“整體運(yùn)營(yíng)成本不到傳統(tǒng)便利店的15%”、“每天營(yíng)業(yè)額300元即可盈虧平衡”，繽果盒子描繪了無(wú)人便利店的低成本、高盈利藍(lán)圖。

繽果盒子官網(wǎng)顯示，一個(gè)15平米的盒子，可售賣(mài)商品數(shù)量和40平米便利店相當(dāng)，約800個(gè)SKU（單位庫(kù)存量），同城搬運(yùn)不超過(guò)2000元，投入成本和試錯(cuò)成本都較低；每月運(yùn)營(yíng)成本僅需2500元，投放當(dāng)月即可實(shí)現(xiàn)盈利。

然而，此說(shuō)法遭到不少質(zhì)疑?！盁o(wú)人收銀確實(shí)降低了人力成本，但無(wú)人便利店的租金成本和傳統(tǒng)便利店一樣，且繽果盒子用的傳統(tǒng)貨架，就是把收銀臺(tái)改變了，怎么可能增加SKU數(shù)量？”一位業(yè)內(nèi)人士分析道。

“繽果盒子是向加盟商開(kāi)放賣(mài)盒子的，自然要包裝數(shù)據(jù)。”該人士對(duì)繽果盒子的模式并不看好?！皩?shí)際運(yùn)營(yíng)中，是很難落地的，這么大的戶(hù)外盒子，面對(duì)的不僅是租金問(wèn)題，而且是城管、物管、居委、用電等問(wèn)題。”

 繽果盒子官網(wǎng)宣傳圖

話(huà)音剛落，繽果盒子上海首家門(mén)店就遭遇囧境。據(jù)《北京商報(bào)》報(bào)道，有消費(fèi)者反映，繽果盒子店內(nèi)溫度超過(guò)了40度，比室外溫度還要高，貨架上甜甜圈的巧克力已經(jīng)出現(xiàn)融化情況，而高溫也讓部分消費(fèi)者無(wú)心購(gòu)物，目前該店貨架已經(jīng)清空并且暫停營(yíng)業(yè)。而繽果盒子方面回應(yīng)稱(chēng)：“此次閉店是由于在進(jìn)行整體的數(shù)據(jù)采集工作，對(duì)于何時(shí)恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)，還未接到正式通知，但應(yīng)該會(huì)很快恢復(fù)?！?/span>

由此看來(lái)，無(wú)人便利店在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，并非一勞永逸。

“規(guī)模越大，運(yùn)營(yíng)效率越高，邊際成本越低?！绷_洪剛分析道，無(wú)人便利店成本確實(shí)相對(duì)較低，但盈利能力則不僅僅由成本決定?！吧衿嫖莞舯诰褪莻€(gè)傳統(tǒng)便利店，同品同質(zhì)下價(jià)格就是優(yōu)勢(shì)?！钡_洪剛絲毫不敢懈怠，在他看來(lái)，無(wú)人便利店只是降低了運(yùn)營(yíng)成本，不解決便利店的消費(fèi)入口，如果操作不好就是曇花一現(xiàn)?！叭魏武N(xiāo)售業(yè)態(tài)都得靠銷(xiāo)售量來(lái)支撐，到最后還是由能否創(chuàng)造更多的消費(fèi)入口來(lái)決定這個(gè)新業(yè)態(tài)的存活?！?/span>

而記者對(duì)比了F5未來(lái)商店和傳統(tǒng)便利店的價(jià)格，以某品牌奶茶為例， F5未來(lái)商城售價(jià)為5元，7-Eleven和全家便利店均為5.5元，其它飲料基本上也有0.5元或以下的差價(jià)。雖然在降低人力和租金成本后，F(xiàn)5未來(lái)商城的部分商品售價(jià)比傳統(tǒng)便利店約便宜10%，但較小的差價(jià)對(duì)于抓住那些對(duì)價(jià)格并不敏感的顧客，未必會(huì)奏效。

F5未來(lái)商店APP截圖。

此外，也不是所有商品都有價(jià)格優(yōu)勢(shì)，如小陳買(mǎi)的車(chē)仔面和魚(yú)蛋（6顆）原價(jià)各6元，即使是現(xiàn)在優(yōu)惠價(jià)共10元，也不比7-Eleven和全家便利店9元（車(chē)仔面＋4顆魚(yú)蛋）便宜。

如此一來(lái)，無(wú)人便利店的盈利能力更值得推敲。

目前，大部分無(wú)人便利店的客單價(jià)都在10元以?xún)?nèi)。私蜜空間創(chuàng)始人三水哥透露，目前私蜜空間辦公微便利業(yè)務(wù)，日訂單峰值1500單，客單價(jià)接近6元，月復(fù)購(gòu)率50%以上，平均月銷(xiāo)售額接近2000元。羅洪剛則表示，SKU 500的神奇屋，日均200單以上，客單價(jià)10元左右，日均營(yíng)業(yè)額3000元左右。F5未來(lái)商店日均300單，客單價(jià)在8-10塊錢(qián)左右。繽果盒子則并未透露營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)，但業(yè)內(nèi)人士估計(jì)客單價(jià)為7-8元。

與客單價(jià)近20元的傳統(tǒng)便利店相比，即使降低了人工和租金成本，無(wú)人便利店的坪效卻不見(jiàn)得更高。

因此，除了商品銷(xiāo)售，無(wú)人便利店或許需開(kāi)發(fā)更多商業(yè)價(jià)值點(diǎn)。如繽果盒子的盈利點(diǎn)還在于渠道價(jià)值變現(xiàn)，提供貨架資源、APP引流和媒體配合，為品牌提供整合推廣；私蜜便利則致力于從線(xiàn)下辦公微便利店到構(gòu)建線(xiàn)上辦公社群，提供互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品和服務(wù)的定向精準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。

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