米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈專欄

餐飲界 / 中時電子報 / 2017-08-09 11:33:00
由法國三星名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)在臺主持的「STAY」法式餐廳,傳出將在9月底吹熄燈號的消息。

由法國三星名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)在臺主持的「STAY」法式餐廳,傳出將在9月底吹熄燈號的消息。「STAY」餐廳今(8)日下午在官網(wǎng)、臉書與IG貼出公告表示,因租約到期與營運策略調(diào)整,「STAY By Yannick Alleno」 與姐妹甜點店「Sweet Tea」將營運至9月30日,并希望餐廳的粉絲與客人趕在餐廳「謝幕」前,再度回到餐廳聚聚。

米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈

上周,南僑集團投資的「潮江燕」潮州菜餐廳才傳出因租約到期,故在7月底暫時營業(yè)的消息。而在《美國米其林指南》中摘星的「亞歷山大牛排館」臺灣分店,在臺營業(yè)不到2年亦在今年5月21日結(jié)束營業(yè)。更早之前,採會員制經(jīng)營的「千壽」日本料理與有「生魚片霸王」之稱的「春日」日本料理,亦都相繼淡出餐飲市場吹熄燈號。

前述餐廳相繼歇業(yè),顯示經(jīng)濟不景氣已使高端外食消費市場受到衝擊,亦凸顯了定位高檔頂級的餐廳即便有米其林「星光護體」,在臺灣外食餐飲市場亦不見得能存活的殘酷現(xiàn)實。

「STAY」法式餐廳和「Sweet Tea」輕食甜點店,是三二行館前董事長邱泰翰負責的敦宜企業(yè)自2011年自法國投資引進,餐廳的靈魂人物與賣點主廚雅尼克.亞蘭諾除被譽為「當代最性感法菜主廚」外,他在法國Courchevel 庫爾切佛爾,LVMH 旗下 Cheval Blanc白馬山莊里主持的餐廳「Le 1947」,在今年的《法國米其林指南》中摘下3星,不僅是今年法國唯一一家晉升 3 星的餐廳,也使得雅尼克成為繼1933 年后,法國美食餐飲史上第二位于法國境內(nèi)同時擁有兩家3星餐廳的主廚。

對于「STAY」將在9月底歇業(yè),邱泰翰低調(diào)表示,「純是因租約到期與營運調(diào)整」。他也透露,「在臺灣投資經(jīng)營高檔餐廳不容易、很辛苦!」。不過邱泰翰表示,仍將持續(xù)投資觀光餐旅業(yè)并引進新的餐飲概念與商品,且目前已有合作對象洽商中,「若有好消息會立刻告訴大家」。

米其林星光罩不住 STAY法式餐廳9月熄燈

「STAY」餐廳在官網(wǎng)與臉書上的PO公告如后:

給支持和愛護我們的貴賓:

我們在2011年邀請米其林3星主廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)于此落地,成立了其品牌在臺灣第一家餐廳「STAY By Yannick Alleno」>以及甜點品牌「Sweet Tea」,因為有團隊的努力,我們成功地結(jié)合法國飲食文化與臺灣高端餐飲服務(wù),提供市場多樣化的用餐選擇。

自開幕以來,不管是原汁原味的傳統(tǒng)法式菜色,或是結(jié)合在地食材的創(chuàng)意料理,我們做到了讓臺北與全球流行美味同步、零時差,團隊堅持給予貴賓們最高規(guī)格的服務(wù)和餐點品質(zhì),除了得到眾多美食界權(quán)威及饕客的肯定,我們更力求讓所有蒞臨的大家有賓至如歸的感受。在這里,我們和您一起渡過人生的重要時刻:約會、求婚、家庭聚餐、慶祝…等,要在這個時間點和大家說再見,我們心中有千千萬萬個不舍。

天下無不散的筵席,由于租約到期和營運調(diào)整,9月30日將會是我們服務(wù)大家的最后一天,擬于第四季推出的全新企劃也正如火如荼的催生中。再次衷心地感謝所有愛護「STAY By Yannick Alleno」 與「Sweet Tea」的貴賓們,也誠摯邀請大家在謝幕之前回來看看我們。

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