昨日，2018年的第一場雪，隨著朋友圈先于氣象臺與我們見面了，傳聞這次降雪將是今年第一場范圍最廣、強度最大、持續(xù)時間最長的降雪。

這么冷的天怎么能不吃頓火鍋暖暖身體呢?但要注意的是不是所有人都適合多吃火鍋，小編就來告訴你怎么吃火鍋才能既解饞又健康。

一說到冬天吃火鍋，很多人首選牛油紅湯鍋，雖然吃點麻辣很快就會暖和起來，但是牛油紅湯鍋油脂含量很高，血糖、血脂、血壓、尿酸高的人和濕熱、痰濕重的人就不適合吃。

既然這樣，那選擇濃郁的菌湯類鍋底，或者滋補類的鍋底又怎樣呢?菌湯雖然比較清淡，卻不適合高尿酸的人吃，滋補類鍋底中的黃芪、桂圓、枸杞、黨參等滋補類中藥，對氣血不足、感冒、發(fā)燒、熱性體質(zhì)、痰濕重、消化不良的人也不適合。

每個人體質(zhì)不同，吃火鍋的時候要根據(jù)自己的情況作出選擇。菜品選擇上，要做到多吃蔬菜、薯類、菌類、豆制品等新鮮天然的綠色食品，少吃肉類和半成品類。

蔬菜的種類、數(shù)量都應豐富，菠菜、茼蒿、香菜、萵筍葉、生菜等，可根據(jù)喜好選擇兩三種。蘑菇、木耳、海帶，可選擇一兩種。

薯類有可選一兩種，但由于淀粉含量高，血糖高者不宜多吃。豆制品選豆腐、凍豆腐、豆腐皮、腐竹等，要注意豆泡、油炸腐竹含脂量比較高，選擇一兩種即可。

肉類中，血脂高的人要少點脂肪含量高的肥牛、肥羊，最好點瘦牛肉片、魚蝦、雞肉片這些脂肪含量比較低的肉類;怕冷瘦弱的人，可以點一些牛羊肉;

尿酸高的人不要吃過多的魚肉、海鮮、河鮮，宜選擇低嘌呤含量的新鮮蔬菜、薯類，配合少量肉類和魚類，最好不選海鮮和內(nèi)臟。

半成品指的是午餐肉、火腿腸、魚丸等，含鹽高，盡量不要吃太多。

調(diào)料宜多選蔥花、香菜、芹菜之類的蔬菜類原料，最好有醋和蒜泥，蒜泥殺菌，醋去火。尿酸高者，避免用含有蝦皮、海米、豆豉、肉干、蠔油的調(diào)料。