北京餐廳后廚直播將有官方App專欄

餐飲界 / 北京青年報 / 2017-08-21 17:41:32
北京將發(fā)布官方的“餐飲點評App”,可實時直播本市餐廳后廚,并接受來自全社會的評價,包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。

北京將發(fā)布官方的“餐飲點評App”,可實時直播本市餐廳后廚,并接受來自全社會的評價,包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。記者從市食藥監(jiān)局獲悉,這款A(yù)pp將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營許可證的餐飲企業(yè),同時年內(nèi)6000家外賣餐廳將完成“陽光餐飲改造”,實現(xiàn)手機點餐時便可查看后廚。

北京餐廳后廚直播將有官方App

官方“餐飲點評App”完成開發(fā)

記者了解到,“北京陽光餐飲App”將實時直播餐廳后廚,使食品的制作過程公開透明。同時,消費者還可以通過這款A(yù)pp對餐廳進行評價,評價內(nèi)容包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。而餐廳的資質(zhì)證照、人員健康證信息以及來自食藥部門對餐廳的分級評定情況等也將在App上公開展示。

“北京陽光餐飲App”將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營許可證的餐飲企業(yè)?!艾F(xiàn)在這款手機App已經(jīng)開發(fā)完畢,下一步是統(tǒng)一換標識,在各餐廳展示北京陽光餐飲App的二維碼,消費者們可以掃描下載。”市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負責人段志永說。

值得一提的是,這款A(yù)pp是采用地圖形式展示餐廳,可以實現(xiàn)查找附近餐廳的功能。段志永說:“消費者在任何一個地方就能查到這附近有幾個餐廳,市民足不出戶就可以提前鎖定位置,節(jié)省時間。”

餐廚垃圾處理去向?qū)⒐_

除了推出這款A(yù)pp,本市今年還將從實體餐廳到網(wǎng)絡(luò)外賣多渠道推進“陽光餐飲”工程?!瓣柟獠惋嫛币馕吨@家餐廳可以公示食品安全信息、展示后廚食品加工過程,并由社會公眾進行評價。段志永表示,陽光餐飲信息公開除了餐廳資質(zhì)、人員健康證等,還包括糧油等食材來源、餐廚垃圾處理去向等。

據(jù)介紹,三年內(nèi)全市七萬多家餐廳將全部實現(xiàn)陽光餐飲工程,包括中央廚房、集中用餐配餐企業(yè)、中小學食堂、工地食堂、職工食堂等等所有社會餐飲企業(yè)。今年的首要任務(wù)是實現(xiàn)500家中小學食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂以及所有的中央廚房和集中配餐企業(yè),達到陽光餐飲要求。

北京餐廳后廚直播將有官方App

年內(nèi)6000家外賣實現(xiàn)后廚直播

今年本市30%的外賣餐廳也要完成“陽光餐飲”改造。記者了解到,目前本市約有2萬家外賣餐廳,分布在四大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺。也就是說,到年底將有6000家外賣餐廳接受本市陽光餐飲工程的統(tǒng)一公示和展示,這些餐廳也將實現(xiàn)后廚直播。

據(jù)悉,隨著“陽光餐飲”工程的推進,餐廳的后廚不再像以前那么“神秘”,而是通過多種渠道向消費者公開。除了通過手機App在外賣點餐時查看后廚,很多餐廳已經(jīng)在就餐區(qū)或者餐廳門口懸掛了大屏幕,實時直播后廚。此外,有些餐廳將后廚與就餐區(qū)的墻拆掉,換成透明的玻璃,消費者一樣可以看到后廚的情況。

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