11張圖片告訴你:700家店的周黑鴨因何讓7000家店的絕味絕望專欄

餐飲界 / AI財經(jīng)社 / 2017-08-19 18:17:00
2016年,絕味的店鋪數(shù)量10倍于周黑鴨,銷量3倍于周黑鴨,收入也是周黑鴨的1.5倍,但利潤只有周黑鴨的50%。兩家公司有何不同?

絕味和周黑鴨雖然成立時間不同,但主打產品都是鴨脖。2016年,絕味的店鋪數(shù)量10倍于周黑鴨,銷量3倍于周黑鴨,收入也是周黑鴨的1.5倍,但利潤只有周黑鴨的50%。兩家公司有何不同?

總結:  

絕味和周黑鴨之間的差別,其實是模式的差距。

周黑鴨選擇了直營,自營對商品質量和對渠道的掌控,讓周黑鴨擁有了定價權的同時和忠誠的用戶,同時也保證了利潤。

而絕味得加盟模式,讓絕味能夠在短時間瘋狂擴張,搶占了更多的市場份額,降低了經(jīng)營風險。

而對于同業(yè)態(tài)的不同模式的競爭對手來說,如何充分利用自身優(yōu)勢,規(guī)避風險,是一個值得深思的課題。

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