日本全國目前有大約70萬家店鋪，而3年間大約有20％的店鋪會倒閉。也就是說，現(xiàn)在開店的風(fēng)險性非常高。很多店鋪的經(jīng)營者會模仿一些成功店鋪的經(jīng)驗。但是，僅僅模仿很難取得成功。與其學(xué)習(xí)別人成功的要素，不如把自己失敗的原因，從而不會犯下致命的錯誤。不了解自己失敗的原因，這本身就是大的風(fēng)險。作者井澤岳志提供了從開業(yè)到經(jīng)營的7大超低風(fēng)險戰(zhàn)略，在《餐飲店超低風(fēng)險運營策略（圖解服務(wù)的細(xì)節(jié)）》一書中教讀者如何認(rèn)識自我，規(guī)避風(fēng)險，獲得成功。