故事的主角是兩名女生：Molly和Lucia。

她倆出生于20世紀80年代，是土生土長的香港人。4年前她們遠赴英國讀書，念了心理學專業(yè)。這專業(yè)近幾年熱度不斷上升，但在很多人眼里，它還是和星座、手相、算命差不多，心理學家一眼就能看出你在想什么，閑著沒事還會研究研究狗的唾液。

Anyway，在英國讀書的時候，Molly思鄉(xiāng)心切，很懷念香港小吃。但她吃了很多家英國的中餐館，也沒能找著做得地道的。于是，她決定自己動手做了一份，拿給朋友吃時，大家都說味道好極了。

去年學業(yè)結束后，她沒有選擇回國就業(yè)，而是和室友Lucia一起留下來擺設小吃攤。她們希望讓更多的英國人吃到地道的中國小吃，并間接地了解香港飲食文化。

事情并沒有想象中那么順利。食物牌照很快就過了有關部門的審批，但是外國人的身份讓她們很難得到支持。后來，經由大學的顧問幫忙指導經營方向，提供免費法律咨詢，這才逐漸走上正軌。

她們拿出自己的所有積蓄，又往家里要了一些錢后，在英國北部紐斯卡爾的周日集市正式擺出“Pop Up Wok”小吃攤。兩名中國女孩開始在異國他鄉(xiāng)賣我們熟悉的街頭小吃。

即使外國人不懂香港美食，Molly和Lucia仍然親自動手準備食材， 對食物的質量絕不馬虎 ?！皠e以為找對食譜很容易，我試遍各種咖哩粉，腹瀉了一星期才找出最完美的配方。”為了更迎合外國人的口味，她們在堅持港式小吃做法的同時，把吐司里的花生醬改成了榛子醬。

努力帶來了回報。周日市集上競爭商家很多，漢堡包、熱狗、炸魚薯條，都是典型的外國小吃。出乎意料的是，她們倆做的香港小吃——尤其是咖喱魚蛋、法式吐司、炒面以及鹽酥雞——得到了本地人很高的評價。開業(yè)第一天，這些食物很快就賣完了。

她們表示，這只是第一步，希望將來還能開個小餐廳或Cafe，讓客人進來放松身心并分享故事，用食物巧妙地打破文化間的隔膜。

她們渴望在異國他鄉(xiāng)打拼出一番事業(yè)，并靠自己的力量讓更多的外國人知道香港的飲食文化。這份勇氣真的令人佩服。

事實上，我國正在迎來第三次歸國潮。 2016年，我國出國留學人數超54萬人，回國率卻高達80%。也就是說，有43.2萬的海外留學生回國就業(yè)。這其中，有70%的人是出于想和家人團聚而選擇回國。

大家都蜂擁回國，而公司提供的空缺崗位相對有限，這必然會導致一部分人找不到滿意的工作。這兒有個扎心的數據……根據《2017年留學行業(yè)大數據報告》，近7成海歸的收入遠低于個人預期值；海歸初次就業(yè)實際收入偏低，近半數薪資不及211本科畢業(yè)生。

所有留學生中，遠赴英國留學的那些，回國后最是苦澀。

礙于高昂的生活成本、以及日漸收緊的移民簽證政策，大多數英國留學生都會在畢業(yè)后選擇回國。

本文來源：英國那些事兒，由餐飲界(微信ID:canyinj)整編報道，轉載請注明來源！