8月28日消息，全聚德發(fā)布《中國(guó)全聚德(集團(tuán))股份有限公司股權(quán)收購(gòu)事項(xiàng)終止公告 》：由于交易的復(fù)雜性以及推進(jìn)的不確定性，本次收購(gòu)不能在自意向書簽署之日起150日內(nèi)完成正式收購(gòu)協(xié)議的簽署。根據(jù)意向書及其補(bǔ)充約定，意向書將自動(dòng)失效（保密條款除外），本次收購(gòu)事項(xiàng)終止。

全聚德收購(gòu)湯城小廚起源于2017年3月24日，全聚德發(fā)布的年報(bào)顯示：《全聚德：關(guān)于簽訂股權(quán)收購(gòu)意向書的公告》中，全聚德擬收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權(quán)，用來補(bǔ)充自己休閑餐飲新業(yè)態(tài)，收購(gòu)價(jià)格未確定。目前，雙方簽署了意向書，一旦收購(gòu)?fù)瓿?，被收?gòu)的湯城小廚公司將成為全聚德子公司。

隨后4月24日，全聚德發(fā)布的第一季度財(cái)報(bào)中也披露了“收購(gòu)”進(jìn)展：全聚德擬收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司一定比例股權(quán)，以補(bǔ)充休閑餐飲新業(yè)態(tài)。

在本月14日發(fā)布的半年報(bào)中，“收購(gòu)”進(jìn)度已經(jīng)走到盡調(diào)：全聚德目前已與“湯城小廚”正式簽署《股權(quán)收購(gòu)意向書》，聘請(qǐng)了四家中介機(jī)構(gòu)對(duì)目標(biāo)公司開展審計(jì)、評(píng)估和法律盡職調(diào)查，盡職調(diào)查仍在繼續(xù)進(jìn)行中。

而今天，收購(gòu)戛然而止。

收購(gòu)湯城小廚，是老字號(hào)全聚德在創(chuàng)新路上的嘗試之一。這兩年，全聚德一直在“變”。2016年7月，全聚德一家門店首次走進(jìn)商業(yè)綜合體；隨后，全聚德嘗試仿膳和“川小館”等品類；全聚德推出“鴨哥科技”試水外賣；全聚德嘗試收購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)；在最近的半年報(bào)中，全聚德還在加碼食品電商以及嘗試進(jìn)社區(qū)。

不過，成立于2007年的湯城小廚，是一家以湯品為主的廣式餐廳，目前在北京有22家門店，店鋪多位于萬達(dá)、凱德等購(gòu)物中心。湯品和烤鴨，看上去并沒有那么多交集。并且，自2012年9月獲得6000萬元A輪投資后，湯城小廚再無公開融資信息披露。

在其他嘗試中，鴨哥科技持續(xù)虧損下已經(jīng)停業(yè)，嘗試收購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)以失敗告終。全聚德的創(chuàng)新路走得并不順暢。

據(jù)全聚德總經(jīng)理工作報(bào)告，2017年企業(yè)的年度經(jīng)營(yíng)為：將從品牌運(yùn)營(yíng)入手實(shí)施品牌升級(jí)，按照劃分和確定的門店類型，制定分類的管控模式，推動(dòng)多品牌發(fā)展。除意向性收購(gòu)的湯城小廚外，全聚德將進(jìn)一步明確旗下仿膳飯莊、豐澤園飯莊、四川飯店三大品牌以及全聚德子品牌的市場(chǎng)定位。

方正證券此前表示，如全聚德完成收購(gòu)湯城小廚，可以擴(kuò)充公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式，補(bǔ)充公司休閑餐飲新業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)多業(yè)態(tài)互補(bǔ)發(fā)展，公司業(yè)績(jī)將得到進(jìn)一步提升。2017年7月戰(zhàn)略投資者IDG和華住酒店共計(jì)8.22%的限售股權(quán)將會(huì)解禁，戰(zhàn)略投資者資源有望注入上市公司，公司在經(jīng)營(yíng)機(jī)制、業(yè)務(wù)拓展和資本運(yùn)作方面將會(huì)迎來新發(fā)展。

可以看出，全聚德試圖以“餐飲+食品”雙輪驅(qū)動(dòng)，通過多業(yè)態(tài)、多門店類型、多場(chǎng)所模式實(shí)現(xiàn)各業(yè)態(tài)之間優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)；同時(shí)，通過外賣和食品電商的方式進(jìn)行品牌年輕化，貼近新一代主流消費(fèi)群體。

不過，同樣是“做鴨”的企業(yè)，正餐定位的全聚德，“旅游型消費(fèi)品”的標(biāo)簽被打得太重，業(yè)績(jī)收入也主要來自旅游人群慕名而吃。目前來看，全聚德試圖脫離單一標(biāo)簽的嘗試并不樂觀，幾次悶頭出拳，拳拳落空。

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