進(jìn)店100個(gè)人，轉(zhuǎn)化率竟然有50%，實(shí)際進(jìn)店人數(shù)有50人；進(jìn)店500個(gè)人，轉(zhuǎn)化率只有10%，實(shí)際進(jìn)店人數(shù)還是只有50人。

在千人千面的流量分配機(jī)制推出之后，2017年上半年，大量的外賣(mài)商家激烈吐槽的不再是“如何去獲取流量”，而是“如何把每個(gè)進(jìn)店的用戶(hù)，快速進(jìn)行變現(xiàn)?！?/span>

這些現(xiàn)象昭示著“站著掙錢(qián)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，而如何精細(xì)化地提高轉(zhuǎn)化，流量利用效率才是接下來(lái)的重點(diǎn)?！?/span>

1

流量為王的外賣(mài)時(shí)代，已經(jīng)結(jié)束了

當(dāng)年，餓了么、美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)等外賣(mài)平臺(tái)在一起廝殺時(shí)，周邊與外賣(mài)平臺(tái)合作的商家數(shù)量還不是特別多，大額的補(bǔ)貼和流量會(huì)給到一部分優(yōu)先合作的餐飲品牌。

有一批外賣(mài)的玩家，在那個(gè)時(shí)候，雖然各方面做的都不是很到位，但是獲取了平臺(tái)給予的大量流量。

2014年——2015年外賣(mài)平臺(tái)，單平臺(tái)合作的外賣(mài)商家還不超過(guò)100萬(wàn)。

2016年外賣(mài)的整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1791.6億。

而2017年根據(jù)美團(tuán)外賣(mài)和餓了么透露的數(shù)據(jù)顯示，單平臺(tái)方合作的全部餐飲商家大約有300萬(wàn)左右。

短短三年，外賣(mài)平臺(tái)的合作商家翻了3-5倍，商家的競(jìng)爭(zhēng)角色從周邊三公里的“霸主”到周?chē)锏摹叭盒蹱?zhēng)霸”。

隨著參與競(jìng)爭(zhēng)流量的商戶(hù)越來(lái)越多，那些之前狂稱(chēng)“站著掙錢(qián)”的商家，對(duì)于產(chǎn)品和運(yùn)營(yíng)，不在乎的商家，將會(huì)慢慢被平臺(tái)淘汰！

2

流量分配機(jī)制已變：千人千面

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)的不斷成熟，激烈的用戶(hù)爭(zhēng)奪和用戶(hù)留存壓力將促使各大外賣(mài)平臺(tái)必須在商戶(hù)品質(zhì)和精準(zhǔn)推薦兩個(gè)層面不斷地進(jìn)行優(yōu)化提升。

周?chē)?公里，商家競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的數(shù)量從100個(gè)商戶(hù)，激增到500-1000個(gè)外賣(mài)商戶(hù)，如何分配流量就成為了“老大難題”。

千人千面應(yīng)運(yùn)而生，簡(jiǎn)而言之就是“在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)，推薦最恰當(dāng)?shù)耐赓u(mài)產(chǎn)品和餐廳給用戶(hù)?！?/span>

即用戶(hù)所接收的商戶(hù)信息已經(jīng)完全由“用戶(hù)做主”，呈現(xiàn)出了“千人千面”的差異化，呈現(xiàn)出來(lái)“不搜即得”的個(gè)性化定制的頁(yè)面。

與PC端訂餐平臺(tái)相比，手機(jī)端的屏幕相對(duì)較小，可以給用戶(hù)呈現(xiàn)的信息相對(duì)有限。對(duì)于外賣(mài)平臺(tái)而言，APP頁(yè)面推薦精準(zhǔn)化成為用戶(hù)使用的痛點(diǎn)和外賣(mài)平臺(tái)要解決的難點(diǎn)。

