一位食客的自白:靠“打賞”換不來好服務(wù)專欄

餐飲界 / 人民日報 / 2017-10-17 17:23:37
這兩年餐飲圈興起了打賞風,就是“如果您對我的服務(wù)滿意,請打賞”,但打賞的詬病也越來越多,近日人民日報刊登了一位食客關(guān)于打賞的看法,希望帶給餐飲人一些思考。

這兩年餐飲圈興起了打賞風,就是“如果您對我的服務(wù)滿意,請打賞”,但打賞的詬病也越來越多,近日人民日報刊登了一位食客關(guān)于打賞的看法,希望帶給餐飲人一些思考。

“打賞”沖破以往的價值評估模式,值得嘗試。但服務(wù)質(zhì)量是最基本的衡量標準,服務(wù)帶給消費者的直觀感受才是最終決定因素。

不少消費者“只想靜靜地吃個飯”,卻不得不為“熱情”的服務(wù)額外埋單。如果出現(xiàn)“打賞”決定“服務(wù)”等情況,就違背了“打賞”的初衷。

近日,我約朋友在北京某餐廳吃飯,準備結(jié)賬時,有服務(wù)員過來,指著手臂上掛著的二維碼問:是否對她的餐廳服務(wù)感到滿意?如果滿意,可以用微信掃一掃,支付2至5元,這叫做“打賞”。我有些愕然,但看著服務(wù)員眼巴巴不想走的樣子,只好拿起手機,支付了2元。

應(yīng)該說,那次就餐體驗總的不錯,餐廳服務(wù)也沒的說,但最后被服務(wù)員盯著“打賞”,總覺得有些不舒服。一次輕松的就餐經(jīng)歷,就因為這個“打賞”,感覺變了味。一起吃飯的朋友說:“我們到餐廳消費,所花的錢里本來就包含著服務(wù)費。現(xiàn)在,服務(wù)員主動索‘賞’,這不是給咱增加額外負擔嗎?”

“打賞”興起于網(wǎng)絡(luò),原本是網(wǎng)絡(luò)用戶對別人在網(wǎng)上發(fā)布的文章、圖片、視頻、游戲等,通過在線支付小額費用的方式來表達贊賞。有人說,“打賞”是一種“心理滿足”:對產(chǎn)品和服務(wù)提供者來說,“打賞”能激發(fā)積極性,增加榮譽感和滿足感;而對消費者而言,這種自愿的小額付出,既體現(xiàn)了對產(chǎn)品和服務(wù)提供者的尊重,也蘊含著對未來更好產(chǎn)品、更好服務(wù)的期待。

現(xiàn)在,由互聯(lián)網(wǎng)興起的“打賞”正由虛擬社區(qū)向?qū)嶓w消費延展,餐飲、住宿、約車,“打賞”請求越來越多?!按蛸p”沖破了以往的價值評估模式,值得嘗試。

但服務(wù)質(zhì)量是最基本的衡量標準,而服務(wù)帶給消費者的直觀感受才是最終決定因素。

餐廳等線下實體推行的“打賞”機制,必須充分尊重消費者的意愿,靠出色的服務(wù)質(zhì)量吸引消費者主動打賞,而不能一味盯著消費者的錢袋子“邀賞”,更不能通過苦苦糾纏等方式強迫消費者“打賞”。

即便在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中,因“打賞”而造成的亂象仍然不少。對被打賞者來說,粉絲越多,得到的“賞錢”越多,收益也越高。為了“賺粉絲”,有的網(wǎng)絡(luò)平臺發(fā)布虛假信息,博取網(wǎng)友同情,通過接受“打賞”獲取不當利益;有的人圖慕虛榮,為了給心儀的明星或鐘愛的游戲“打賞”,相互比拼“燒錢”,影響惡劣;有的青少年網(wǎng)友為了面子,借錢打賞,以致產(chǎn)生上萬元的債務(wù)。種種亂象,讓原本輕松的“打賞”成了網(wǎng)絡(luò)陷阱。

“打賞”是一種非強制性的付費。  

在網(wǎng)絡(luò)虛擬環(huán)境中,打賞者與被打賞者之間不見面,這就減少了打賞者的壓力,能較好地保證“打賞”的自愿性。而在餐廳等線下環(huán)境中,打賞者與被打賞者直接見面,打賞者往往礙于面子,對被打賞者的請求不好拒絕,原本自愿的打賞,就容易變成一種被動行為,實際上成了捆綁銷售。很多消費者“只想靜靜地吃個飯”,卻不得不為“熱情”的服務(wù)埋單。有的餐廳服務(wù)員給“打賞”的消費者提供更好的服務(wù),而對于不愿意給他們“打賞”的消費者,則報以冷言冷語,降低服務(wù)水準,這侵犯了消費者的合法權(quán)益。

“打賞”是一種互動。  

不管是消費者給餐廳等服務(wù)“打賞”,還是在網(wǎng)上為內(nèi)容支付賞錢,“打賞”都得有個度,不能誘導“打賞”,糾纏“邀賞”,更不能因索“賞”未成而降低服務(wù)水平。如果出現(xiàn)“打賞”決定“服務(wù)”等情況,那就違背了“打賞”的初衷,是值得警惕的。另外,“打賞”涉及資金往來,需要加強金融監(jiān)管。對無序“打賞”可能帶來的金融風險、信用風險,有關(guān)部門應(yīng)提早介入,及時給“打賞”立規(guī)矩。

本文來源:人民日報,由餐飲界m.moderamystic.com整編報道,轉(zhuǎn)載請注明來源!

1.餐飲界遵循行業(yè)規(guī)范,任何轉(zhuǎn)載的稿件都會明確標注作者和來源;2.餐飲界的原創(chuàng)文章,請轉(zhuǎn)載時務(wù)必注明文章作者和"來源:餐飲界",不尊重原創(chuàng)的行為餐飲界或?qū)⒆肪控熑危?.作者投稿可能會經(jīng)餐飲界編輯修改或補充。


媒體官方合作