BAT扎堆外賣,又一大波紅利來襲,除了補貼你就不想點別的?專欄

餐飲界 / 溫馨 / 2016-01-25 11:59:00
新美大融資后新公司估值將超180億美元,晉身全球最大的O2O融資項目;百度收編糯米后,也提出200億人民幣在未來5年扶持糯米的口號;2015年支付寶重啟口碑網(wǎng),此前公布的投資金額為60億人民幣,但從目前口碑的推廣上看,支付補貼的力度有增無減。

新美大融資后新公司估值將超180億美元,晉身全球最大的O2O融資項目;百度收編糯米后,也提出200億人民幣在未來5年扶持糯米的口號;2015年支付寶重啟口碑網(wǎng),此前公布的投資金額為60億人民幣,但從目前口碑的推廣上看,支付補貼的力度有增無減。

這些事證明,至少2016年,在外賣這條路上,外賣巨頭們依舊會死磕、力撕。

那問題來了,它們相爭,餐飲企業(yè)能得哪些利?

BAT扎堆外賣,又一大波紅利來襲,除了補貼你就不想點別的?

BAT扎推做外賣

BAT拿這么多錢做什么?在外賣大戰(zhàn)也進入“轉(zhuǎn)型升級”階段的時候,這些錢主要將用于三個事:升級平臺功能、完善物流體系、確保商戶質(zhì)量。在這三方面停滯不前的外賣平臺,或會在新一輪競爭中敗下陣來。

在以此為主題的競爭環(huán)境下,不同體量的、有志保證外賣品質(zhì)的餐飲企業(yè)可以利用新的窗口期為自己的品牌做點事。

中小型品牌   抓緊拿別人的錢提升自己的品質(zhì)和名聲

1.拿別人錢做自己事的窗口期沒關(guān)閉

外賣品質(zhì)建設(shè)迎來好時機

2016年的外賣界,提供無品質(zhì)外賣服務(wù)的餐飲品牌不會死,但提供品質(zhì)外賣服務(wù)的餐飲品牌肯定會活得更好,哪怕略微有些貴。

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你還可以搭上補貼紅利的順風(fēng)車

BAT的補貼政策短期內(nèi)還會繼續(xù),也就等于拿著別人的錢提升自己外賣服務(wù)品質(zhì)的窗口期還在。這對于以前把外賣補貼當(dāng)“傻白甜”的同志們是個好機會,因為有機會對自己的認識進行糾偏:平臺的補貼錢實際上可以視為在幫你節(jié)約運營成本。

你不用過度擔(dān)心外賣成本的增加,可以把更多精力和人力放在提升外賣菜品和服務(wù)的質(zhì)量上。

2.外賣平臺也是營銷品牌的好地方   知名度建設(shè)不要錯過

如果將百度外賣、餓了么等外賣平臺僅僅當(dāng)成一個“賣東西”的場地,其實是在犯錯。無論是在商業(yè)環(huán)境中,還是人與人交際過程中,有互動、有交易的場景就是宣傳自己、進行品牌營銷的窗口之一,每一次交流、每一個外賣交易的完成都存在自我營銷的機會。

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一個平臺究竟能滋養(yǎng)多少機會?

在競爭中,別人不在意的地方,其實在某種程度上就是你可以發(fā)力的地方,你的“做多”很可能被用戶看到,成為其在進行品牌比較時的砝碼之一。

以外賣平臺的評論留言功能為例,據(jù)內(nèi)參君觀察,多數(shù)餐飲品牌對這個功能比較忽略,即使有用戶留言,回復(fù)率也很低。與淘寶平臺上的商家用戶間的互動狀態(tài)還有很大差距。

當(dāng)然,這也和外賣平臺現(xiàn)在各自的體量和發(fā)展?fàn)顩r、應(yīng)用功能相關(guān),實際上以BAT為背景的外賣平臺是有實力往“淘寶”方向發(fā)展的。

在利用外賣平臺進行品牌營銷方面,除了及時處理用戶留言信息的被動姿態(tài)外,利用評論留言功能進行主動宣傳也是可以應(yīng)用的手段。2016年,如果幾大外賣平臺在平臺功能上加大開發(fā)、開放力度,餐飲商戶可利用的營銷點將更多。

大品牌,可以有一點點野心

3.試試與BAT合作改變外賣平臺生態(tài)  是否可以共建外賣界的“淘寶”?

對于中小型餐飲品牌,更多是適應(yīng)、利用平臺規(guī)則,而對于一些體量較大的餐飲品牌,2016年其實可以試試與BAT外賣平臺合作,制定新的平臺規(guī)則,共建新的外賣模式。

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2016,“共建”成為外賣生態(tài)的關(guān)鍵詞

2015年12月,黃太吉宣布與百度外賣聯(lián)手,為百度外賣開辟專屬通道,即通過百度外賣平臺獲取的訂單,可以由百度外賣員于黃太吉外賣工廠店取餐后自行配送。以往,無論從哪個外賣平臺獲取的訂單,均為黃太吉外賣自己配送。

赫暢在談及黃太吉與百度外賣合作時這樣表述:“商品型電商的成本結(jié)構(gòu)或者模式創(chuàng)新的改造效果,正在作用于O2O領(lǐng)域。我們和百度外賣的關(guān)系,有點像韓都衣舍與天貓的關(guān)系。百度外賣平臺已經(jīng)這么大,竟然沒有人給他們做專門的供給,這難道不是巨大的市場空白嗎?這就是黃太吉今天想做的事情?!?/span>

如果多一些黃太吉這樣敢于創(chuàng)新思路的餐飲品牌,外賣平臺的生態(tài)將會更好,“燒錢”可能也燒得更對路、有效、有意義。和BAT們在一起,應(yīng)該干出更具變革性的事兒。

這種可能性的變革,靠BAT或者餐飲品牌單方面思考、實踐,或許都不太能成事,得有一方先走向前,聯(lián)合另一方。

共建,在2016年的外賣生態(tài)將被更需要,之后才會共贏。

4.通過“傍大款”  拓寬產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和品牌輻射力

面對2016年的外賣混戰(zhàn),BAT肯定懷揣各種愿景而來,或者說必須找出并宣傳一個愿景,否則難以在升級戰(zhàn)中占據(jù)優(yōu)勢。

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外賣大戰(zhàn)一觸即發(fā)

2016年1月8日,百度外賣CEO鞏振兵在“互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)新者年會”上稱“百度看重的是物流,相信平臺的價值就是提供服務(wù)。百度外賣的目標是要做中國最大的同城物流。”

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外賣平臺經(jīng)營的不僅是外賣,更是用戶大數(shù)據(jù)

2016年1月12日,餓了么副總裁郭光東在“數(shù)據(jù)中國與互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展高峰論壇”表示:“餓了么的發(fā)展方向是,每個人打開餓了么之后,會看跟別人不一樣的頁面,通過大數(shù)據(jù)的運算,能夠知道你喜歡吃辣的,還是甜的,或者新開的餐廳是否符合你的口味,會推薦給你,為客戶創(chuàng)造更多價值?!?/span>

無論是同城物流還是大數(shù)據(jù)挖掘用戶需求,大型外賣平臺都會圍繞同城、本地生活、社區(qū)等概念做文章。餐飲品牌在搭上BAT這趟車的時候,如果僅把目光局限在每日多少份的盒飯銷量上,可能是在浪費機遇,借機在此類平臺上擴大、延伸產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和服務(wù)能力,或才能創(chuàng)造更大的品牌價值。


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