對(duì)于用戶(hù)來(lái)講，這種個(gè)性化推薦在體驗(yàn)上將實(shí)現(xiàn)“因人而異”，在商戶(hù)推薦上則是“千人千面”。

由于個(gè)體需求的差異化，不同用戶(hù)同時(shí)打開(kāi)外賣(mài)平臺(tái)的時(shí)候，看到的商戶(hù)順序?qū)⒉煌?/span>

3

流量利用效率，才是王道！

流量被重新分配，每個(gè)商家能獲取的流量很大程度上被削弱。

開(kāi)篇所說(shuō)的兩個(gè)案例，一個(gè)具有很高的排名，一個(gè)具有很低的排名，擁有的流量雖然不一樣，但是整體的訂單量是一樣的，還有的商家排名雖然低，但是轉(zhuǎn)化率非常高。

1000個(gè)進(jìn)店點(diǎn)擊，只有10%的轉(zhuǎn)化率，剩下的900個(gè)人流失了，這就意味著流量的利用效率太低。如果整體的轉(zhuǎn)化率能提高到30%，那整體流量的利用效率就提升了20%，這也意味著增加了200個(gè)訂單。

排名在之前是最重要的！

現(xiàn)在，流量為王的時(shí)代結(jié)束后，流量利用效率，才是下一個(gè)商家，要關(guān)注的重點(diǎn)。

4

兩個(gè)法寶，在大戰(zhàn)中，幫你“搶”用戶(hù)

像基礎(chǔ)的圖片、店鋪裝修屬于基本設(shè)置，是做好轉(zhuǎn)化的前提，轉(zhuǎn)化率不高的原因，有兩大板塊因素特別重要：產(chǎn)品設(shè)計(jì)和活動(dòng)設(shè)置！

滿(mǎn)20減18，滿(mǎn)30減25的大活動(dòng)，是不是遍地都是？

拼價(jià)格的會(huì)死，一味地去搞大活動(dòng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，單量很高，但是不掙錢(qián)。

活動(dòng)力度的設(shè)置如何才能避免高單但是不賠錢(qián)呢？

1）階梯定價(jià)

在新店開(kāi)始前期，用戶(hù)的養(yǎng)店期間，一定是拉新獲客的過(guò)程，在合理成本上，進(jìn)行合理的活動(dòng)宣傳（利潤(rùn)會(huì)很低），會(huì)幫助你迅速獲客。

在獲客階段結(jié)束后，店面進(jìn)入選客期，如何保證用戶(hù)的合理留存，對(duì)價(jià)格過(guò)分敏感用戶(hù)進(jìn)行剔除，并做好后續(xù)服務(wù)，而且價(jià)格往往是最合理的篩選方式。

2）產(chǎn)品分層

菜品連同包裝和故事一起，作為產(chǎn)品，展示給予用戶(hù)。

產(chǎn)品的合理設(shè)置，很大程度上決定了外賣(mài)店鋪的下單轉(zhuǎn)化率。

根據(jù)易觀(guān)智庫(kù)發(fā)布的白領(lǐng)數(shù)據(jù)分析報(bào)告顯示，白領(lǐng)用戶(hù)大概可以分為對(duì)價(jià)格敏感用戶(hù)和品質(zhì)用戶(hù)，不同收入人群的消費(fèi)觀(guān)念有著很大的不同，那如何保證每1000個(gè)進(jìn)店有30%以上的下單轉(zhuǎn)化率呢？

把產(chǎn)品進(jìn)行分層，保證月入3000元、月入6000元和月入8000元以上的三個(gè)層次消費(fèi)人群，進(jìn)店之后，都有適量的下單轉(zhuǎn)化！

所以如何精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，從而提高下單轉(zhuǎn)化率，提升外賣(mài)的整體流量利用效率才是接下來(lái)很多餐飲品牌發(fā)力的著重點(diǎn)。

本文來(lái)源：外賣(mài)頭條，由餐飲界整編報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源！