由法國(guó)三星名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)在臺(tái)主持的「STAY」法式餐廳，傳出將在9月底吹熄燈號(hào)的消息。「STAY」餐廳今(8)日下午在官網(wǎng)、臉書(shū)與IG貼出公告表示，因租約到期與營(yíng)運(yùn)策略調(diào)整，「STAY By Yannick Alleno」 與姐妹甜點(diǎn)店「Sweet Tea」將營(yíng)運(yùn)至9月30日，并希望餐廳的粉絲與客人趕在餐廳「謝幕」前，再度回到餐廳聚聚。

上周，南僑集團(tuán)投資的「潮江燕」潮州菜餐廳才傳出因租約到期，故在7月底暫時(shí)營(yíng)業(yè)的消息。而在《美國(guó)米其林指南》中摘星的「亞歷山大牛排館」臺(tái)灣分店，在臺(tái)營(yíng)業(yè)不到2年亦在今年5月21日結(jié)束營(yíng)業(yè)。更早之前，採(cǎi)會(huì)員制經(jīng)營(yíng)的「千壽」日本料理與有「生魚(yú)片霸王」之稱的「春日」日本料理，亦都相繼淡出餐飲市場(chǎng)吹熄燈號(hào)。

前述餐廳相繼歇業(yè)，顯示經(jīng)濟(jì)不景氣已使高端外食消費(fèi)市場(chǎng)受到衝擊，亦凸顯了定位高檔頂級(jí)的餐廳即便有米其林「星光護(hù)體」，在臺(tái)灣外食餐飲市場(chǎng)亦不見(jiàn)得能存活的殘酷現(xiàn)實(shí)。

「STAY」法式餐廳和「Sweet Tea」輕食甜點(diǎn)店，是三二行館前董事長(zhǎng)邱泰翰負(fù)責(zé)的敦宜企業(yè)自2011年自法國(guó)投資引進(jìn)，餐廳的靈魂人物與賣點(diǎn)主廚雅尼克.亞蘭諾除被譽(yù)為「當(dāng)代最性感法菜主廚」外，他在法國(guó)Courchevel 庫(kù)爾切佛爾，LVMH 旗下 Cheval Blanc白馬山莊里主持的餐廳「Le 1947」，在今年的《法國(guó)米其林指南》中摘下3星，不僅是今年法國(guó)唯一一家晉升 3 星的餐廳，也使得雅尼克成為繼1933 年后，法國(guó)美食餐飲史上第二位于法國(guó)境內(nèi)同時(shí)擁有兩家3星餐廳的主廚。

對(duì)于「STAY」將在9月底歇業(yè)，邱泰翰低調(diào)表示，「純是因租約到期與營(yíng)運(yùn)調(diào)整」。他也透露，「在臺(tái)灣投資經(jīng)營(yíng)高檔餐廳不容易、很辛苦!」。不過(guò)邱泰翰表示，仍將持續(xù)投資觀光餐旅業(yè)并引進(jìn)新的餐飲概念與商品，且目前已有合作對(duì)象洽商中，「若有好消息會(huì)立刻告訴大家」。

「STAY」餐廳在官網(wǎng)與臉書(shū)上的PO公告如后：

給支持和愛(ài)護(hù)我們的貴賓：

我們?cè)?011年邀請(qǐng)米其林3星主廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alleno)于此落地，成立了其品牌在臺(tái)灣第一家餐廳「STAY By Yannick Alleno」>以及甜點(diǎn)品牌「Sweet Tea」，因?yàn)橛袌F(tuán)隊(duì)的努力，我們成功地結(jié)合法國(guó)飲食文化與臺(tái)灣高端餐飲服務(wù)，提供市場(chǎng)多樣化的用餐選擇。

自開(kāi)幕以來(lái)，不管是原汁原味的傳統(tǒng)法式菜色，或是結(jié)合在地食材的創(chuàng)意料理，我們做到了讓臺(tái)北與全球流行美味同步、零時(shí)差，團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持給予貴賓們最高規(guī)格的服務(wù)和餐點(diǎn)品質(zhì)，除了得到眾多美食界權(quán)威及饕客的肯定，我們更力求讓所有蒞臨的大家有賓至如歸的感受。在這里，我們和您一起渡過(guò)人生的重要時(shí)刻：約會(huì)、求婚、家庭聚餐、慶?！?，要在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)和大家說(shuō)再見(jiàn)，我們心中有千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)不舍。

天下無(wú)不散的筵席，由于租約到期和營(yíng)運(yùn)調(diào)整，9月30日將會(huì)是我們服務(wù)大家的最后一天，擬于第四季推出的全新企劃也正如火如荼的催生中。再次衷心地感謝所有愛(ài)護(hù)「STAY By Yannick Alleno」 與「Sweet Tea」的貴賓們，也誠(chéng)摯邀請(qǐng)大家在謝幕之前回來(lái)看看我們。

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